Гостиничный бизнес развивается сегодня быстро и стремительно и одна из основных причин тому – его высокая востребованность. Высокая экономическая активность, развитие туризма приводят к тому, что в большинстве городов – и больших и не очень – растет спрос на места для размещения гостей. В особенности это касается недорогих гостиничных номеров и номеров средней категории. Если вы задумались, как открыть гостиницу, скорее всего, речь идет о частном мини-отеле: именно его можно организовать с наименьшими затратами, да и окупится он относительно быстро. Путешественники обычно предпочитают именно такие заведения: конечно, тут нет огромных конференц-залов или десятка ресторанов на любой вкус, но зато эти места обычно отличаются невысокими ценами и почти домашним уютом.
Какую гостиницу открывать
Формат мини-отеля – оптимальный, если вы только приходите в гостиничный бизнес. Однако следует знать: даже небольшая гостиница обязательно потребует немалых вложений, и нужно быть готовым, что окупится она далеко не сразу. И одна из первых задач, которые придется решать будущему предпринимателю, - это привлечение инвесторов. Но прежде чем задумываться о финансировании предприятия, нужно решить, какую именно гостиницу вы хотите открыть.
Малыми отелями считаются те, количество номеров в которых не превышает 50. В их числе:
- отели квартирного типа (порядка 10 номеров, не выведенных из жилого фонда);
- мини-гостиницы на 10–20 номеров
- малые отели, расположенные в отдельных зданиях, их номерной фонд может составлять до 50 комнат.
В зависимости от уровня услуг, которые представляются отелем, выбирается и его ценовая категория. Это может быть:
- низкобюждетный студенческий хостел,
- небольшая гостиница эконом-класса,
- комфортабельный бизнес-отель,
- апарт-отель (он может быть как среднего уровня, так и класса «люкс»).
Еще один вариант организации гостиницы – так называемый «квартирный». Этот вид деятельности в последнее время пользуется большой популярностью у предпринимателей, а потому следует остановиться на нем подробнее. Такой бизнес относится к числу «серых» – не оформленных должным образом. Делается это так: покупается несколько соседних квартир в одном доме, делается минимальный ремонт (редко – перепланировка), квартиры меблируются, и остается лишь находить клиентов для посуточной аренды (как правило, с помощью объявлений в интернете или в местных газетах). Казалось бы, открыть частную гостиницу в этом случае очень легко.
Но и тут возникают свои сложности, например, соседи могут возмущаться тем, что на прилегающей территории – «проходной двор», а, вырвавшись в другой город, туристы и командированные частенько не хотят вести себя чинно и благородно, а напротив, предпочитают шумно и с размахом отдыхать, что опять же вызывает недовольство соседей, а то и жалобы в соответствующие инстанции, что для «подпольного» бизнесмена может обернуться неприятностями.
Ведение любого бизнеса без соответствующей регистрации – это всегда риск, незаконное предпринимательство влечет за собой не только административную и налоговую, но в некоторых случаях и уголовную ответственность.
Кроме того, работа предпринимателю в этом случае предстоит непростая: искать постояльцев приходится собственными силами, предприятия, учреждения и организации сразу исключаются из числа потенциальных клиентов (им нужны подтверждающие документы для отчетности), возникнут сложности и с размещением полноценной рекламы, ведь гостиницей такое заведение официально не считается, а каждый пришедший по объявлению клиент может оказаться представителем налоговой.
И хотя без затрат на официальную регистрацию, соблюдение санитарных норм и уплату налогов такой бизнес может показаться выгодным, оправдывают ли эти доходы те высокие риски, которые неизбежны в этом случае, - вопрос открытый, и каждый решает его самостоятельно.
И все-таки, говоря о том, как открыть собственный отель, мы будем рассматривать бизнес, который ведется на законных основаниях. И начать его нужно с или , а затем уже переходить к решению остальных важных задач.
Поиск подходящего помещения
Один из самых сложных и при этом самых главных вопросов – где открыть гостиницу. Лучше всего найти помещение в деловой или в исторической части города. Здесь должна быть развита инфраструктура: транспортные остановки, кафе, рестораны, магазины. Хорошо если неподалеку будут расположены и достопримечательности. Красивый вид из окна – это плюс гостинице, хотя доплату за него, конечно, не берут.
Даже если заведение не будет занимать все здание, желательно, чтобы у вашего отеля был отдельный вход.
Одна из причин дороговизны этого предприятия – помещение желательно выкупить. Арендовать здание под отель вряд ли стоит: слишком уж большие вложения придется делать в его интерьер и оборудование, и неожиданное предложение арендодателя расторгнуть отношения может обернуться большими убытками и, разумеется, потерей бизнеса. Приемлемый вариант – долгосрочная аренда с правом выкупа.
Если есть возможность привлечь к проекту значительные средства, можно начать строительство отдельного гостиничного здания, но при этом нужно отдавать себе отчет в том, что поиск и покупка подходящего участка, подготовка разрешительной документации, проектные и строительные работы могут занять не один год.
