Виноград большой красный. Польза и вред винограда для организма человека. Состав, калорийность. Отзывы. Масло из виноградных косточек – ваш домашний косметолог

Очень часто виноград называют божественной ягодой или витаминами в гроздьях. С этим нельзя не согласиться. О целебных свойствах многолетнего растения говорили еще пять тысяч лет до нашей эры. В составе плодов, семян, листьев винограда содержится более 150 видов биологически активных веществ.

Лечебная сила ягоды научно доказана: в современной медицине существует направление – ампелотерапия, означающее виноградолечение. Среди разнообразия сортов растения самым полезным считается красный виноград. В чем польза и вред для организма этой вкусной ягоды, попробуем разобраться в данной публикации.

Учеными выведено более 200 разновидностей многолетнего растения. В зависимости от цели использования, сортовой принадлежности различают несколько разновидностей красного винограда:

• технический, перерабатываемый для приготовления красного вина;
• столовый, употребляемый в качестве пищи;
• кишмиш, без косточек, используемый для изготовления изюма.

Среди сортов красной ягоды, выращиваемой виноделами для производства напитка, популярными являются Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар, Сира (Шираз), Темпранильо, Небиолло, Пинотаж, Мальбек, Зинфандель, Карменер и другие. Вино из указанного винограда отличается насыщенностью цвета, содержанием сахара, спирта, танинов, кислотностью, терпкостью. Качество готового вина напрямую связано с местностью, где произрастало растение, зависит от опыта винодела, условий хранения, времени вызревания лозы.

Целебные свойства красного винограда известны давно.

Виды столовых сортов красного винограда рассмотрим, исходя из времени его созревания – раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые виды:

1. Ранние сорта – Восторг, Кокур. Первый имеет розово-красные овальные/ яйцевидные, с тонкой кожурой плоды, растущие крупными гроздьями. Содержание сахарозы не превышает 23%. Кокур – сорт с богатой урожайностью. Кисти имеют небольшие размеры, а цвет ягод приближен к фиолетовому.
2. Среднеспелые сорта – Франкенталь, Ичкимар. Наиболее распространенным считается первый сорт, произрастающий преимущественно в южной части Крыма. Плоды представляют собой кисти крупного размера с красными плодами в виде конуса. Последняя разновидность винограда – Ичкимар – имеет высокие кусты с крупными кистями, плотную и сладкую мякоть.
3. Поздние сорта. Самым популярным считается Юбилей Молдавии. Во время созревания он имеет повышенную стойкость к болезням и воздействию со стороны вредителей. Грозди среднего размера напоминают по форме цилиндр, крупные ярко-красные ягоды. Мякоть растения очень сочная, с мускатным ароматом.

Кишмиш, ягоды которого образуют кисть, имеющую форму цилиндра, считается гибридным сортом. Отличается повышенной сочностью и плотностью. Во вкусе присутствуют нотки муската. Урожайность этого сорта сравнительно высока, он устойчив к пониженным температурам.

Более 500 лет красный виноград славится своими целебными свойствами и с древних времен используется в качестве лечебной пищи.

Со времен античности вкусная ягода красного цвета почитаема медиками. Красный виноград, полезные свойства которого на сегодняшний день зафиксированы и научно обоснованы, был почитаем еще Авиценной.

Попробуем выяснить, чем полезен красный виноград.

Состав

Благотворное влияние красной ягоды на человеческий организм обусловлено компонентами, входящими в состав:

• витамины группы В, положительно влияющие на психоэмоциональное состояние человека;
• витамины PP, А, С, К, Е, укрепляющие иммунную систему, органы зрения, повышающие защитные функции организма;
• минеральные вещества – железо, цинк, фосфор, калий, натрий, магний, кальций;
• органические и насыщенные жирные кислоты, питающие организм энергией;
• моно-/дисахариды – простые углеводы;
• пищевые волокна.

Красные плоды содержат мощный природный антиоксидант, фитоалексин – ресвератрол. Он препятствует образованию свободных радикалов, которые губительно воздействуют на клеточные мембраны, заставляя человеческий организм стареть и болеть.

Эксперименты на животных доказали, что ресвератрол эффективен в профилактике злокачественных патологий, купировании различных очагов воспаления, благотворно воздействует на клетки печени, снижает уровень вредного холестерина.

Калорийность и гликемический индекс

Среди диетологов распространено мнение о высокой калорийности красного винограда. Однако на деле калорийность красного винограда невелика – 64 ккал, при этом невысок и показатель гликемического индекса (влияния на уровень глюкозы в крови) – 45 ед. Несмотря на это, в избыточном количестве виноград запрещен к употреблению людям, у которых диагностирован сахарный диабет второго типа. Это связано с повышенным содержанием простых углеводов. Сколько калорий в манго, как его правильно резать и есть?

Чем полезен?

По словам многих медицинских специалистов красный виноград максимально полезен для человеческого организма. Регулярное употребление умеренного количества красных ягод (не более 200 г) способствует:

• предупреждению преждевременного старения клеток;
• укреплению сердечно-сосудистой системы;
• поддержанию здоровья кровеносной и сердечно-сосудистой системы;
• нормализации артериального давления;
• устранению хронических запоров;
• улучшению функции мозга и укреплению памяти, тем самым предупреждая развитие болезни Альцгеймера;
• замедлению пролиферации опухолевых клеток;
• укреплению иммунной системы;
• улучшению функции печени, желчного пузыря и желчегонной системы организма;
• снижению кислотности желудка;
• ослаблению побочных эффектов, вызванных химиотерапией;
• патологий сердечно-сосудистой системы, нормализуя показатели артериального давления и восстанавливая сердечный ритм;
• улучшению психоэмоционального состояния человека.

Кроме того, красный виноград считается отличным средством профилактики простудных заболеваний.

Растение способствует улучшению свойств памяти, поэтому особенно ощутима польза красного винограда для организма пожилых людей и детей.

Специалисты советуют есть красную ягоду студентам в сессионный период. Однако лучше заблаговременно (за 2 – 3 месяца) начать употребление винограда, чтобы ощутить максимальную пользу.

Большинство людей отдают предпочтение винограду без косточек. Как правило, это происходит из-за того, что они не знают, чем полезен красный виноград с косточками.

На самом же деле виноградные семена тоже обладают целебными свойствами. Их нередко используют для приготовления различных салатов или как один из главных ингредиентов при приготовлении домашнего майонеза.

Вреда от употребления косточек не наблюдается, поэтому ягоды разрешены к употреблению вместе с ними.

Экстракт из виноградных косточек – популярная биологически активная добавка, реализуемая в аптечной сети. Биодобавка благотворно воздействует на органы зрения, так как укрепляет сетчатку, восстанавливает нарушения возрастного характера и устраняет глазное напряжение. Благодаря постоянному употреблению БАДа на основе виноградных косточек улучшается качество внимания и восполняются запасы необходимых для организма минеральных веществ.

Поскольку виноградные семена содержат большое количество антиоксидантов, оказывающих омолаживающий эффект, экстракт косточек входит в состав косметики для лица и тела.

Вопреки доказанной пользе красного винограда, включить его в свой рацион может далеко не каждый человек. Вкусную ягоду в ограниченном количестве следует употреблять людям с повышенным уровнем сахара в крови и с избыточной массой тела.

