В жаркие, летние деньки всегда приятно испить стаканчик освежающего напитка для утоления жажды. Вдвойне приятней, если этот напиток еще безумно вкусный, полезный и приготовлен своими руками.
Мы вам сегодня расскажем, как приготовить потрясающий из замороженных апельсинов. Нет, мы не ошиблись, именно из замороженных. Апельсины, прошедшие испытание холодом, теряют свою горечь, и отдают больше своего сока. В результате из сравнительно малого количества цитрусов получаем внушительный объем вкусного питья, которое придется по вкусу, как взрослым, так и детям.
Как сделать летний напиток из апельсинов?
Ингредиенты:
- апельсины среднего размера – 2 шт.;
- сахарный песок – 350 г;
- лимонная кислота – 15 г;
- холодная питьевая вода – 4 л.
Приготовление
Апельсины обдаем кипятком, обсушиваем и помещаем в морозильную камеру на несколько часов или на ночь. Достаем цитрусы, размораживаем и нарезаем мелкими кубиками, ножом или разрезаем на куски и измельчаем в блендере. Заливаем двумя литрами холодной воды, перемешиваем и оставляем на двадцать-тридцать минут. В оставшейся воде растворяем сахар и лимонную кислоту и смешиваем с апельсиновой смесью. Даем настояться еще пятнадцать минут.
Теперь процеживаем, разливаем по стеклянным емкостям и храним в холодильнике, желательно не более трех дней.
Если вас смущает в предыдущем рецепте , то предлагаем приготовить напиток из замороженных апельсинов и лимонов.
Напиток из замороженных апельсинов и лимонов
Ингредиенты:
- апельсины среднего размера – 5 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- сахарный песок – 500 г;
- вода питьевая – 10 л.
Приготовление
Цитрусы промываем горячей водой, просушиваем и отправляем в морозилку на несколько часов. Затем достаем, даем немного оттаять, нарезаем на куски и измельчаем при помощи мясорубки или блендера. Заливаем тремя литрами воды и оставляем на двадцать минут. Теперь процеживаем массу через марлю или сито. В двух литрах растворяем сахар и смешиваем с процеженной жидкостью и остальной водой. Разливаем по стеклянным банкам и ставим в холодильник.
Употребляем в охлажденном виде.
Напиток из замороженного апельсина и мяты
Ингредиенты:
Приготовление
Мытые апельсины помещаем в морозилку на два-три часа, размораживаем и нарезаем на небольшие дольки. На дно кувшина кладем примятые веточки мяты, выдавливаем из апельсиновых долек сок, бросаем сами дольки, присыпаем их сахаром и слегка разминаем. Затем добавляем лед, доливаем водой и подаем к столу.
И в знойный летний день, и в морозный зимний вечер прекрасным вариантом угощения станет напиток из апельсинов.
Он замечательно утоляет жажду, повышает иммунитет, насыщает организм витаминами. К тому же, в отличие от соков и газированных напитков, не содержит красителей, консервантов, эмульгаторов и прочих химических элементов.
Напиток из апельсинов в домашних условиях - общие принципы приготовления
Примечательно, что продукты, входящие в состав напитка, можно приобрести в любом магазине в течение всего года. Главное, выбрать правильные апельсины: они должны быть не порченными, сладкими, не кислыми.
Цитрусовые перед приготовлением следует тщательно помыть и обдать кипятком, чтобы удалить остатки воска и убрать горечь. После, в зависимости от рецепта либо измельчить, либо, разрезав, выжать из них сок.
Дополнительными компонентами к апельсиновому напитку могут стать обычная вода, алкоголь, молочные продукты, а также такие ингредиенты, как сахар, пряности, мята и другие.
Рецепт 1. Напиток из апельсинов в домашних условиях: нектар
Всего лишь из пяти не сильно крупных апельсинов можно приготовить больше 10 литров освежающего вкусного напитка. При этом рецепт настолько прост, что, приготовив, таким образом, нектар один раз, вы будете возвращаться к нему снова и снова.
10 литров воды кипяченой охлажденной воды;
Пять апельсинов среднего размера;
Килограмм сахара;
30 грамм лимонной кислоты.
1. Для начала кипятим и полностью охлаждаем необходимое количество воды.
2. Тщательно промываем апельсины, не очищая их. Выкладываем в большую миску, заливаем на пять минут кипятком. После обсушиваем и убираем на несколько часов в холодильник, так мы избавимся от присущей цитрусовой цедре горечи.