Оптимальным вариантом считается приобретение помещения под гостиницу. Оно может как быть нежилым, так и представлять собой несколько квартир (подойдет для этих целей и большая коммунальная квартира). Площадь должна быть от 300 кв. метров и выше. Если вы покупаете квартиры, их нужно будет вывести из жилого фонда. Будьте готовы к тому, что эта процедура потребует затрат – как финансовых, так и временных.
Интерьер гостиницы: важные мелочи
После выбора и приобретения помещения самое время приступать к созданию проекта гостиницы, перепланировке и ремонту. Причем согласование проекта и получение разрешений на перепланировку может занять куда больше времени, чем собственно ремонт. Реконструкция помещения и ее документальное оформление могут составлять до половины стоимости самой недвижимости.
Когда перепланировка будет окончена и вы приступите к внутренней отделке гостиницы, уже можно обращаться за согласованием в заинтересованные службы (санэпидстанцию, к пожарному надзору), а также заключать договоры с коммунальщиками.
Создание интерьера гостиницы имеет огромное значение, хотя каких-то единых правил тут нет и быть не может. Подход к обустройству помещения будет зависеть от концепции отеля, а также от его ценовой категории. Где-то будет уместен деловой и практичный минимализм, где-то – вечная классика, а кому-то захочется сделать комнаты с богатым убранством – все зависит от вкусов владельца и от предпочтений целевой аудитории. Но главное – это удобная планировка и качественно выполненный ремонт, номера должны выглядеть чистыми и аккуратными, даже если не будут роскошными.
Еще один важный момент – мебель и сантехника должны быть высокого качества. Не стоит на них очень уж экономить, такая экономия может обернуться дополнительными затратами: хлипкая мебель быстро сломается, ведь не секрет, что к «общественному» имуществу редко относятся бережно.
Позаботьтесь о том, чтобы у гостиницы был свой фирменный стиль, который заметен даже в мелочах. Стоит ли говорить, что разработку интерьера лучше поручить профессиональным дизайнерам.
Персонал мини-отеля: сколько и какой?
Озадачиться подбором персонала лучше за несколько месяцев до планируемого открытия. К моменту начала работы у сотрудников должны быть оформлены все необходимые документы, а сами они – быть обученными и готовыми приступить к работе.
Набирать персонал нужно, исходя из того, какие услуги вы планируете оказывать в гостинице. Если, например, постояльцы будут обеспечиваться питанием, понадобятся повара. Что касается обслуживающего персонала, существует правило: общее его количество (администраторы, горничные, портье) приблизительно равняется количеству номеров.
Если гостиница небольшая, сотрудники могут совмещать разные должности (администратор – заниматься бронированием, горничная – отвечать за работу прачечной). Это выгодно и владельцу, которому не приходится держать на работе лишний персонал, и самим сотрудникам, которые могут зарабатывать больше.
Важное требование к персоналу гостиницы – знание иностранных языков (как минимум английского). Необходимо организовать систематическое обучение и занятия по повышению квалификации.
Услуги в гостинице: важное и второстепенное
Первое и самое главное – в номерах должно быть чисто. Ежедневная уборка, своевременная замена белья и полотенец – это обязательное условие работы каждого отеля. Если нет возможности организовать прачечную в самой гостинице, следует заключить договор со сторонним предприятием, оказывающим этот вид услуг.
Завтрак, состоящий из кофе, чая, готового печенья отель может обеспечить, даже если при нем нет ресторана или кафе. Если же собственное кафе запланировано, нужно быть готовым к дополнительным затратам. Для его открытия понадобится:
- оборудованное помещение, соответствующее всем пожарным и санитарным требованиям;
- все необходимые разрешительные документы и согласования;
- персонал: повара и официанты;
- лицензии на торговлю алкоголем.
Однако собственное кафе или ресторан – это уже отдельный бизнес, в такое заведение понадобится привлекать клиентов и со стороны, только на постояльцах мини-отеля оно себя не окупит. Гораздо проще договорится с одним из соседних кафе о доставке еды постояльцам в номер или, например, о завтраках со скидкой.
У отеля должна быть возможность предоставить своим посетителям автомобильную парковку, сейф, интернет, телефон, при необходимости – временную регистрацию.
Еще одна безусловная обязанность отеля – обеспечить клиентам безопасность. Для этого у него должен быть заключен договор с охранным предприятием, установлена тревожная кнопка. Нельзя забывать и про меры пожарной безопасности: запасной выход, пожарные извещатели. Не лишней будет и охраняемая стоянка.
Отдельно стоит позаботится о гостях с детьми (в гостинице не помешают детские кроватки и стульчики) и посетителях-инвалидах (понадобится вместительный лифт и пандусы).
Реклама отеля
Сообщить всем об открывающемся отеле нужно заранее, желательно за 2-3 месяца. Поместить на здании баннер о скором открытии, дать информацию в туристические агентства, создать сайт отеля и разместить рекламу в интернете, на специализированных ресурсах.
Качественное обслуживание и умеренные цены со временем сделают свое дело – появится собственная клиентская база, а вчерашние постояльцы будут рекомендовать гостиницу своим знакомым.