Не рекомендуется употребление винограда при обострении патологических процессов желудочно-кишечного тракта, острой форме туберкулеза легких, язвенных процессов в ротовой полости, индивидуальной непереносимости продукта.

Чтобы не навредить организму и поддержать здоровье, достаточно в день съедать не более 15 вкусных виноградных плодов.

После употребления ягод необходимо тщательно ополаскивать ротовую полость водой, так как плоды содержат в себе большое количество кислот, имеющих способность разъедать эмаль зубов.

Может ли быть вред для организма?

Красный виноград, польза которого неоспорима, может нанести и вред организму. Происходит это в основном при неограниченном потреблении вкусной ягоды. Нельзя употреблять в пищу большое количество красного винограда следующим людям:

• страдающим от повышенной кислотности и имеющим заболевания желудка;
• имеющим повышенный уровень сахара в крови (сахарный диабет);
• при диагностировании кишечного расстройства.

Чрезмерное потребление красного винограда может усугубить протекание имеющихся патологических процессов.

Видео расскажет, как можно приготовить изысканный десерт из винограда красных сортов:

Заключение

1. Красный виноград, полезные свойства, противопоказания и вред которого описаны в статье, должен обязательно присутствовать в рационе человека.
2. Его умеренное употребление позволить сохранить здоровье жизненно важных органов и систем, благоприятно скажется на общем самочувствии человека.
3. Вкусную и целебную ягоду можно употреблять как в сыром виде, так и в составе разнообразных блюд.

bvk.news

Виноград. Его польза и вред

Виноград – это одна из немногих культур, известная еще с библейских времен. Количество сказок, мифов и преданий о прекрасной виноградной лозе подсчитать просто нереально; изображение этой ягоды можно встретить и на древних фресках, и на гербах современных южных государств. И хотя репутация винограда в легендах порой противоречива, польза этого лакомства доказана тысячелетиями. Не случайно второе название винограда – ягода жизни.

Виноградные сорта: как разобраться в них

Сегодня ягоду здоровья выращивают практически во всем мире, от Австралии до Индии, от Алжира до Сибири. Обычных и гибридных сортов винограда, по приблизительным подсчетам учёных, существует более 20 тысяч, и активно выращивается из них около четверти. Разобраться в этом ягодном изобилии очень сложно, поэтому существует несколько критериев для «виноградной классификации».

По свойствам и предназначению:

• столовые сорта (такой виноград не перерабатывают и едят свежим);
• бессемянные сорта (идут в пищу или на изюм);
• технические сорта (для ягодных соков);
• универсальные, или смешанные сорта – гроздья и ягоды побольше размером, чем у технического винограда, но мельче, чем у столового.

По вкусовым оттенкам:

• обыкновенный – сочетает виноградную кислинку и сладость без каких-либо примесей. Иногда в этой группе выделяют сорта ягод с насыщенным гармоничным вкусом и нейтральным простым;
• мускатный – с ярким и немного приторным мускатным оттенком;
• пасленовый – с травянистым привкусом (яркий пример – сорта Совиньон и Каберне Совиньон);
• «изабелльный» вкус – тонкий ягодный привкус: черная смородина, садовая земляника или даже ананас (виноград Изабелла и ее гибридные сорта).

Среди многочисленных видов и сортов винограда в российских магазинах самые любимые – это мелкий и сладкий Кишмиш, благородные Дамские пальчики (Хусайне белый), изящная Изабелла с ее немножко склизкой мякотью и другие. Однако часто, покупая ягоду жизни для своего стола, мы ориентируемся просто по цвету: черный, красный, зеленый виноград – полезные свойства всех этих разновидностей могут быть совершенно разными.

Черный виноград – сладкое лекарство для сердца и нервов

Кисть винограда – настоящая сокровищница сахаров, витаминов и минералов. Больше половины природного сахара в черных ягодах – это глюкоза, поэтому натуральный десерт незаменим для людей интеллектуального труда и всех, кто учит и учится.

Основные витамины – это С, Е, А и группы В, которые сохраняют красоту, энергию, стимулируют обмен веществ, благотворно влияют на иммунитет. Среди макро- и микроэлементов в черном винограде лидирует калий, поэтому сладкие ягоды нормализуют давление и сердечный ритм, укрепляют капилляры. В небольших количествах ягода жизни содержит кальций, фосфор, серу, железо, цинк, никель, марганец, кремний и другие вещества, которые поддерживают все процессы жизнедеятельности в нашем организме.

Важнейшие аминокислоты в составе ягодок – аргинин, лизин, валин и лейцин, которые стимулируют рост клеток, участвуют в образовании белков и успокаивают нервную систему.

Итак, черный виноград – польза и вред его известны давно, и самая большая опасность – калорийность. В темных виноградных сортах от 70 ккал на 100 гр ягод, причем в продуктах переработки еще больше. Так, стаканчик черно-красного виноградного сока в 200 мл принесет около 200 калорий, а всего лишь 100 гр черного изюма – 270 ккал. Поэтому будьте внимательнее, засыпая изюм в любые творожные кексы – такой десерт получится куда слаще и вкуснее, но только пользы вашей фигуре не принесет.

Красный виноград – при простуде и больном желудке

Красный виноград прославился благодаря особому антиоксиданту – ресвератролу, который поселился в ягодной кожице. Уникальное вещество снижает риск появления опухолей, в том числе и злокачественных, обладает мощным противовоспалительным действием. Поэтому красноватые плоды винограда частенько рекомендуют в составе комплексной терапии при онкологических заболеваниях и воспалительных процессах разной сложности.

Ресвератрол в разы усиливает эффективность витамина Е, и в этом еще один секрет того, чем полезен виноград для организма. Красные ягоды жизни имеют сильное бактерицидное действие, убирают симптомы начавшейся простуды, помогают лечить ангины и бороться с вирусами.

Виноград темно-красных сортов также наладит нормальное пищеварение при переедании, улучшит состояние во время приступа хронического гастрита.

Не забывайте ставить на праздничный зимний стол блюдо с красным виноградом, делайте с ним канапе и украшайте салаты – в холодное время года ароматная ягода жизни повысит иммунитет, облегчит работу желудка и станет отличным антидепрессантом.

Зеленый виноград – секрет красоты и стройности

На первый взгляд, виноградные сорта изумрудных и светло-желтых оттенков несколько проигрывают своим красочным собратьям – в них не так много антиоксидантов, а целебных элементов, стимулирующих работу сердца и обновление крови, в светлом винограде намного меньше. Однако и гроздья зеленых ягод здоровья окажут неоценимую помощь организму, если знать их секреты.

Если вы любите зеленый виноград – полезные свойства его также оценит ваша нервная система: и сушеные, и свежие плоды спасают при нервных заболеваниях, стрессах, укрепляют сосуды, нормализуют сердечный ритм.

Прозрачные зеленые ягодки помогают избавиться от камней в почках и желчном пузыре на ранних стадиях, снижают уровень «вредного» холестерина, а отвар из изюма позволит снять изжогу и тошноту.

И еще одним свойством славится белый и зеленый виноград – калорийность его ощутимо меньше, чем в темных сортах, около 50-70 ккал, а значит, им смело можно лакомиться даже во время строгой диеты.