3. Отстоявшиеся апельсины вынимаем и нарезаем крупными кусками вместе с кожурой. Пропускаем через мясорубку.
4. Заливаем ароматную массу тремя литрами воды, даем настояться десять минут.
5. Процеживаем нектар сначала через дуршлаг, после через сито.
6. Разбавляем нектар оставшейся водой, сахаром, лимонной кислотой.
7. Хорошенько размешиваем напиток, убираем на час или два, пока сахар полностью не растворится.
8. Готовый напиток разливаем в бутылки, убираем в холодильник.
Из оставшейся цитрусовой массы мы можем приготовить вкуснейшее варенье. Для этого мякоть апельсинов смешиваем с сахаром по вкусу и томим на медленном огне до загустения. Убираем желеобразное варенье в стерилизованные банки. Охлаждаем и закупориваем.
Рецепт 2. Напиток из апельсинов в домашних условиях: с корицей
Способ приготовления этого напитка мало чем отличается от предыдущего, но благодаря корице, нектар приобретает необычный аромат и вкус.
Три апельсина;
150 грамм сахарного песка;
Два стакана воды;
1/2 ч. л. корицы.
1. Апельсины моем, разрезаем на две части, выдавливаем в чистую сухую миску сок любым удобным способом.
2. Апельсиновую кожуру, которая осталась после выжимки, измельчаем через терку или с помощью острого ножа.
3. В другую кастрюлю наливаем воду, насыпаем корицу и сахарный песок. Сюда же кладем измельченную цедру апельсина.
4. Варим сироп 15-20 минут, периодически помешивая.
5. Процеживаем готовый отвар через мелкое сито, смешиваем отвар с апельсиновым свежевыжатым соком.
Такой напиток из апельсинов, приготовленный в домашних условиях, отличный «поставщик» витамина С. Пить его можно и в горячем, и в охлажденном виде.
Рецепт 3. Напиток из апельсинов в домашних условиях: со специями
Этот вариант напитка идеально подойдет для тех, кто не любит долго возиться на кухне. Готовится он моментально, получается невероятно ароматным, а кисловато-сладкий вкус прекрасно освежает и бодрит.
Четыре апельсина;
230 мл воды;
50 г сахара;
Палочка корицы;
Две щепотки мускатного ореха;
3-4 бутона гвоздики.
1. Тщательно промытые и ошпаренные кипятком апельсины разрезаем на несколько частей и выжимаем сок.
2. Смешиваем сок с кипяченной остуженной водой, насыпаем в смесь сахар, кладем палочку корицы (можно заменить чайной ложкой коричного порошка) и гвоздику.
3. Ставим кастрюлю с ароматной смесью на плиту. После закипания убавляем огонь до минимума, и варим буквально одну минутку, после чего снимаем кастрюлю с огня.
4. Готовый напиток остужаем, процеживаем через мелкое сито или сложенную в несколько слоев марлю.
5. Подаем, посыпав мускатным орехом.
Рецепт 4. Алкогольный напиток из апельсинов в домашних условиях
Не знаете, что подать к столу на встречу с подругами или романтический вечер в качестве алкогольного напитка? Возьмите на вооружение этот рецепт напитка из апельсинов. В нем практически не чувствуется алкоголь, пьется он легко, а вкус и аромат такого угощения придется по нраву всем: слегка терпкий, ненавязчиво сладкий, с легкой кислинкой и свежестью мяты.
380 мл свежевыжатого апельсинового сока;
Половина крупного или один маленький апельсин;
10 г сахарной пудры;
Щепотка лимонной кислоты;
4 ст. л. ликера;
1 ч. л. молотой корицы;
По вкусу сахар (1,2,3 ложки);
Листья свежей мяты и лед.
1. Из сладких крупных апельсинов выжимаем необходимое нам количество сока, смешиваем его со стаканом кипяченой остуженной воды и двумя ложками ликера.
2. Насыпаем в смесь лимонную кислоту и сахар. Хорошенько перемешиваем в шейкере или чистым сухим венчиком.
3. Добавляем оставшийся ликер, еще раз мешаем и отправляем на 20 минут в холодильник.
4. Готовый напиток из апельсинов наливаем в красивые бокалы, наполненный желаемым количеством льда и украшаем: посыпаем сахарной пудрой, смешанной с корицей, выкладываем пару листьев мяты, а на край бокала кладем тоненькую дольку апельсина.