Считаем прибыльность отеля
О том, что гостиница – предприятие затратное, было уже сказано неоднократно. Пришло время подсчитать, сколько все-таки стоит открыть небольшой отель. Разумеется, подсчеты будут приблизительными, чтобы получить точное представление о грядущих расходах и доходах, понадобится получить дополнительную информацию:
- узнать, насколько востребована услуга в вашем городе (его население, уровень развития инфраструктуры, состояние туристического направления, бизнеса и производства, какие спортивные или культурно-массовые мероприятия здесь проводятся);
- проанализировать рынок: сколько гостиниц в вашем городе, какова их рекламная и ценовая политика, насколько они загружены и как на это влияет сезонность);
- сделать предварительную оценку затрат: стоимость недвижимости в населенном пункте, а также расценки на строительные и прочие работы;
- определиться, какова будет концепция вашего отеля: состав номерного фонда, предоставляемые услуги, уровень обслуживания и как результат – целевая аудитория.
Как видим, с точностью ответить на вопрос, сколько стоит открыть мини-отель практически невозможно, слишком много факторов будет на это влиять. Вложения в столичную гостиницу могут быть в десять раз большими, чем в региональную, так что приведенные ниже цифры очень приблизительны.
Открыть мини-гостиницу на 10–15 номеров в небольшом региональном городе можно, затратив порядка 8–15 млн. рублей. В то же время небольшой отель в Санкт-Петербурге или в Москве потребует около 50 млн. А если вы решите возводить отдельное здание и приобретать земельный участок, стоимость возрастет до 150–200 млн. рублей.
Все расходы на организацию гостиницы делятся следующим образом:
- 50 % – на покупку или строительство помещения;
- 25 % – на перепланировку, (в том числе проект и административные расходы);
- 15 % – на интерьерный ремонт, внутреннюю отделку, закупку оборудования и мебели,
- 10 % – остальные расходы (затраты на зарплату и обучение персонала, рекламу, покупка расходных материалов).
В столичном городе гостиница окупится приблизительно за 5–7 лет, в крупном городе с более чем миллионным населением – за 6–8 лет. В небольшом региональном городке на это может уйти от 9 до 12 лет.
Гостиничный бизнес не напрасно считается прибыльным, именно поэтому возникают все новые отели. Однако быстроокупаемым его не назовешь, так что это предпринимательство для тех, кто твердо стоит на ногах, а потому не боится крупных вложений и масштабных проектов. Составление же подробного бизнес-плана такого сложного и дорогостоящего проекта лучше доверить специалистам.
Гостиничный бизнес в последнее время становится все более востребованным. С развитием туризма спрос на гостиницы стремительно растет, особенно в крупных городах. Организация данного бизнеса достаточно затратная. Хотя это во многом зависит от формата самого заведения и региона, в котором оно будет открыто. Главный вопрос для гостиничный бизнес и как преуспеть в этом деле?
Бизнес-план
Успешное дело всегда начинается с планирования. должен содержать все основные этапы открытия будущего предприятия. В первую очередь, планируя любой бизнес, следует провести анализ рынка, выявить спрос покупателей, ценовую политику конкурентов и конкурентоспособность. Составить маркетинговый анализ может специалист-маркетолог за определенную плату.
Далее бизнес-план гостиницы должен содержать описание самого проекта, то есть его цели и задачи, продукты и услуги. Здесь необходимо определиться с форматом заведения, целевой аудиторией, местом расположения, персоналом и оборудованием.
В завершении следует составить произвести расчеты, обозначить сумму стартового капитала. В некоторых случаях личных средств недостаточно для открытия предприятия, значит, следует тщательно продумать источники финансирования.
На самом деле четких требований к бизнес-плану нет, и предприниматель составляет его исключительно для себя. Чтобы в дальнейшем действовать в соответствии с намеченными целями. Итак, с чего начать гостиничный бизнес? Конечно, с планирования, и далее приведены советы и рекомендации для новичков.
Формат гостиницы
Если говорить о том, с чего начать гостиничный бизнес, то разумнее начать с малого формата. Это поможет оценить свои возможности. Если гостиница будет пользоваться спросом, то вложения в короткий срок окупятся, и можно задуматься о расширении и развитии бизнеса.
Какой формат гостиницы выбрать:
- Хостел на 7 или 10 номеров.
- Гостиница до 25 номеров.
- Малый отель до 50 номеров.
Кроме того, следует определиться с услугами и ценовой политикой будущей гостиницы. Во многом нужно действовать, исходя из покупательского спроса. В некоторых городах большая часть гостей, например, студенты, в этом случае целесообразнее открыть гостиницу экономкласса. В курортных городах пользоваться спросом будут комфортабельные вместительные номера по средней стоимости. В крупных городах и областных центрах востребованы отели бизнес-класса.