Есть ли противопоказания у ягоды здоровья?

Несмотря на всю целебную силу винограда, доказанную тысячелетиями, у ароматных ягодок есть ряд противопоказаний.

В первую очередь от сладкого винограда стоит отказаться при сахарном диабете, не рекомендуют его при туберкулезе, ожирении, обострениях желудочной язвы. Из-за повышенной кислотности увлекаться виноградом при стоматитах и кариесе тоже не стоит – и обязательно чистите зубы после того, как поели этот десерт.

Аллергия на виноград у взрослых встречается довольно редко, а вот у детей непереносимость вкусных ягодок диагностируют гораздо чаще. Поэтому всегда проверяйте реакцию организма на виноград – съешьте несколько штук и посмотрите, нет ли побочных действий.

Виноград для беременных – лекарство или опасность?

Любовь беременных женщин к ягодам здоровья замечена давно – многие в столь важный период жизни не грызут мел или хрустят солеными огурчиками, а уплетают виноград – нередко даже «тазиками», по 1-2 кг за присест. Итак, виноград – пользу и вред его для беременных специалисты обсуждают давно: кто-то советует есть сладкие гроздья с самых первых недель, кто-то строго-настрого запрещает.

Ценность винограда для организма мамы и будущего малыша огромна – витамин А на ранних сроках отвечает за формирование зрительных органов у ребенка, фолиевая кислота формирует нервную систему, антиоксиданты поддерживают иммунитет, а магний стимулирует сокращения мышц, что очень важно для самих родов.

Однако стоит знать меру – слишком много винограда за один прием пищи могут вызвать газы, неприятное вздутие и брожение в желудке, а также ускорить набор веса. Особенно опасно увлекаться виноградом на последних неделях вынашивания – вздутие в это время особо неприятно.

Масло из виноградных косточек – ваш домашний косметолог

Не только сок и кожура виноградных ягод содержат ценные вещества – для поддержания здоровья и красоты давно и эффективно используется масло из виноградных косточек, в первую очередь – из красных и черных плодов. Кстати, мы уже писали о полезных свойствах масла виноградных косточек.

При ежедневном употреблении виноградного масла натощак (по чайной ложке) снижается риск развития сердечно-сосудистых болезней, на ранних стадиях уменьшаются проявления атеросклероза и артрита. Помогает масло и при таких специфических проблемах, как варикоз и геморрой – в сочетании с основной терапией.

Но этим не ограничиваются достоинства косточки винограда – полезные свойства масла пригодятся и при домашних спа-процедурах. В составе масок виноградное масло питает и лечит сухие волосы, снимает раздражение кожи, убирает сухость и шелушение в зимнее время. В чистом виде масло особо полезно в виде компрессов для тонкой кожи вокруг глаз – убирает ранние морщинки.

Приготовить масло из косточек можно и дома. Вот один из основных рецептов:

Косточки спелых виноградин (1-2 стакана) хорошо промываем, сушим в духовке при 45-50 градусах, затем перемалываем в мясорубке или кофемолке. Пересыпаем виноградное сырье в банку, хорошо уплотняем и заливаем рафинированным подсолнечным маслом. По мере того, как масло будет впитываться, надо доливать – косточки должны быть покрыты на 5-10 миллиметров.

Затем плотно закрываем банку с чудо-маслом и убираем на неделю в холодильник, периодически доставая и перемешивая. Аккуратно отжимаем косточки через марлю и оставляем еще на 2-3 дня. Готовое масло должно получиться зеленоватого оттенка.

Чтобы получить еще более концентрированный продукт, можно залить готовым виноградным маслом свежую партию косточек и повторить весь процесс.

Как правильно выбирать и хранить виноград

Покупая виноград в магазине или на уличных фруктовых прилавках, не берите первые попавшиеся гроздья – наши маленькие советы помогут отыскать самые спелые и полезные ягоды.

1. Лучше всего переносит транспортировку и хранение виноград темный – для праздничного стола идеально подойдут крепенькие веточки черного винограда.
2. Возьмите гроздь в руки и осторожно встряхните – если ягоды держатся слишком крепко – виноград сорвали недозревшим, осыпаются – продукт уже «передержали».
3. Приглядитесь к самой веточке – она должна быть сухой и зеленой, не увядшей и без малейших признаков плесени.
4. Сами ягодки обязаны быть сухими, без вмятин и трещин – подозрительные пятна и механические повреждения могут означать, что продукт неправильно перевозили и подпортили.

Виноградная гроздь – продукт нежный и капризный, долгое хранение не относится к ее сильным сторонам. Поэтому, купив домой любимых ягод, не экономьте – съедайте по возможности сразу. В холодильнике виноград может храниться максимум 3-4 суток – в сухом контейнере или ящике. В пакеты ягоды лучше не класть – на стенках собирается конденсат, и продукт портится быстрее.

Не любит виноград и заморозку – из-за множества сахаров ягоды до конца не замерзают, поэтому храните ягодный десерт в морозилке не больше месяца.

safeyourhealth.ru

Красный виноград - описание полезных свойств и фото этого фрукта

Красный виноград известен уже давно, но он значительно уступает по популярности черным и белым сортам.

Полезные свойства

В состав красного винограда входит большое количество полезных веществ и витаминов. К примеру, благодаря содержанию витаминов группы В ягоды положительно сказываются на работе нервной системы. Есть в красном винограде витамин РР, который относится к антиаллергенным. За счет содержания аскорбиновой кислоты, при регулярном потреблении этих ягод, увеличивается иммунитет и защитные функции организма, что очень важно особенно в период активного распространения вирусов и инфекций. Есть в красном винограде и витамин А, который необходим для зрения.

Стоит также заметить, что эти ягоды обладают достаточно низкой калорийностью, что позволяет, есть их в период похудения и людям, которые следят за своей фигурой. Доказано, что при регулярном употреблении красного винограда увеличивается уровень гемоглобина, что в свою очередь положительно сказывается на состоянии здоровья в целом. Обладают ягоды антибактериальными и антиоксидантными свойствами. Красный виноград еще имеет противовоспалительное действие на организм.

Благодаря снижению вязкости крови и уровня холестерина в крови ягоды снижают риск возникновения заболеваний сердечнососудистой системы. Красный виноград имеет способность блокировать действие воспалений, что помогает предотвратить возникновение заболеваний дыхательной и иммунной системы. Некоторые экспериментальные данные показали, что в красном винограде есть соединения, которые являются отличной профилактикой онкологических заболеваний. В составе красного винограда есть пищевые волокна, которые благоприятно сказываются на работе ЖКТ и помогают предотвратить возникновения запоров.

Использование в кулинарии

Красный виноград используют для приготовления различных напитков, как алкогольных, так и безалкогольных, к примеру, вина, компота, сока и т.п. Еще из ягод делают изюм. Кстати, вино, приготовленное на основе красного винограда, обладает насыщенным вкусом и нежнейшим ароматом. Кроме этого красный виноград используют в рецептуре различных десертов, к примеру, в желе, выпечке и др.