Рецепт 5. Молочный напиток из апельсинов в домашних условиях
Рецепт на скорую руку, отличный вариант напитка с витаминами для детского завтрака. Вместо свежего апельсина можно также взять обычный апельсиновый сок от проверенных производителей, но от свежевыжатого нектара пользы, однозначно, больше.
Стакан молока;
Половина сладкого апельсина;
Молочный шоколад.
1. Наливаем в чашу блендера стакан молока, сюда же выжимаем сок из половинки апельсина. Взбиваем до образования пенки. Можно также использовать погружной блендер или обычный венчик.
2. Натираем на мелкой терке шоколад.
3. Переливаем молочный напиток из апельсинов в большой стеклянный стакан, посыпаем шоколадной стружкой.
4. Кроме шоколада вы можете использовать для украшения кокосовую стружку, измельченные слегка обжаренные орехи.
Рецепт 6. Газированный напиток из апельсинов в домашних условиях
Для приготовления этого напитка выбирайте обычную газированную воду, не минеральную, без каких-либо добавок. В рецепте используется сахарный сироп, готовится он из 100 г сахарного песка и 40 мл воды: достаточно смешать оба ингредиента в небольшой кастрюле и подогреть до растворения всех сахарных крупиц.
50 мл сахарного сиропа;
200 грамм апельсина;
Бутилированная газированная вода.
1. Апельсин хорошенько моем, разрезаем пополам, выжимаем сок.
2. Соединяем остуженный сахарный сироп с апельсиновым нектаром.
3. Переливаем получившуюся смесь в бокал, наполнив его примерно на половину.
4. Заливаем охлажденной в холодильнике газированной водой.
5. По желанию можно украсить напиток из апельсинов фруктовыми дольками или ягодами.
Рецепт 7. Иммуноповышающий напиток из апельсинов в домашних условиях: с лимоном и мятой
Один апельсин;
Два лимона;
2,5 литра воды;
Небольшой пучок свежей мяты;
Полстакана сахара.
1. Апельсин промываем, очищаем. Выжимаем из мякоти сок, а кожуру заливаем на 10 минут крутым кипятком.
2. Лимоны также моем, разрезаем на две части, выжимаем сок.
3. Наливаем в кастрюлю воду, насыпаем после закипания сахар, кладем апельсиновые корки и листья мяты, наливаем сок апельсина.
4. Варим напиток на среднем огне пять минут.
5. Сваренную смесь остужаем, сцеживаем через мелкое сито, смешиваем с лимонным соком.
6. Подаем, предварительно охладив в холодильнике 2-3часа.
Если у вас нет соковыжималки, вы можете выжать сок руками. Для этого промытый фрукт сначала покатайте по столу, усиленно на него нажимая и придавливая, а после разрежьте и выжмите.
Вы можете заменить сахар в напитках сахарным или любым фруктовым, ягодным сиропом. Для людей, страдающих диабетом, рекомендовано класть в качестве подсластителя мед.
Если после всех манипуляций у вас осталась мякоть или кожура апельсинов, не спешите их выкидывать. Из них можно приготовить вкусное варенье, их можно добавлять в пироги, тарты, а также просто класть в чай.
Для того чтобы немного изменить аромат, вкус, цвет напитка вы можете класть вместе с апельсином и другие цитрусовые: лимоны, грейпфруты.
Подавайте напитки из апельсинов, будь они обычными, газированными, молочными или алкогольными охлажденными. Так они полностью раскрывают свой аромат и вкус.
А вот в качестве профилактики простудных заболеваний витаминизированный напиток из апельсинов рекомендуют пить в горячем виде.
И в знойный летний день, и в морозный зимний вечер прекрасным вариантом угощения станет напиток из апельсинов.
Он замечательно утоляет жажду, повышает иммунитет, насыщает организм витаминами. К тому же, в отличие от соков и газированных напитков, не содержит красителей, консервантов, эмульгаторов и прочих химических элементов.
Напиток из апельсинов в домашних условиях – общие принципы приготовления
Примечательно, что продукты, входящие в состав напитка, можно приобрести в любом магазине в течение всего года. Главное, выбрать правильные апельсины: они должны быть не порченными, сладкими, не кислыми.
Цитрусовые перед приготовлением следует тщательно помыть и обдать кипятком, чтобы удалить остатки воска и убрать горечь. После, в зависимости от рецепта либо измельчить, либо, разрезав, выжать из них сок.
Дополнительными компонентами к апельсиновому напитку могут стать обычная вода, алкоголь, молочные продукты, а также такие ингредиенты, как сахар, пряности, мята и другие.