Поиск помещения
Это ключевой момент гостиничного бизнеса, ведь от него напрямую зависит количество гостей. Выбирать помещение следует в зависимости от множества факторов, например, в крупных городах и областных центрах целесообразнее открыть отель или гостиницу в центре или вблизи исторических достопримечательностей. В курортных городах жилье дороже и более востребовано вблизи зоны отдыха. Кстати, туризм и гостиничный бизнес - два взаимосвязанных между собой понятия. В том населенном пункте, где всегда большой поток гостей, иметь отель выгодно и экономически целесообразно, при этом его формат особого значения не имеет.
Сразу стоит отметить, что брать помещение в аренду невыгодно. Если договор предполагает аренду здания с последующим выкупом, тогда еще можно подумать. Но самый идеальный вариант - строительство здания с нуля по индивидуальному проекту, но это длительный процесс, который займет не один год. Или можно купить готовое помещение площадью не менее 300 кв. м, и провести в нем реконструкцию.
Дизайн
Каждое предприятие гостиничного бизнеса, независимо от цены и месторасположения, привлекает внимание гостей в первую очередь дизайном номеров и самого здания. Если гостиница ориентирована на гостей с ограниченным бюджетом, то возможно, номера будут менее функциональными и комфортабельными, но мебель и предметы интерьера обязательно должны быть новыми.
Стиль в интерьере особого значения не имеет. Самое главное, чтобы все предметы интерьера и мебель гармонично сочетались между собой и создавали единую композицию. Самые популярные стили для гостиничных номеров - это классический, минимализм, неоклассика. Не менее важно то, чтобы мебель и техника были новыми и отличались высоким качеством. В целом помещение должно соответствовать санитарным и пожарным нормам.
Услуги
Первое и самое важное для отеля - это чистота и безопасность. Каждый организатор обязан обеспечить своим гостям ежедневную уборку, чистое постельное белье и полотенца. И это не зависит от цены на проживание. В более дорогостоящих отелях гостям предлагают завтрак, интернет, кабельное телевидение или иные услуги. На территории гостиницы должна быть прачечная или договор о предоставлении услуг сторонней организации.
Не менее важный момент, которого в обязательном порядке требует сфера гостиничного бизнеса - это безопасность постояльцев. Необходимо заключить договор с охранным предприятием, установить сигнализационную противопожарную систему, план эвакуации. Также желательно иметь удобную парковку.
Персонал
Управление гостиничным бизнесом следует доверить профессионалу, который сможет рационально использовать материальные, информационные и трудовые ресурсы. Если нет опыта в данной сфере, лучше взять в штат опытного управляющего и нескольких администраторов.
Во многом количество штатных сотрудников зависит от масштаба гостиницы, если она небольшая, то администратор, например, может заниматься также бронированием, а горничная работать по совместительству в прачечной.
Финансовый план
После того как основные вопросы решены, следует подсчитать расходы на организацию предприятия. Даже маленькая гостиница обойдется не менее чем в 15 млн рублей (это в небольшом городе). В Москве и Санкт-Петербурге стоимость может достигать 200 млн рублей.
С чего начать гостиничный бизнес необходимо, так это с распределения бюджета на организацию предприятия. Рассчитать финансы следует по следующей схеме:
- 50% от общего бюджета уйдет на строительство или покупку здания;
- 25% - на реконструкцию и перепланировку помещения;
- 15% - на ремонт, закупку мебели и оборудования;
- 10% - на прочие расходы и заработную плату персонала.
При планировании гостиничного бизнеса нужно учитывать, что окупится он только через 5-12 лет. И выручка зависит от множества факторов, таких как конкуренция и сезонность.
Несмотря на то что гостиничный бизнес - это достаточно затратное мероприятие, в последнее время отелей становится только больше. Что говорит о том, что быть владельцем своей гостиницы выгодно и перспективно. Впрочем, успех зависит от уровня обслуживания гостей и цен на услуги. Кстати, не нужно забывать о и прочих мероприятиях для привлечения аудитории.
Гостиничный бизнес является по своей сути затратным, но интересным бизнесом. Естественно затраты зависят от вида гостиницы, это может быть отель на подобие Бурдж аль-Араб, с чуть ли, не в буквальном смысле, золотыми номерами и всевозможными услугами, на подобие вытирания пота со лба или обычный придорожный мотель для дальнобойщиков.
Лично для меня интересным в этом бизнесе выглядит возможность делать всё по своему сценарию: от интерьера вашего отеля, до перечня услуг предоставляемых гостям. Но естественно стоит понимать, что какой бы ни была затратной постройка вашего отеля, если ваш отель будет построен в правильном месте, то он очень быстро окупается. Стоит лишь подумать об отелях в прекрасном городе Лас-Вегасе, куда приезжают богатые особы для растрачивания денег.
Но я думаю, что отели такого типа всё же являются лишь мечтой для начинающих в этом бизнесе. Начинать надо исходя из собственных возможностей. И думать, нужен ли этот отель в определённом месте, будет ли он окупаемым. Не стоит забывать и о сервисе, так от перечня и качества, предоставляемых вами услуг, зависит рейтинг отеля.
Некоторые люди в этом, как я уже говорил, интересном бизнесе зарабатывают деньги на креативности, создавая отели для людей не любящих жить по стандартам. Это и ледяные отели в северных странах, и капсульные отели в Японии.