Польза красного винограда известна давно и она имеет научное подтверждение. Так экспериментально было доказано, что такие ягоды положительно сказываются на деятельности пищеварительной системы. Рекомендуется включить красный виноград в свой рацион питания людям в период лечения заболеваний почек, сосудов, печени и суставов.

Замечено, что при регулярном потреблении этих ягод организм будет лучше переносить и восстанавливаться после стрессовых ситуаций и нагрузок. Кроме этого красный виноград помогает противостоять действию стрессов и нервных расстройств. Полезны ягоды для пищеварения, так как они могут уменьшить кислотность желудка и улучшают состояния при гастритах и язвах.

Вред красного винограда и противопоказания

Вред красный виноград может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Противопоказания к употреблению ягод есть у людей с сахарным диабетом.

xcook.info

Польза и вред винограда для организма

Виноград – ценный дар природы, и наверное нет такого человека, который бы его не любил. Он не только обладает удивительным, насыщенным, сладким, слегка тёрпким вкусом и чудесным ароматом, но является природным антиоксидантом и неисчерпаемым источником витаминов, микроэлементов, полезных веществ, необходимых для организма, помогает противостоять многим заболеваниям. Чем темнее сорт, тем больше в нём антиоксидантов и целебных свойств, а это свидетельствует о несомненной пользе чёрного винограда.

Ягоды черного винограда

Популярные продукты, которые готовят на основе винограда - сок, сушеные плоды, алкогольные напитки, уксус - составляют лишь небольшой список его применения. Польза и вред винограда для организма являются предметом споров диетологов. Однако благотворное влияние растения на здоровье человека неоспоримо и доказано не только исследованиями, но и несколькими тысячелетиями употребления в пищу и использованием в лечебных и косметологических целях этой культуры.

Полезные микроэлементы в винограде

Судить о пользе винограда можно по имеющемуся в нем витаминному и минеральному составу:

• Витамины. В растении содержаться витамины C, P, E, K, H, каратиноиды и витамины ряда B (1, 3, 5, 6, 9).
• Химические элементы: азот, бор, марганец, хром, железо, магний, калий, никель, кальций, медь, кремний, фосфор, цинк.
• Флавониды - мощные антиоксиданты. Они обладают свойствами восстановления и усиления иммунитета, замедляют старение организма. Радиопротекторы ослабляют воздействие радиации, облегчают течение лучевой болезни.
• Биофлавониды снижают уровень вредного холестерина, улучшают работу сердца, продляют жизнь до 20%.
• Фруктоза и глюкоза. Сахара в таком виде считаются безвредными для организма, т.к. для их усвоения не требуется выработка инсулина.
• Кислоты органического происхождения. Виноград содержит такие полезные кислоты, как яблочная, винная, лимонная.
• Пектины очищают органы от вредных веществ, стабилизируют обменные процессы, сокращают содержание холестерина, улучшают работу кишечника.

Кроме того, виноград богат растительной клетчаткой - 1500 мг в 100 г, йодом (8 мг), кремнием (11 мг) и др.

Питательность винограда

Польза и одновременно вред винограда скрываются в его калорийности. Высокое содержание углеводов позволяет быстро насытиться, но в то же время чрезмерное потребление сладких ягод ведет к набору веса. Так, в зависимости от сорта 100 г плодов растения содержат от 45 кКал (белые сорта) до 100 кКал (кишмиш).

Итак, 100 грамм винограда содержат:

углеводов - 15 г; беков - 0,6 г;

жиров - 0,6 г.

Где применяют виноград?

С древних времен, даже не зная о химическом составе плодов винограда, люди не только наслаждались их вкусом, но и использовали с различными целями.

Благодаря признанной пользе винограда, его применяют в следующих направлениях:

• профилактика ОРЗ, гриппа;
• устранение дисфункций сердечно-сосудистой системы;
• улучшение функции пищеварительной системы, за счет повышения кислотности и
• выработки желудочного сока;
• рекомендован при заболеваниях органов дыхания;
• благотворно воздействует на нервную систему;
• стабилизирует функции кроветворных органов;
• пополняет запас питательных веществ при авитаминозе;
• применяется при изготовлении косметических средств;
• является основой или приправой в приготовлении пищи.

Влияние винограда на организм

Польза и вред винограда для организма учитываются при составлении курса лечения определенного заболевания. При некоторых патологиях полезные свойства позволяют ускорить выздоровление.

Дыхательная система

Микроэлементы, присутствующие в ягодах растения, благотворно влияют на работу органов дыхания. Специалисты, зная о пользе винограда, рекомендуют его при легких стадиях туберкулеза, а также при проявлениях астмы и плеврита.

Пищеварительная система

Виноград нормализует обменные процессы, устраняет запоры, ускоряет переваривание жиров в ЖКТ. Свежеотжатый виноградный сок назначается при хронических процессах, протекающих в почках, печени, желчевыводящих путях. Мочегонное свойство растения используется для очищения почек.

Сердечно-сосудистая система

Кровообращение

Наличие в плодах железа, глюкозы, кислоты фолиевой делают растение полезным при анемии. Особенно высокий уровень содержания железа в белых ягодах, а также в сокосодержащих напитках и в белом вине.

Нервная система

Микроэлементы плодов растения незаменимы для нормального функционирования ЦНС. Введение винограда в ежедневный рацион позволяет улучшить эмоциональное равновесие, устранить проблемы со сном, обеспечить корректную работу нервных окончаний. Полифенол, содержащийся в винограде, защищает клетки мозга от патогенных молекул, которые вызывают болезнь Альцгеймера. В результате замедляется прогрессирование заболевания.

Регулярное потребление свежих и сушеных плодов винограда позволяет улучшить память, активизировать мозговую деятельность.

Польза и вред винограда для женского организма

Свойство некоторых сортов растения ускорять обменные процессы применяется при составлении диет. Эти чудодейственные ягоды помогают запустить метаболизм, избавить от лишней жидкости и токсинов. Единственным правилом потребления плодов этого растения в целях похудения послужит умеренное количество ягод до обеда. После полудня углеводосодержащие фрукты лучше не употреблять.

Следует взять на вооружение: виноград в свежем и сушеном виде повышает либидо у женщин.

Кроме того, введение винограда в ежедневный рацион предупредит появление рака молочной железы. Если опухоль уже образовалась, то плоды растения помогут с ней бороться. Поэтому их стоит включить в общий курс лечения.

Противопоказания, ограничения и вред винограда

Несмотря на огромную пользу винограда для здоровья человека, у растения имеются свои противопоказания. Польза и вред винограда для организма каждого человека конечно индивидуальная, поэтому следует воздерживаться при различных недугах.

Вред винограда и продуктов из него могут принести при следующих заболеваниях:

• повышенная кислотность;
• расстройства кишечника;
• сахарный диабет;
• при гипертонии виноград может вызвать гипертонический криз;

Кроме того, специалисты не рекомендуют употреблять виноград в больших количествах, относя его к тяжелой пище. Вред винограда заключается и в высоком содержании углеводов. В любом случае умеренное и разумное потребление продукта не вызовет осложнений.

Детям следует потреблять ягоды светлых сортов, а также сок из них. Эти сорта, в отличие от темных, насыщены железом.