Рецепт 1. Напиток из апельсинов в домашних условиях: нектар
Всего лишь из пяти не сильно крупных апельсинов можно приготовить больше 10 литров освежающего вкусного напитка. При этом рецепт настолько прост, что, приготовив, таким образом, нектар один раз, вы будете возвращаться к нему снова и снова.
Ингредиенты:
10 литров воды кипяченой охлажденной воды;
Пять апельсинов среднего размера;
Килограмм сахара;
30 грамм лимонной кислоты.
Приготовление:
1. Для начала кипятим и полностью охлаждаем необходимое количество воды.
2. Тщательно промываем апельсины, не очищая их. Выкладываем в большую миску, заливаем на пять минут кипятком. После обсушиваем и убираем на несколько часов в холодильник, так мы избавимся от присущей цитрусовой цедре горечи.
3. Отстоявшиеся апельсины вынимаем и нарезаем крупными кусками вместе с кожурой. Пропускаем через мясорубку.
4. Заливаем ароматную массу тремя литрами воды, даем настояться десять минут.
5. Процеживаем нектар сначала через дуршлаг, после через сито.
6. Разбавляем нектар оставшейся водой, сахаром, лимонной кислотой.
7. Хорошенько размешиваем напиток, убираем на час или два, пока сахар полностью не растворится.
8. Готовый напиток разливаем в бутылки, убираем в холодильник.
Из оставшейся цитрусовой массы мы можем приготовить вкуснейшее варенье. Для этого мякоть апельсинов смешиваем с сахаром по вкусу и томим на медленном огне до загустения. Убираем желеобразное варенье в стерилизованные банки. Охлаждаем и закупориваем.
Рецепт 2. Напиток из апельсинов в домашних условиях: с корицей
Способ приготовления этого напитка мало чем отличается от предыдущего, но благодаря корице, нектар приобретает необычный аромат и вкус.
Ингредиенты:
Три апельсина;
150 грамм сахарного песка;
Два стакана воды;
1/2 ч. л. корицы.
Приготовление:
1. Апельсины моем, разрезаем на две части, выдавливаем в чистую сухую миску сок любым удобным способом.
2. Апельсиновую кожуру, которая осталась после выжимки, измельчаем через терку или с помощью острого ножа.
3. В другую кастрюлю наливаем воду, насыпаем корицу и сахарный песок. Сюда же кладем измельченную цедру апельсина.
4. Варим сироп 15-20 минут, периодически помешивая.
5. Процеживаем готовый отвар через мелкое сито, смешиваем отвар с апельсиновым свежевыжатым соком.
Такой напиток из апельсинов, приготовленный в домашних условиях, отличный «поставщик» витамина С. Пить его можно и в горячем, и в охлажденном виде.
Рецепт 3. Напиток из апельсинов в домашних условиях: со специями
Этот вариант напитка идеально подойдет для тех, кто не любит долго возиться на кухне. Готовится он моментально, получается невероятно ароматным, а кисловато-сладкий вкус прекрасно освежает и бодрит.
Ингредиенты:
Четыре апельсина;
230 мл воды;
50 г сахара;
Палочка корицы;
Две щепотки мускатного ореха;
3-4 бутона гвоздики.
Приготовление:
1. Тщательно промытые и ошпаренные кипятком апельсины разрезаем на несколько частей и выжимаем сок.
2. Смешиваем сок с кипяченной остуженной водой, насыпаем в смесь сахар, кладем палочку корицы (можно заменить чайной ложкой коричного порошка) и гвоздику.
3. Ставим кастрюлю с ароматной смесью на плиту. После закипания убавляем огонь до минимума, и варим буквально одну минутку, после чего снимаем кастрюлю с огня.
4. Готовый напиток остужаем, процеживаем через мелкое сито или сложенную в несколько слоев марлю.
5. Подаем, посыпав мускатным орехом.
Рецепт 4. Алкогольный напиток из апельсинов в домашних условиях
Не знаете, что подать к столу на встречу с подругами или романтический вечер в качестве алкогольного напитка? Возьмите на вооружение этот рецепт напитка из апельсинов. В нем практически не чувствуется алкоголь, пьется он легко, а вкус и аромат такого угощения придется по нраву всем: слегка терпкий, ненавязчиво сладкий, с легкой кислинкой и свежестью мяты.
Ингредиенты:
380 мл свежевыжатого апельсинового сока;
Половина крупного или один маленький апельсин;
10 г сахарной пудры;
Щепотка лимонной кислоты;
4 ст. л. ликера;
1 ч. л. молотой корицы;
По вкусу сахар (1,2,3 ложки);
Листья свежей мяты и лед.