Но без навыков и опыта в этом деле удачи не ждите. Этот бизнес требует людей умеющих управлять людьми и разбирающихся в тенденциях, а так же тех, кто умеет правильно обращаться с финансами. Учитесь, получайте опыт, только так вы сможете добиться успехов в гостиничном бизнесе.
Количество отелей по всему миру каждый день растёт, и если вы решили заняться этим не простым бизнесом, то нужно понимать, чем вы можете привлечь потребителя: либо ценами, либо уникальным интерьером, а может и перечнем услуг
Гостиничный бизнес - одна из наиболее перспективных и быстро развивающихся сфер деятельности. Повышение деловой активности населения вследствие выхода нашей страны на международные рынки и развитие туристической отрасли привели к увеличению бизнесменов и туристов, нуждающихся в услугах отелей и гостиниц. Соответственно, возрастает и спрос на квалифицированные кадры.
Надо заметить, что гостиничный бизнес - весьма перспективное карьерное направление: от соискателей на линейные должности зачастую не требуется ни специального образования, ни навыков (последние можно получить в процессе или перед началом работы), но за несколько лет работы здесь можно дорасти до руководящих позиций.
Гостиничный бизнес - это сложная система, в которой занято множество квалифицированных работников различных направлений: от технического персонала до генерального директора. Здесь работают администраторы службы размещения, официанты, повара, экскурсоводы, менеджеры и т.д. Одним словом, любой человек, склоняющийся к тому, чтобы строить карьеру именно в этой сфере, может найти себе занятия по душе.
Эта отрасль весьма привлекательна для молодёжи: здесь можно начать работать, даже не имея образования, и сделать неплохую карьеру в короткие сроки. Стоит упомянуть и весьма солидные доходы, которые увеличиваются ещё и за счёт чаевых.
Отсутствие серьёзных требований к линейному персоналу вовсе не означает, что в гостиничном бизнесе приветствуются сотрудники без специальных знаний. Например, многим из них нужно знать иностранные языки, что совсем не обязательно для других сфер деятельности, а управленческому персоналу и вовсе не обойтись без образования.
Не секрет, что очень многие наши соотечественники грезят собственным бизнесом. Это дает определенную самостоятельность, поднимает самооценку и может принести, в случае успеха, хороший регулярный доход.
- С чего начать отельный бизнес
- Исследование рынка
- Подготовка бизнес плана
- Как найти помещение
- Дополнительные моменты и ошибки новичков: чего следует избегать
Выбрать правильное направление для вложения средств является еще одним важным шагом на пути к богатству. Как показывает практика, начать гостиничный бизнес с нуля могут даже те, кто еще вчера не предполагал такого варианта событий.
С чего начать отельный бизнес
Первый вопрос, который должен интересовать начинающего бизнесмена - это правильное размещение отеля . Оптимально, если он является жителем курортного поселка или города.
Хорошо, когда до места расположения не слишком далеко - ведь начать с нуля гостиничный бизнес означает первое время пропадать в нем целыми сутками. В дальнейшем можно привлечь опытного управляющего, а самому отойти от прямого управления.
Но даже тем, кто не проживает в курортных либо южных регионах, не от чего приходить в отчаяние. В любом населенном пункте существует свой пассажиропоток приезжающих: к ним относятся обычные туристы, командировочные, другие категории посетителей.
Существует большое количество ситуаций, в которых у людей возникает потребность в такой услуге, как «гостиничный бизнес». Иногда требуется переночевать в незнакомом населенном пункте или даже несколько часов отдохнуть в ожидании поезда или самолета.
Необходимо оценивать возможности того города, в котором планируется открывать гостиницу с нуля. Если речь идет не о курортной зоне, то место должно быть таким, которое привлекает достаточный пассажиропоток.
Например, населенный пункт оказывает услуги зеленого туризма или в нем проводятся фестивали, другие массовые события. Ну а для жителей мегаполисов гостиничный бизнес всегда актуален.
Имеет смысл начать подобный бизнес даже в городках с населением от 100 тысяч и выше. Наверняка конкуренты уже успели открыть в нем несколько гостиничных заведений. Но свою долю рынка запросто можно отвоевать, предоставляя более низкие цены, бесплатные дополнительные услуги или радуя посетителей качественным сервисом.
Исследование рынка
Поэтому, перед тем, как вкладывать собственные инвестиции, нужно провести тщательный анализ рынка. В ходе такого исследования нужно получить ответ на следующие вопросы:
- количество существующих гостиниц, хостелов;
- на какой сегмент клиентов следует рассчитывать;
- количество постояльцев в сезон и в «мертвый» период;
- наличие поблизости достопримечательностей и другое.
Те, кто только планирует открыть гостиничный бизнес с нуля и не может похвастаться опытом в этом сегменте, есть смысл начать с небольших вложений. Учитывая кризисные явления в мировой и отечественной экономике, можно сделать выбор в пользу небольших хостелов (общежитий) . Люди все чаще стараются минимизировать затраты на путешествие, от чего вопрос стоимости проживания для них важен, как никогда.