Знания о пользе и вреде винограда для организма позволяют грамотно употреблять это растение, не нанося ущерб здоровью:

• Плоды винограда следует есть отдельно от других продуктов.
• Нельзя есть виноград, запивая алкоголем, в прикуску с жирными и молочными продуктами.
• После винограда следует ополоснуть ротовую полость, т.к. избыток сахара ведет к кариесу.
• Сок из красных и черных плодов может вызвать малокровие у детей.

Польза виноградных листьев

Известная всем долма из виноградных листьев - это еще не все на что они пригодны. В народной медицине листья растения используют как источник витаминов A, B, C, марганца, железа, кальция.

В свежем виде листья употребляют для снятия отечности, улучшения кровообращения.

В виде целебного чая листья применяют при болезненных менструациях. Порошок из высушенных листовых пластин отлично останавливает кровотечение и обеззараживает рану. Кашица из ошпаренных листьев используется при варикозе, артрозе.

В домашних условиях можно приготовить маску из виноградных листьев и меда. Средство подходит для нормального типа кожи. Водным настоем листьев ополаскивают волосы для придания им блеска и упругости.

Польза виноградных косточек

Несмотря на терпкий вкус, некоторые люди съедают виноград вместе с косточками, при этом раскусывая их и разжевывая. Это действительно полезно, т.к. косточки плодов богаты питательными веществами: антиоксидантами, минералами, калием, кальцием.

Медики, косметологи и кулинары используют масло из косточек. Так, его вводят в курс лечения заболеваний сердца и сосудов, при патологиях печени, почек. Маслом обрабатывают раны, ссадины, ожоги. Регенерирующие особенности вещества используются при изготовлении скрабов, масок, кремов.

При высоких температурах масло из косточек винограда, даже при длительном нагревании, не образует канцерогенов.

Свойства различных сортов растения

О пользе и вреде винограда для организма не приходится спорить, когда вкушаешь его плоды - сладкие, сочные с большим разнообразием вкусовых оттенков. Множество сортов растения можно условно разделить по цвету плодов. Различают красный, черный, белый.

Красные сорта

Польза и вред красного винограда заключаются в содержащихся в нем микроэлементах. Так, азот благотворно влияет на сердечную деятельность, ресвератол борется с раковыми клетками, антиоксиданты укрепляют иммунитет, повышают уровень гемоглобина. Но тонины и полифенолы, содержащиеся в плодах, при чрезмерном потреблении ягод могут вызвать головные боли.

Зеленые сорта

Ягоды этих сортов обладают низким содержанием углеводов, что позволяет ввести их в диетический рацион. Польза зеленого винограда заключается в способности укреплять стенки сосудов, предотвращать появление тромбов и новообразований.

Кроме того, микроэлементы зеленых ягод помогают организму бороться с лейкемией и инфекцией. Витамины, антиоксиданты, флавониды способствуют справляться с заболеваниями ЖКТ, почек, устраняют запоры.

Информация о пользе и вреде винограда для организма пополняется с открытием новых микроэлементов, некоторые из которых обнаруживаются в этой удивительной ягоде. Умеренное потребление винограда позволяет наслаждаться им без вреда для здоровья, несмотря на некоторые противопоказания, которых не так и много.

Черный виноград: польза и вред для организма

Чёрный виноград имеет древнее происхождение и упоминание о нём можно прочесть во многих сказаниях, мифах и легендах. На сегодняшний день он является распространённой культурой во всём мире и относится к сортам, имеющим тёмно-красный и бурый цвет. По своей форме, цвету и размеру виноград может отличаться, и зависит это от особенностей его сорта. Эти сочные и вкусные ягоды являются любимым лакомством множества людей, украшением любого праздничного стола. Широко применяется он в кулинарии, косметических целях, народной медицине, из него делают – вино, уксус, сок, компот, изюм.

Тёмный цвет винограду придают растительные пигменты, находящиеся в ягодах, и чем больше их содержания, тем темнее сорт.

Полезные вещества содержатся во всём – в листьях, ягодах, мякоти, косточках, однако следует учитывать, что чёрный виноград, польза и вред для организма которого известна не всем, и среди его несомненных преимуществ есть и «опасность», заключающаяся в его повышенном уровне глюкозы, кислоты и калорийности. В 100 граммах ягод тёмных сортов она равняется 70 калорий, в 200 мл. сока – 200 ккал, так что это следует учитывать в первую очередь тем, кто тщательно следит за поступлением в организм калорий.

Особенности чёрного винограда и его состав

Главной особенностью ягод является его богатый витаминный состав, который насчитывает около 300 компонентов и применяется для профилактики и лечения многих заболеваний:

· Витамины А, В, С, К, Е, РР, Н, В1, В2, В4, В5, В6, В8, В9, Р;

· Бета – каротин;

· Аминокислоты;

· Моносахариды;

· Антиоксиданты;

· Эфирные масла.

Учитывая подобную особенность и внушительный состав, польза чёрного винограда действительно велика, помимо этого в нём большое содержание микроэлементов: кальция, марганца, калия, железа, цинка, фтора, фосфора, натрия, йода, магния, меди, селена, молибдена и других активных веществ.

Польза чёрного винограда

Польза черного винограда для предупреждения болезни Альцгеймера доказана учеными. Флавониды улучшают память, активизируют работу мозга, что позволяет противостоять страшному заболеванию. Вкушение черных плодов позволяет поднять настроение, бороться с депрессией. Известные сорта Каберне, Мерло, Совиньон, Изабелла легли в основу прекрасных вин, небольшие количества которых рекомендованы для хорошей работы сердца.

Ресвератол в составе черного винограда влияет на увеличение продолжительности жизни. Кверцетин наделяет черные сорта спазмолитическими и противоотечными свойствами. Пектины помогают вывести токсины и вредный холестерин. Выводя лишние соли из организма, черный виноград помогает при лечении подагры.

Благодаря своему уникальному составу, которого не имеет больше ни одна ягода, чёрный виноград имеет благотворное воздействие на человеческий организм, насыщает его витаминами, микроэлементами и многими другими питательными веществами.

При регулярном применении замечаются следующие изменения:

1. Улучшается память и работа головного мозга, повышается концентрация внимания.

2. Стабилизируется уровень сахара в крови, это следует учитывать при сахарном диабете.

3. Улучшается работа сердечно-сосудистой системы, укрепляются стенки сосудов.

4. Нормализуются обменные процессы, выводятся с организма шлаки и токсины.

5. Предупреждается развитие раковых опухолей.

6. Снимаются отёки, благотворно воздействует на систему дыхания.

7. Улучшается деятельность желудочно-кишечного тракта и печени.

8. Служит профилактикой для предупреждения заболевания Альцгеймер.

9. Улучшается работа почек, способствует выведению камней и солей.

10. Повышается настроение и аппетит, выравнивается психоэмоциональный фон.

11. Увеличивается уровень гемоглобина, стабилизируется артериальное давление.

12. Благотворно воздействует на состояние кожного покрова, волос, ногтей.

13. Нормализуется кровообращение, предупреждается образование тромбов.

14. Обладает общеукрепляющим воздействием на организм и иммунную систему.