Приготовление:
1. Из сладких крупных апельсинов выжимаем необходимое нам количество сока, смешиваем его со стаканом кипяченой остуженной воды и двумя ложками ликера.
2. Насыпаем в смесь лимонную кислоту и сахар. Хорошенько перемешиваем в шейкере или чистым сухим венчиком.
3. Добавляем оставшийся ликер, еще раз мешаем и отправляем на 20 минут в холодильник.
4. Готовый напиток из апельсинов наливаем в красивые бокалы, наполненный желаемым количеством льда и украшаем: посыпаем сахарной пудрой, смешанной с корицей, выкладываем пару листьев мяты, а на край бокала кладем тоненькую дольку апельсина.
Рецепт 5. Молочный напиток из апельсинов в домашних условиях
Рецепт на скорую руку, отличный вариант напитка с витаминами для детского завтрака. Вместо свежего апельсина можно также взять обычный апельсиновый сок от проверенных производителей, но от свежевыжатого нектара пользы, однозначно, больше.
Ингредиенты:
Стакан молока;
Половина сладкого апельсина;
Молочный шоколад.
Приготовление:
1. Наливаем в чашу блендера стакан молока, сюда же выжимаем сок из половинки апельсина. Взбиваем до образования пенки. Можно также использовать погружной блендер или обычный венчик.
2. Натираем на мелкой терке шоколад.
3. Переливаем молочный напиток из апельсинов в большой стеклянный стакан, посыпаем шоколадной стружкой.
4. Кроме шоколада вы можете использовать для украшения кокосовую стружку, измельченные слегка обжаренные орехи.
Рецепт 6. Газированный напиток из апельсинов в домашних условиях
Для приготовления этого напитка выбирайте обычную газированную воду, не минеральную, без каких-либо добавок. В рецепте используется сахарный сироп, готовится он из 100 г сахарного песка и 40 мл воды: достаточно смешать оба ингредиента в небольшой кастрюле и подогреть до растворения всех сахарных крупиц.
Ингредиенты:
50 мл сахарного сиропа;
200 грамм апельсина;
Бутилированная газированная вода.
Приготовление:
1. Апельсин хорошенько моем, разрезаем пополам, выжимаем сок.
2. Соединяем остуженный сахарный сироп с апельсиновым нектаром.
3. Переливаем получившуюся смесь в бокал, наполнив его примерно на половину.
4. Заливаем охлажденной в холодильнике газированной водой.
5. По желанию можно украсить напиток из апельсинов фруктовыми дольками или ягодами.
Рецепт 7. Иммуноповышающий напиток из апельсинов в домашних условиях: с лимоном и мятой
Ингредиенты:
Один апельсин;
Два лимона;
2,5 литра воды;
Небольшой пучок свежей мяты;
Полстакана сахара.
Приготовление:
1. Апельсин промываем, очищаем. Выжимаем из мякоти сок, а кожуру заливаем на 10 минут крутым кипятком.
2. Лимоны также моем, разрезаем на две части, выжимаем сок.
3. Наливаем в кастрюлю воду, насыпаем после закипания сахар, кладем апельсиновые корки и листья мяты, наливаем сок апельсина.
4. Варим напиток на среднем огне пять минут.
5. Сваренную смесь остужаем, сцеживаем через мелкое сито, смешиваем с лимонным соком.
6. Подаем, предварительно охладив в холодильнике 2-3часа.
Если у вас нет соковыжималки, вы можете выжать сок руками. Для этого промытый фрукт сначала покатайте по столу, усиленно на него нажимая и придавливая, а после разрежьте и выжмите.
Вы можете заменить сахар в напитках сахарным или любым фруктовым, ягодным сиропом. Для людей, страдающих диабетом, рекомендовано класть в качестве подсластителя мед.
Если после всех манипуляций у вас осталась мякоть или кожура апельсинов, не спешите их выкидывать. Из них можно приготовить вкусное варенье, их можно добавлять в пироги, тарты, а также просто класть в чай.
Для того чтобы немного изменить аромат, вкус, цвет напитка вы можете класть вместе с апельсином и другие цитрусовые: лимоны, грейпфруты.
Подавайте напитки из апельсинов, будь они обычными, газированными, молочными или алкогольными охлажденными. Так они полностью раскрывают свой аромат и вкус.