На первый взгляд может показаться, что такие заведения проигрывают в престижности. Но они могут оказаться экономически выгодными. К тому же, все зависит от того, какой уровень сервиса будет обеспечен администрацией, и на какую категорию приезжающих рассчитывать.
А увеличить прибыль можно за счет увеличения количества постояльцев. Тем более, что нужно оценить рынок гостиничных услуг в соответствии с городом проживания, а также контингентом посетителей.
Подготовка бизнес плана
Лучшим решением после этого будет составление бизнес-плана - это актуально для тех, кто хочет открыть гостиничный бизнес с нуля.
Оптимально заказать его подготовку профессиональным компаниям, имеющим опыт таких услуг.
После того, как он подготовлен, необходимо неуклонно ему следовать. Если планируется отклониться от составленного плана, то нелишним будет получить по этому поводу отдельную консультацию. Ведь бизнес план составляется для того, чтобы развитие коммерческого начинания в конкретных условиях прошло максимально успешно.
Особенно важным фактором, который напрямую повлияет на рентабельность проекта, можно назвать месторасположение отеля. Как известно, самые посещаемые районы любого города - это вокзал, аэропорт или же городской центр. Интерес могут представлять территории, на которых расположены известные памятники или крупные развлекательные и торговые центры.
Как найти помещение
Следующий этап для тех, кто рассчитывает создать с нуля отельный бизнес - это поиск подходящего здания . От этого будет зависеть сумма необходимых вложений, а также период окупаемости.
Идеально - построить здание самостоятельно или выкупить уже имеющееся с дальнейшим переоборудованием. Существует риск, что такие инвестиции окупятся нескоро, а потому можно начать с варианта долгосрочной аренды (например, с возможностью итогового выкупа).
Приобретая уже существующий гостиничный бизнес, будущему владельцу стоит не полениться и изучить причины, по которым она продается. Возможно, территория для отеля была выбрана неудачно. Кто же станет продавать проект, который регулярно приносит хорошие деньги и от чего явно не стоит отказываться?
Дополнительные моменты и ошибки новичков: чего следует избегать
Потребуется также регистрация в качестве юридического лица . Можно создать его с нуля, а можно купить готовую фирму, без долгов и проблем с контролирующими органами. Такие услуги предлагаются на рынке сплошь и рядом.
Для ведения отельного бизнеса не требуется приобретение каких-то специальных лицензий. Но, если при гостинице будет работать ресторан или бар, то нужно будет получить лицензию на торговлю алкоголем . Сфера общественного питания потребует получения разрешения со стороны органов санитарного контроля . Если гостиница будет располагаться не в отдельном здании, а в жилом фонде, то обязательно учитывать правила противопожарной безопасности .
На предоставление гостиничных услуг не распространяются льготы по налоговому законодательству. Но для небольших отелей и хостелов целесообразно регистрироваться как малое предприятие - это сократит документооборот и бухгалтерский учет.
Для небольшого отеля из 10-15 номеров нужно подобрать штат персонала, как минимум, из нескольких человек. Потребуются администратор (возможно, совмещение с должностью управляющего), горничная и обязательно технический работник, который будет поддерживать работоспособность мебели и другого инвентаря.
Ключевые ошибки
, которыми грешат начинающие предприниматели, решившие открыть с нуля отельный бизнес:
- необъективная оценка рынка или собственных финансовых возможностей;
- отсутствие четкого и грамотного бизнес-плана;
- отсутствие понимания категории «своего клиента» или неграмотная маркетинговая стратегия;
- неправильная планировка здания;
- экономия на работе профессионального дизайнера, который может создать из гостиницы настоящее чудо с большими конкурентными преимуществами;
- подбор неквалифицированного персонала - такая ошибка способна отпугнуть многих постоянных клиентов.
И напоследок: для открытия своего отеля требуются значительные инвестиции, которые могут составлять от нескольких десятков тысяч долларов до нескольких миллионов, в зависимости от региона и месторасположения. Но правильно организованный проект способен давать до 30-40% прибыли.
Гостиничный бизнес - практическое руководство по открытию + анализ рынка на сегодня + подробные расчеты капитальных и ежемесячных инвестиций.
Капитальные инвестиции: 25 млн. рублей.
Срок окупаемости: 3 года
Гостиничный бизнеса — это прибыльное дело, если правильно все организовать и привлечь максимальное количество клиентов.
Что же собой представляет этот вид бизнеса?!
Гостиничный бизнес – это ветвь предпринимательской деятельности гостиничных сетей, как самостоятельных объектов, направленной на получение прибыли.
Это бизнес, связанный с предоставлением комфортного места проживания и совместных с тем бытовых услуг в гостиницах и отелях.
Как один из видов экономической деятельности, гостиничный бизнес предоставляет новые рабочие места и весьма значительно пополняет казну иностранной валютой, благодаря тесной связи с .
Основными объектами гостиничного бизнеса являются гостиницы и отели, именуемые средствами размещения.