Так что если говорить о чёрном винограде, его пользе и вреде для здоровья, то безусловно, он приносит огромную полезность. Следует добавить, что этот природный антиоксидант, обладает противовоспалительными свойствами, препятствует преждевременному старению, дарит заряд бодрости и энергии, предупреждают депрессию, способствует устранению головных болей и раздражительности. Эти сочные, вкусные, ароматные ягоды полезны всем - детям, взрослым, мужчинам и женщинам, пожилым людям.

Вред чёрного винограда

Несмотря на неоспоримые превосходства и большую пользу, приносящую организму, следует учитывать и то, что у него могут быть некоторые ограничение, и ягоды способны оказывать негативное воздействие.

В некоторых случаях следует воздержаться от его применения, а именно:

· При язве желудка и 12-перстной кишки. Ягоды стимулируют активное выделение кислоты, а это не рекомендуется людям с повышенной кислотностью, при воспалительных процессах;

· При диарее, так как виноград обладает слабительным воздействием;

· При стоматите и кариесе, большое содержание кислоты способствует истончению зубной эмали;

· На последних месяцах беременности не следует чрезмерно увлекаться ягодами, так как это может привести к газообразованию и набору веса;

· При гипертонии, страдающим от лишних килограммов, так как имеется содержание углеводов;

· При диатезах и индивидуальной непереносимости, которая может спровоцировать аллергические реакции.

Если учесть всё это, то можно сделать вывод, что чёрный виноград, польза и вред для организма зависит от имеющихся заболеваний, а также от умеренного употребления вкусного лакомства. Во всём должна быть норма и чрезмерное употребление может вызвать обратную реакцию и вместо пользы принести вред.

Применение в лечебных целях

Сладкая и вкусная культура по праву считается подарком природы и кладезем витаминов, микроэлементов и многих других питательных веществ. Виноград нашёл широкое применение в косметологии, традиционной и домашней медицине. На основе вытяжки из косточек винограда создаются препараты способствующие восстановлению сосудистых стенок, улучшающие работу сердечно-сосудистой системы, предупреждающие образование тромбоза и кровоизлияний, полезен для глазных заболеваний, способствует общему укреплению и омоложению организма.

Из-за своего омолаживающего эффекта он используется в косметологии в виде:

· Скраба - очищает кожу от ороговевших клеток;

· Крема - помогает коже стать мягкой, упругой и бархатистой, увлажняет и омолаживает её;

· Эфирного масла - применяют в массажных целях при целлюлите;

· Маски для волос – питает, делает волосы красивыми и ухоженными;

· Лосьона - очищает поры и устраняет мелкие морщинки;

· Маски для лица – способствует омоложению кожи.

Чёрный виноград, польза и вред для здоровья ещё не до конца изучена косметологами, диетологами, терапевтами, гастроэнтерологами и многими другими специалистами, но все они убеждены, что при умеренном употреблении этой чудесной ягоды она способна принести несомненную пользу.

Подводя итог можно добавить, что польза и вред винограда для организма, а также его норму потребления нужно знать каждому человеку индивидуально.

Особенности выращивания

Виноград неприхотливая, теплолюбивая культура, любит открытые, защищённые от ветра места где много тепла и солнца. Виноградная лоза хорошо растёт в тёплых областях, высоко над уровнем моря, на склонах, обращённых в сторону юга или юго-запада. В более холодной среде обитания растёт он не так хорошо и его следует садить возле ограды или стены со стороны юга.

Виноград может расти в любой почве, но не любит болотистых мест. Грунт предпочтителен глубокий, рыхлый, в нём не должно находиться много кислотности. Полезно будет удобрять почву навозом, компостом, делать подкормку минеральными удобрениями. Культуре требуется опорная система и горизонтально натянутые проволоки, чтобы она могла свободно расти, да и это весьма удобно для садоводов. При хорошем уходе виноград будет приносить отличный урожай.

Виноград − это красивая и вкусная ягода, растущая гроздьями на вьющейся лозе. Его плоды обладают различными цветовыми характеристиками в зависимости от сорта.

Это одна из первых окультуренных человеком ягод. Её целебные свойства были известны человечеству еще в древние времена. На сегодняшний день виноград всячески используется человеком не только в кулинарии, но и в медицине , и в косметологии .

Виды ягоды

Белый виноград .

Этот вид винограда считается самым распространенным в наше время. Почти половина сортов винограда являются «белыми» сортами. Белый виноград лучше всего подходит для употребления в пищу в свежем виде, поскольку он отличается от остальных видов более насыщенным вкусом, в котором могут проявляться оттенки других ягод, как, например, ежевика или черная смородина, а также мяты. По вкусовым и качественным характеристикам белые сорта винограда принято делить на столовые и технические. К столовым сортам принадлежат Кишмиш, так называемые «Дамские пальчики», Шасла белая. Техническими называют сорта, больше подходящие для виноделия. Это Рислинг, Мускат, Алиготе и Албаринье.

Черный виноград .

Виноград этого вида имеет ягоды темно-бурого или почти черного цвета. Он отличается самой высокой концентрацией витаминов и прочих полезных соединений в своем составе. Эксперты вносят его в список самых полезных ягод на земном шаре. Черный виноград больше, чем другие сорта, применяется для произведения вин. Это можно объяснить его внушительной холодостойкостью. Самыми распространенными сортами черного винограда являются калифорнийский сорт Black seedless, Изабелла и Конкорд.

Красный виноград был почитаемой ягодой среди античных медиков.

О его пользе говорил еще Авиценна. И не зря, ведь целебные свойства красного винограда распространяются на весь человеческий организм. Этот вид насчитывает множество сортов, большинство из которых используются в виноделии, для изюма или же для изготовления безалкогольных напитков. К слову, красное вино является напитком античности, оно относится к древнейшим напиткам, производимым людьми. Важно сказать, что чистое красное вино ничем не уступает по полезности свежим ягодам красного винограда. Из множества сортов этого вида можно выделить австрийский Блауэр Цвайгельт, Каберне Совиньон и Мерло.

Розовый виноград − это самый редкий вид винограда.

Он насчитывает всего несколько сортов, среди которых Анжелика, Розовая дымка, Преображение и Тайфи кизил. Плоды такого винограда обладают необычной формой − встречаются круглые, овальные, заостренные и вытянутые ягоды. Их окрас тоже удивляет − ягоды могут быть розовыми, светло-красными и даже зелеными з розовыми кляксами. Вино из этого винограда обладает тонким вкусом и ароматом, за что очень ценится среди гурманов.

Состав витаминов и полезные свойства

Химический состав винограда предопределяет его полезность для человека.

Виноград содержит множество полезных веществ, среди которых свободные и связанные в виде солей органические кислоты (яблочная, винная, глюконовая, лимонная, янтарная, щавелевая), различные микроэлементы и минеральные соли.

В нем очень высока концентрация калия, есть также марганец, магний, никель, кобальт, алюминий, хром, бор, цинк и другие.

В ягодах винограда содержатся пектиновые вещества, а еще такие аминокислоты, как лизин, лейцин, гистидин, аргинин, метионин, цистин, глицин. Семена винограда содержат твердое жирное масло и дубильные вещества.

Кроме того, в винограде очень много витаминов . Основные из них − это витамины А, В1, В2, В3, В6, В9, С, Н, К и Р.