А вот в качестве профилактики простудных заболеваний витаминизированный напиток из апельсинов рекомендуют пить в горячем виде.
Шаг 1: подготавливаем апельсины.
Хорошо промываем апельсины под проточной водой и, не срезая шкурку, перекладываем ингредиент на разделочную доску. С помощью кухонного ножа разрезаем цитрусы на две равные части.
Затем с помощью ручной соковыжималки выдавливаем из каждой апельсиновой половинки сок. Сок переливаем в свободную миску или кувшин. 
Выжатые апельсиновые корки с мякотью перекладываем на разделочную доску и с помощью кухонного ножа произвольно нарезаем их на небольшие кусочки.
Шаг 2: готовим апельсиновый напиток.
В свободную кастрюлю перекладываем порезанные на кусочки апельсиновые корки с мякотью. В эту же емкость насыпаем сахар, корицу и все заливаем водой. Затем с помощью столовой ложки перемешиваем все компоненты между собой. Кастрюлю с ингредиентами ставим на большой огонь. После того как вода в емкости закипит, делаем средний огонь и варим жидкую апельсиновую массу в течение 15 минут
. По истечению этого времени выключаем конфорку. Перед тем, как мы будем процеживать нашу цитрусовую массу, возьмем дуршлаг и застелем его дно марлевой тканью, а под низ его поставим кастрюлю, в которую и будет стекать наша жидкость. 
Аккуратно переливаем цитрусовую жидкость из емкости через дуршлаг в кастрюлю. 
Когда жидкая масса вся стечет в посуду, собираем марлю и вручную отжимаем весь жмых. 
Остатки апельсиновой корки достаем из марли и выбрасываем, так как они нам больше не пригодятся, а вот получившуюся жидкость переливаем в емкость с заранее выжатым апельсиновым соком. С помощью столовой ложки все перемешиваем до однородности. 
Затем, воспользовавшись лейкой, переливаем апельсиновый напиток в свободную банку или в другую емкость и накрываем ее плотно крышкой. После того как наш готовый напиток полностью остынет, ставим его в холодильник.
Шаг 3: подаем апельсиновый напиток.
Подавать апельсиновый напиток, желательно предварительно охладив его. Переливаем напиток из банки в графин или же разливаем его сразу же в бокалы или стеклянные стаканы. Бокалы можно украсить апельсиновой долькой, также можно положить в бокалы кусочки льда. Однако пить наш вкусный ароматный напиток можно также в теплом или горячем виде с добавлением меда или алкогольных напитков. Кому как нравится. Этот тонизирующий напиток прекрасно сочетается как с основными блюдами, так и с десертом. Приятного вам аппетита!
Рецепт апельсинового напитка рассчитан на двух человек. Обычно на одну порцию берут один апельсин, 50 грамм сахара и один стакан воды. Исходя из этих пропорций, вы можете рассчитать необходимое количество ингредиентов, чтобы апельсиновым напитком насладились все ваши гости.
Если апельсины, из которых вы готовите апельсиновый напиток слишком сладкие, тогда можно добавить к ним половинку лимона. Благодаря этому ингредиенту наш напиток приобретет слегка приятный кисловатый вкус.
Перед подачей в апельсиновый напиток можно добавить немного охлажденной минеральной газированной воды.
Если у вас есть аллергия на цитрусовые фрукты, тогда лучше воздержитесь от употребления апельсинового напитка или же сделайте концентрацию напитка меньше, добавив в него больше воды.
Для приготовления апельсинового напитка используйте только свежие спелые плоды цитруса, так как они не только слаще, но и сочнее.
Кроме корицы в напиток можно добавить немного гвоздики. Она также придаст напитку неповторимый аромат и дополнит вкус апельсинов.
Если под рукой у вас не оказалось ручной соковыжималки, тогда выдавить сок из цитруса можно с помощью вилки или же просто руками.
В жаркое время года, когда высокая температура сохраняется на протяжении практически всего дня, жажда преследует каждого человека. С этой проблемой легко справится вкусный и питательный напиток из апельсинов. Современный рынок предлагает огромный выбор соков из цитрусовых, однако, большая часть продукции насыщена различными химическими добавками. В нашей статье мы расскажем о том, как приготовить освежающий напиток с минимумом затрат в домашних условиях.
Особенности
Среди основных особенностей и преимуществ апельсинового напитка можно выделить несколько.