Гостиницы, в свою очередь, по уровню комфорта и видам предоставляемых услуг могут иметь разный статус, обозначающийся количеством звезд (от 1до 5).
Притом для того, чтобы ваш бизнес процветал, необязательно стремиться к 5-тизвездочному статусу.
Для большого количества клиентов и хорошей прибыли достаточно иметь статус в 3 или 4 звезды, но тщательно подобрать персонал, оборудовать помещения и продумать дополнительные услуги для повышения комфорта.
Прежде чем задумываться о статусе и о том, насколько дело будет процветающим и востребованным, следует правильно его открыть, и обдуманно пройти каждый шаг к успешному началу собственного бизнеса.
Как открыть гостиницу: анализируем состояние рынка
Чтобы понять, как открыть гостиницу, с чего начать и на что обратить внимание, стоит сперва проанализировать ту нишу рынка, в которую вы собираетесь войти.
Изначально следует хорошо изучить все обязательные формальности, список нужных документов и прочие важные нюансы.
Но в первую очередь рассмотреть рынок гостиничных услуг и тенденции в данной сфере бизнеса.
Эксперты и люди, достигшие успеха в данном бизнесе, советуют начинать с малого, особенно если вы боитесь неудачи.
Не стоит сразу размышлять над крупным заведением с множеством услуг для клиентов.
Для начала заработка в гостиничном бизнесе, лучше всего открыть небольшую гостиницу.
Управлять малым хозяйством проще, особенно если в этом деле вы новичок.
К тому же, в последнее время растет тенденция на малые отели и мини-гостиницы.
Люди все больше предпочитают теплую дружественную обстановку в небольшом отеле, чем серые дни в бездушных больших гостиницах.
Потенциальная целевая аудитория
В каждой сфере бизнеса важно правильно определиться с целевой аудиторией.
Владельцам хостелов, отелей и прочих средств размещения следует оценить поток туристов, а также спрос на гостиничные услуги в данном регионе, чтобы знать, чем можно заинтересовать больше клиентов.
В основном, ставка целевой аудитории падает на туристов и людей, приезжающих для решения своих вопросов.
Владельцы 4 и 5-тизвездочных мест для проживания также рассчитывают на обслуживание знаменитостей, представителей власти и VIP-персон.
Основные тенденции рынка гостиничных услуг
Рассмотрим положительные изменения и недостатки в развитии гостиничного бизнеса:
| Положительные факторы | Недостатки |
|---|---|
| Развитие туристической сферы способствует увеличению потока клиентов. | Большой дефицит качественных услуг. |
| Увеличивается спрос на бюджетные типы гостиниц (2 - 3 звезды) | Снижение спроса на услуги крупных гостиниц с высоким статусом (4-5 звезд). |
| Власти многих стран и городов заинтересованы в продвижении туризма и гостиничного бизнеса. | Значительный дефицит в разнообразии услуг заведений для проживания в России. |
| Нововведения позволяют расширять ассортимент дополнительных услуг. |
Инновации в гостиничном бизнесе
Интересный факт:
На сегодняшний день самым старым отелем признан отель в Японии. Все свои 1300 лет существования он принадлежит одному роду, хотя за это время успели смениться 46 поколений этой династии.
Если вы уже владелец гостиницы или только планируете открывать предприятие в сфере гостиничного бизнеса, для привлечения большего количества клиентов необходимо следить за тенденциями и нововведениями в гостиничном бизнесе.
Инновации в гостиничном бизнесе появляются достаточно часто.
Это, в свою очередь, способствует стремительному развитию данной ветви предпринимательства.
Именно нововведения и новейшие тенденции играют одну из важнейших ролей в борьбе с высокой конкуренцией.
Рассмотрим подробнее инновации в сфере гостиничных услуг:
| Нововведение | Цель и свойства |
|---|---|
| Код-идентификатор | Позволяет забронировать номер в выбранном отеле, без путаницы в похожих или одинаковых названиях. |
| Прямая связь «клиент – персонал» | Дает возможность клиенту заказать услуги или обеспечить индивидуальные потребности, не выходя из номера. |
| «Умная» бытовая техника | Упрощает работу персонала, повышает производительность и качество обслуживания. |
| Инклюзивное обслуживание гостей | Запоминает предпочтения клиента (любимую музыку, температуру воды или воздуха, освещение номера и т.д.). |
| Глобальные системы бронирования | Большое количество туристических агентств сможет бронировать места в вашей гостинице. |
Вышеперечисленные и другие новые системы обслуживания с помощью IT – технологий позволят вашему предприятию быть на шаг впереди конкурентов.
Конечно, пользоваться инновациями или нет – выбор ваш.
Но то, что такие нововведения делают отели востребованными и популярными – это факт, которым пользуются во всех продвинутых странах мира.
Актуальная ситуация в гостиничном бизнесе в России
Разобравшись с иностранными инновациями, набирающими популярность во всем мире, стоит оценивать и состояние гостиничного бизнеса в России.
На сегодня по причине падения рубля значительно возросла популярность отдыха в отечественных курортах.