Полезные и лечебные свойства винограда:

• Виноград является общеукрепляющим средством для организма человека.
• Темный виноград способствует лечению плеврита, туберкулеза легких, бронхита, поскольку является отличным отхаркивающим средством.
• Еще в древности целебные свойства винограда применялись для лечения заболеваний сердечнососудистой системы. Он снижает уровень холестерина и оказывает благотворное влияние на состав крови, нормализирует артериальное давление и приводит в норму сердечный ритм.
• Виноград будет также полезен для почек и печени.
• Его можно употреблять для профилактики онкологических заболеваний.
• Содержащиеся в винограде вещества способствуют улучшению обмена веществ, нормализируют пищеварение. Его положено принимать при запорах.
• Центральную нервную систему тоже можно поддержать с помощью винограда. Он восстанавливает нормальный сон, способствует избавлению от депрессивного состояния и стресса.
• Он также поможет облегчить боли в суставах.
• Чтобы предупредить возникновение закупорки сосудов и варикозного расширения вен, полезно употреблять виноград в пищу.
• Он очень полезен пожилым людям для поддержания хорошего зрения, также его можно употреблять с целью омоложения и замедления процессов старения.
• Виноград отлично восстанавливает организм после физических нагрузок.
• Очень ценными являются косметологические свойства винограда: он полезен для кожи, волос и ногтей.
• Косточки винограда − незаменимый помощник при маточных кровотечениях.
• Содержание в них большого количества витамина Е, кальция и калия способствует антиоксидантному действию виноградных косточек на организм.
• Чтобы избежать выпадения волос, полезно регулярно принимать косточки винограда внутрь. Укреплению волосяных луковиц способствует витамин Е, который также оказывает целебное влияние на ногти.
• Полезными свойствами обладают и листья винограда. С их помощью можно облегчить жизнь людям с хронической венозной недостаточности. Они помогут снять отеки ног, уменьшить сопутствующие боли и улучшить кровообращение.
• В виноградных листьях концентрация витамина К и кальция очень высока, поэтому их можно использовать с целью укрепления костей.
• Существует предположение, что листья винограда, благодаря своему химическому составу, способны предупредить болезнь Альцгеймера, поскольку вещества, содержащиеся в них, препятствуют формированию бляшек в сосудах мозга.
• Листья винограда способны уничтожать микроорганизмы, поэтому во избежание кариеса, можно иногда жевать их на протяжении некоторого времени.
• Отдельно стоит отметить виноград кишмиш, который приносит огромную пользу для понижения артериального давления, профилактики анемии и возникновения отеков.
• Наличие в изюме калия в большом количестве способствует облегчению состояния больных вегетососудистой дистонией, гипертонией, аритмией.
• Отвар сушеного кишмиша полезен при застойных явлениях в желчном пузыре, поскольку обладает желчегонным действием.
• Кашицей из ягод кишмиша можно снять зуд при лишаях.

Виноград очень полезен для детей с дефицитом веса. Если у малыша плохой аппетит, можно просто дать ему стакан виноградного сока, в котором содержится 200 ккал . Этого будет вполне достаточно, чтобы не беспокоиться о том, что ребенок не получил нужного количества калорий .

Виноград очищает организм от токсинов , поэтому он полезен как детям, так и взрослым в период восстановления после перенесенных инфекционных или вирусных болезней.

Для женщин виноград − обязательный продукт в рационе. Он насыщает женский организм растительными пигментами и проантоцианидами , которые, в свою очередь, препятствуют развитию рака молочных желез. Особые вещества, содержащиеся в ягодах винограда, защищают нежную женскую кожу от пагубного влияния солнечных лучей.

Виноград, а в частности изюм, может продолжить счастливую семейную жизнь. Для мужчин он полезен тем, что оказывает благотворное влияние на половую систему мужчины. Особенно полезным он будет после сорока лет , когда половую функцию необходимо поддерживать правильным питанием.

Калорийность

Виноград является достаточно питательным продуктом, поскольку в нем содержится много углеводов . Тем, кто пытается похудеть, лучше употреблять свежие ягоды винограда.

Пищевая ценность свежего винограда зависит от сорта ягод, но в среднем его калорийность на 100 грамм продукта составляет 72 ккал .

Сушеный же виноград намного калорийнее − 281 ккал на 100 грамм.

Употребление при беременности

Ягоды сладкие, ароматные, вкусные, удержаться и не попробовать просто невозможно! Будущим мамочкам такая ситуация знакома. Однако врачи рекомендую исключить виноград из меню на поздних сроках , поскольку он очень калориен и способствует росту плода.

Крупный ребенок во время родов выходит труднее и чаще травмируется. А вот на ранних сроках сочные ягоды очень полезны , они снижают риск преждевременного срыва беременности, защищают от проблем с сердцем и сосудами, выводят из организма лишний холестерин, улучшают кровообращение, что особенно полезно для снабжения плода всеми необходимыми питательными веществами.

При беременности виноград нужно есть в небольших количествах, так как кроме ценных качеств он может стать причиной ухудшения здоровья . Шкурки ягод имеют свойство засорять кишечник , сладкий сок вызывает брожение в кишечнике, а красные ягоды провоцируют аллергическую реакции.

Особенно опасен для беременных виноград не в сезон, он может содержать опасные химические вещества и вызвать отравление.

Вред и противопоказания

Каким бы полезным и лечебным не считался виноград, стоит все же помнить о некоторых ограничениях по его употреблению:

• Он категорически противопоказан людям, страдающим сахарным диабетом, ожирением, язвенной болезнью, острой сердечной недостаточностью.

• Медики не рекомендуют употреблять его при диарее, колитах, гипертонии, острых формах туберкулеза и онкологических заболеваниях желудка.

• Существует также категория людей с аллергией на виноград, им он также противопоказан.

Важно помнить, что эти ягоды нельзя сочетать алкогольными и газированными напитками, шоколадом, мороженым, сырым молоком и кисломолочными продуктами, черным хлебом и жирным мясом.

Виноградное вино: польза и вред

Настоящее виноградное вино в древности считалось напитком богов. Кроме того, с его помощью залечивали раны древние врачеватели. В чем же его польза на самом деле, и какой вред оно может нанести здоровью человека? Рассмотрим это дальше.

Многие из нас уверены, что красное вино улучшает работу сердца, положительно влияет на сердечнососудистую систему и на весь организм в целом. И это правда . Оно очищает организм от холестерина, задерживает старение организма, помогает выйти из депрессии, улучшает сон.

Такое действие обусловлено наличием в вине резерватола, флавоноидов, керцетина, танинов и полифенолов. Вино полезно пожилым людям − оно нормализирует работу их нервной системы.

Сухое белое вино диетологи включают в рацион диабетиков с целью улучшения обмена веществ. В красном вине есть много химических элементов и аминокислот , улучшающих процессы обмена в организме и укрепляющих клеточную защиту.

Но стоит помнить, что полезным виноградное вино может быть только в том случае, если употреблять его в малых дозах . Непоправимый вред вашему организму может нанести ежедневное употребление 600 грамм вина и больше.

Важно заметить, что для женщин достаточно и 300 грамм каждый день , чтобы начать невозвратимые процессы в организме. Злоупотребление виноградным вином может расстроить деятельность психики, нарушить работу сердца и печени.