- Чтобы добиться насыщенного вкуса оранжевого фрукта, производители используют ароматизаторы, эмульгаторы, подсластители и прочие вещества, которые негативно сказываются на состоянии человеческого организма. Домашний напиток состоит лишь из натуральных ингредиентов. Чтобы приготовить вкусное и полезное лакомство понадобятся самые обычные продукты, доступные каждому.
- Цитрусовые широко известны своими полезными свойствами: апельсины очень богаты витамином С. Этот компонент укрепляет иммунитет, помогая организму противостоять различным заболеваниям и вирусам.
- Польза фруктовых соков известна каждому, однако, даже продукции, изготовленной в соответствии с ГОСТом, полностью доверять нельзя. Приготовив напиток на дому, вы будете уверены в его натуральности и безопасности для здоровья. Такой продукт придется по вкусу всей семье.
- Чтобы получить максимум пользы от сока, необходимо употребить его как можно скорее. За счет того, что домашний напиток не обрабатывается термическим путем, его нельзя долго хранить, даже в холодильнике. Домашний напиток необходимо выпить на протяжении нескольких дней. Если вы планируете угощать соком детей, желательно выпить приготовленное угощение в течение суток.
- Если готовый напиток слегка горчит – это вполне нормально. Чтобы избавиться от этого, необходимо использовать для приготовления свежезамороженные цитрусовые плоды. Также не забывайте удалять косточки. Чтобы избавиться от горечи во фруктах и соке, тщательно очищайте апельсины и лимоны перед переработкой.
- Чтобы сок хранился максимально долго, желательно провести термическую обработку. Если прокипятить сок, он будет намного дольше храниться, особенно в летную пору.
- Вкус домашнего напитка отличается от вкуса традиционного сока. Он больше напоминает морс или лимонад.
Популярные рецепты
Апельсины можно найти практически в любом магазине. Цена цитруса очень доступна, что сыграло важную роль в развитии популярности продукта. Если вы готовитесь к проведению детского праздника или встрече гостей, рекомендуем ознакомиться с рецептом, позволяющим приготовить много вкусного сока всего из нескольких апельсинов.
9 литров из 4 фруктов
Данный рецепт приготовления напитка из замороженных апельсинов и корок считается самым распространенным за счет доступности, простоты и отменного результата.
Подготовительный этап:
- для напитка понадобится 4 крупных апельсина (выбирайте только целые фрукты, без повреждений);
- главный ингредиент необходимо тщательно вымыть, удаляя восковой налет;
- после этого апельсины нужно вытереть, избавившись от лишней влаги;
- цитрусы помещают в пакет и отправляют в морозильную камеру;
- фрукты хранятся при минусовой температуре от 4 до 12 часов;
- рекомендуется переложить апельсины в холодильник за 12 часов перед использованием.
Рассмотрим пошаговый процесс приготовления напитка.
- Замороженные фрукты необходимо измельчить. Выбирайте любой способ, самый продуктивный – использование блендера или мясорубки. Апельсины не очищаются.
- В отдельную емкость набирают 9 литров питьевой воды (для удобства жидкость можно разлить в разную посуду).
- Протертые фрукты разбавляют 1-2 литрами воды. Состав процеживают, отделяя крупные частицы.
- Далее в воде разводят сахар. Объем воды зависит от размеров тары, Минимальный показатель – не меньше трех литров. Понадобится от 500 граммов до килограмма сахара, в зависимости от вкусовых предпочтений.
- Два раствора перемешиваем, оставляя лишь один литр чистой воды. В нее необходимо добавить лимонную кислоту (от 15 до 30 граммов). Если ее нет под рукой, можно использовать концентрированный сок.
- В сок добавляют кислую воду и тщательно перемешивают до образования однородного напитка. Сок можно разлить по небольшим бутылкам и повестить в холодильник. Летнее угощение готово.
Классический сок
Натуральный сок из цитрусовых плодов необходимо выпивать сразу после приготовления. Такой напиток называется фреш (свежевыжатый сок). В нем сохраняется максимум полезных витаминов и микроэлементов.
Существует множество способов приготовить сок классическим методом, при этом для изготовления используется только один ингредиент – апельсин, без добавления сахара, лимонной кислоты и прочих компонентов. Кроме фруктов, в сок добавляют лед для охлаждения.
Способ приготовления в основном зависит от вида бытовой техники, которая имеется на кухне. Как правило, у любителей свежего сока в наличии специальная соковыжималка. С ее помощью приготовить напиток проще простого. Достаточно лишь поместить очищенный фрукт внутрь прибора и быстро получить готовый продукт.