По этой причине спрос на гостиницы и отели возрос как самих среди россиян, так и среди туристов (в особенности соседних стран).
Притом популярны отели, а не курортные места.
К примеру, есть два заведения с одинаковой популярностью, но находиться они будут в соседних городах (населенных пунктах) на расстоянии около 30-40 км.
Несмотря на дефицит качественных гостиничных услуг в небольших городах, и их разнообразие в крупных городах России (таких как Санкт-Петербург и Москва), востребованность и популярность отечественных гостиниц растет.
Весной 2016 года загруженность отечественных гостиниц и отелей достигла почти 100% , что говорит о стремительном возрастании популярности российских курортов.
Какие типы гостиниц наиболее популярны на территории России?
Как видно, бюджетные варианты чаще всего рассматриваются при выборе временного жилья.
Из курортов и курортных отелей и гостиниц самые популярные приморские районы и Крым.
За два года гостиничный бизнес в России продемонстрировал рост на 27%, а в первой половине 2016 года среднестатистическая загруженность составила 36%.
А это гораздо выше, чем годом ранее.
Какие документы нужны для гостиничного бизнеса?
В первую очередь, нужно определиться с выбором формы деятельности.
Если вы планируете открыть крупную (в том числе франчайзинговую) гостиницу, нужно .
Если же для начала вы решили открыть мини-гостиницу (до 50 номеров), то достаточно оформить статус ИП, после чего зарегистрировать свой бизнес в налоговых органах по ОКВЭД.
Кроме регистрации деятельности обязательно следует выбрать систему налогообложения.
До того момента, как ежегодный доход превысит 60 тыс. руб./год, вы можете пользоваться упрощенной системой налогообложения.
В дальнейшем будет применяться общая система налогообложения.
Как выбрать месторасположение своей гостиницы?
Кроме вопроса, как открыть гостиницу, следует определиться с тем, где ее открыть.
Выгодно открывать гостиницы и отели в наиболее посещаемых туристами местах.
Ведь именно туристы составляют наибольший процент клиентов.
Также необходимо определиться с тем, будете ли вы приобретать (арендовать) уже готовое здание или строить гостиницу с нуля.
Аренда является наименее выгодным вариантом, кроме случая долгосрочной аренды с возможностью выкупа в дальнейшем.
Помимо расходов, при выборе местоположения важно учесть некоторые нюансы.
Здание, независимо от того будет ли оно строиться или является выкупленным, должно отвечать некоторым условиям, чтобы пользоваться широким спросом у населения:
- находиться поблизости аэропортов и вокзалов;
- иметь достаточную территорию для автостоянки и дополнительных услуг;
- приветствуется наличие поблизости заведений общепита и торговых центров;
- не должно иметь статуса исторического памятника;
- плюсом будет расположение около парка, для лучшего вида с окон номеров.
Как выбрать персонал в гостиничный сегмент?
В любом бизнесе важно грамотно подойти к подобру персонала.
Ведь от этого зависит и комфорт посетителей, и количество постоянных клиентов.
Правильный подбор персонала играет действительно важную роль.
Среднестатистический штаб небольшой гостиницы такой:
| Должность | Кол-во человек | Оклад (руб.) |
|---|---|---|
| Итого: | 20-27 | от 370 000 руб. |
| Управляющий | 1 | 30 000 |
| Портье | 1-2 | 22 000 |
| Администратор | 2 | 24 000 |
| Горничная | 2-4 | 14 000 |
| Шеф-повар | 1 | 25 000 |
| Помощник повара | 2-3 | 22 000 |
| Официант | 2-3 | 15 000 |
| Бармен | 2-3 | 23 000 |
| Тех. персонал | 3-4 | 14 000 |
| Охрана | 4 | 15 000 |
То есть, в среднем штаб состоит из 25 кадров.
В больших сетевых гостиницах штаб больше, что зависит от количества номеров, предоставляемых услуг и статуса гостиницы.
Какие ошибки часто допускаются при построении гостиничного бизнеса, рассказано в видео:
Сколько стоит открыть гостиницу?
Бизнес, какой бы он ни был, невозможно успешно открыть, не рассчитав инвестиции, расходы и прибыль.
Обдумывая вопрос, как открыть гостиницу, следует рассчитать первоначальные инвестиции, которые будут потрачены на основные задачи.
Капитальные инвестиции
Ежемесячные инвестиции
Кроме основных, первоначальных затрат, обязательно нужно учесть и ежемесячные расходы:
Несмотря на крупные суммы капитальных инвестиций, сроки окупаемости достаточно короткие, что достаточно выгодно и удобно.
В целом рентабельность бизнеса оценивают в 4 звезды из 5!
Это говорит о том, что если вы желаете открыть гостиницу или отель, вы обязательно будете в плюсе.
Если, конечно, все правильно и тщательно распланируете, и воспользуетесь нашими советами.
Учитывая растущую востребованность гостиничного бизнеса на территории России можно сделать вывод о том, что открывать гостиницу – дело прибыльное и выгодное.
Полезная статья? Не пропустите новые!
Введите e-mail и получайте новые статьи на почту