Если нет автоматического прибора, можно вполне заменить его ручной соковыжималкой. Для получения сока необходимо разрезать цитрус пополам, прижать апельсин к специальным лопастям и прокручивающими движениями выдавить жидкость из сочных волокон. Это самый простой и доступный способ получить натуральный сок, однако, придется потратить силы и время на этот процесс. Из минусов – минимальный выход продукта.
Еще один метод, известный многих хозяйкам, – использование шнековой мясорубки (для работы вам понадобится специальная насадка для сока). Использование этой техники позволит провести работу быстро, но качество напитка будет не достаточно высоким. К тому же придется потратить много времени на чистку мясорубки.
О том, как приготовить вкусный напиток из апельсинов, вы узнаете из следующего видео.
С лимоном
При приготовлении напитка, кроме апельсинов, можно использовать и другие фрукты. Замечательно подойдет лимон. Кислые и насыщенные нотки сделают сок более выразительным и вкусным. Такой напиток идеально подойдет для утоления жажды в знойный летний день.
Соотношение сладости от апельсина и кислоты от лимона можно регулировать в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями. Изменяя количество того или иного фрукта, можно добиться идеального вкуса. Как правило, свежевыжатый сок обладает чересчур насыщенным вкусом и его разбавляют питьевой водой.
Имеется множество рецептов приготовления лимонно-апельсинового сока с различным соотношением контрастных вкусов. Классический вариант – 4 апельсина и 2 лимона.
Чтобы приготовить вкусный и полезный напиток, следует выполнить следующие действия.
- Тщательно вымыть фрукты.
- При помощи кухонного оборудования измельчить цитрусовые. Чистить фрукты не нужно.
- 1-2 стакана сахара разбавить в 4 литрах воды. Ингредиент должен полностью раствориться. Некоторые хозяйки кипятит сироп и после этого остужают до комнатной температуры.
- Измельченные плоды смешать со сладкой водой.
- Оставить полученный напиток на определенное время, достаточно нескольких часов. Это необходимо для того, чтобы все вкусовые качества раскрылись.
- Как только напиток настоялся, нужно процедить сок через мелкое сито. Для фильтрации можно использовать марлю.
- Поставьте сок на некоторое время в холодильник и наслаждайтесь.
С тыквой
Если вы любите оригинальное сочетание вкусов, обратите внимание на апельсиновый сок с тыквой. Второй ингредиент доступен по цене и полезен для здоровья. На дому, своими руками можно приготовить очень полезный сок на зиму. Вкусы цитруса и бахчевой культуры замечательно гармонируют. Соотношение продуктов – 7 к 1 (на 7 кг тыквы – 1 кг апельсинов).
Приготовление:
- тыкву нужно вымыть и почистить;
- мякоть режут дольками или кубиками;
- овощ складывают в отдельную посуду, покрывают водой и тушат;
- цитрус чистят, семечки удаляют, кожуру измельчают;
- готовая цедра добавляется к тыкве, количество воды – около 5 литров на 7 килограммов продукта;
- варить смесь нужно, пока тыква не размягчится целиком;
- в это время апельсины выжимают, получая свежий сок;
- смесь с тыквой остужают;
- блендером измельчают бахчевую культуру и снова отправляют в емкость с водой;
- в тару вливают сок апельсина, немного лимонной кислоты и сахар (не более 2 килограммов);
- состав перемешивают и доводят до закипания;
- продукт нужно проварить примерно 10 минут на медленном огне;
- горячий напиток разливают в заранее подготовленную посуду из стекла (перед использованием банки и бутылки проходят стерилизацию);
- далее тару закатывают, используя металлические крышки;
- напиток можно хранить при комнатной температуре долгое время, но после открытия продукт можно держать лишь в холодильнике.
«Морозко»
Для тех, что желает лакомиться вкусным и полезным апельсиновым соком круглый год, существует простой рецепт приготовления напитка на зиму. После покупки фрукты желательно сразу поместить в морозилку.
Пошаговое приготовление:
- замороженные апельсины должны оттаять;
- затем их измельчают любым из доступных способов;
- смесь отжимают для получения сока;
- готовится сироп в пропорции – 1.5 килограмма фруктов, 100 граммов сахара и 200 граммов воды;
- сок с сиропом перемешивают и варят на протяжении 30 минут;
- напиток разливают в стеклянную тару и закатывают на зиму.
Не забудьте обязательно простерилизовать банки. Чтобы напиток дольше хранился, можно добавить к нему немного лимонной кислоты (не более 5 граммов на литр продукта).