Вино из винограда в домашних условиях — рецепты

На сегодняшний день существует столько рецептов изготовления домашнего виноградного вина, что и не сосчитать. Предлагаем вашему вниманию два простых , но интересных рецепта для домашнего виноделия:

Рецепт 1

Ингредиенты:

• виноград (10 кг)
• сахар-песок (2,5-3 кг)

1. Ягоды обобрать с гроздей.
2. Не промывая, в эмалированной посудине продавить их руками до сильного выделения сока.
3. Накрыть емкость марлей, оставить на 4 дня для брожения в теплом месте. 1-2 раза в день перемешивать массу деревянной лопаткой.
4. Откинуть поднявшийся виноград на дуршлаг и отжать сок.
5. Перелить сок в банки, добавить сахар.
6. На горлышко каждой банки надеть по медицинской перчатке с поколотыми пальцами. Обвязать по кругу резинкой.
7. Оставить на 2-3 недели для брожения. Когда перчатка сдуется, можно считать вино готовым.
8. После оседания дрожжей сцедить вино в бутылки.
9. Оставить вино на 1 месяц в прохладном месте. На протяжении этого времени три раза перелить его в новые бутылки, чтобы полностью избавиться от осадка.
10. Спустя еще один месяц можно пробовать получившееся вино.

Рецепт 2

Ингредиенты:

• ведра винограда (в гроздьях);
• 10 стаканов сахара.

1. Перебранные ягоды раздавить до состояния однородной массы.
2. Полученную массу поместить в глубокую емкость, накрыть крышкой, оставить на 3 дня. Каждый день перемешивать лопаткой.
3. Отжать и слить сок в отдельную емкость, положить сахар. На слабом огне нагреть до 45 градусов, проследить, чтобы растворился весь сахар.
4. Разлить полученную смесь в бутыли с водяным затвором, оставить на 3 недели.
5. Вино процедить и оставить под крышкой в прохладном месте на 40 дней. По истечении срока слить. Повторить так 3 раза.
6. Закончив последнее процеживание, можете пробовать вино. Оно готово.

Вкус винограда нравится многим людям на нашей планете, но мало кто из нас знает, сколько положительного эта культура дает нашему телу. Ведь даже в Библии есть об этой ягоде упоминания, так как она послужила пищей для Адама с Евой. Вот и рассмотрим подробно пользу винограда и возможный вред для организма.

Виноград не только обладает непревзойденным вкусом, но еще и богатым составом, что наполняет его огромной пользой:

• белки, углеводы и сахар, с полным отсутствием жиров;
• пищевые волокна, зола, моно и дисахариды;
• жирные кислоты насыщенные и ненасыщенные;
• витамины А, С, Н, К, Р, РР, Е и группа В (1, 2, 5, 6, 9);
• макро и микроэлементы – магний с кальцием, натрий с фосфором, калий с хлором и серой, а также цинк с йодом, железо с медью, фтор с марганцем, кобальт с молибденом и кремний с алюминием.

Питательная ценность варьируется в пределах 43 – 240 Ккал/100 г, в зависимости от сорта. Самым низкокалорийным считается белая ягода, чуть больше эта цифра будет в кислых и красных (65 Ккал), 95 в кишмише и 240 в сухих плодах.

Важно: увеличение веса тела при употреблении винограда возможно только из-за улучшения аппетита и, соответственно, съеденного большего количества пищи.

Теперь рассмотрим, чем полезен виноград для нашего здоровья.

В первую очередь, большое количество витамина С действует положительно на иммунную систему, укрепляя ее, а также:

1. Необходима ягода для сердца и сосудов.
2. Плоды оказывают профилактическое действие против образования тромбов.
3. Сок избавляет от мигрени, для чего его нужно пить с утра.
4. Регулярное употребление винограда способствует снижению уровня «плохого» холестерина в крови.
5. Положительное действие плодов распространяется и на проблему запоров, обладая легким слабительным действием.
6. Ягоды снимают усталость, заряжая энергией.
7. Благодаря способности продукта нейтрализовать кислоту, снижается кислотность мочевой кислоты, благотворно действуя на работу почек.
8. Дыхательные пути, включая легкие, тоже получают много полезного от употребления винограда, борясь с астмой.
9. Людям с повышенным артериальным давлением ягода показана способностью его снижать.
10. Плоды оказывают мочегонный, потогонный и бактерицидный эффект.

Виноград относится к продуктам, ощелачивающим кровь, что нормализует кислотно-щелочной баланс в организме.

Важная особенность винограда – противостояние развитию онкологии, подавляя рост уже существующих раковых клеток.

Чем полезен красный сорт

Антиоксидантная защита красного винограда в 12 раз превышает светлые виды. Антивирусные и антибактериальные свойства защищают от инфекционных заболеваний.

Черный виноград

Темные плоды профилактируют развитие злокачественных новообразований, болезней сердца и сосудов. Но при этом такой продукт снижает количество железа в крови, в отличие от белого, увеличивающего этот уровень.

Сорт зеленого винограда

Зеленые сорта сравнимы по своим свойствам с красными ягодами и эффективно избавляют от мигрени. А еще продукт полезен при астме.

О виноградных косточках

В винограде положительными качествами наполнены и косточки, имеющие в составе минералы и витамины. Благодаря присутствию в них активных компонентов, замедляются процессы старения, тело очищается от токсинов, печень защищена от поражений.

Область медицины и косметологии

Также нормализуется деятельность ССС и ЦНС, восстанавливая организм после перенесенных стрессов и депрессий.

Из виноградных косточек готовят маски, крема и скрабы для рук и лица, что обусловлено их способностью омолаживать кожу. Целлюлит тоже «по силам» продукту, для избавления от которого эффективен массаж с применением виноградного масла.

Листья винограда – применение

Листья винограда показаны при бронхите, ангине и гипертонии. Прикладывание их к небольшим ранам помогает им быстрее восстановиться.

В области стоматологии продукт тоже используется, избавляя от стоматита, кариеса и пародонтоза.

Большое количество витамина К в составе положительно действует на кости и мышцы, укрепляя эти системы.

Виноградное масло – польза и вред

Богатый состав позволяет применять виноградное масло при следующих проблемах со здоровьем:

• атеросклерозе и варикозе нижних конечностей;
• заболеваниях органов пищеварения в острой и хронической форме;
• гепатитах и иммунодефицитных состояниях (вторичных);
• отравлениях токсинами;
• аменорее, эндометриозе и ановуляторных циклах;
• некроспермии и аденоме простаты, включая проблемы с потенцией различной степени.

Виноградное масло эффективно устраняет сухость кожных покровов, угри, разглаживает рубцы и уменьшает мимические морщины.

Важно: перед началом применения продукта, в целях избавления от любого недуга, обязательна консультация врача.

Это особенно необходимо людям, страдающим гемофилией, гиполипидемией, гипотонией (аретриальной) и гипервитаминозом (А, Е, С, группы В), так как при этих заболеваниях использование продукта противопоказано.

Виноград – применение

Как уже говорилось выше, виноград широко применяют в лечебных целях. Но отличные вкусовые качества позволяют его использовать и в приготовлении различных блюд и напитков.

Кулинария и виноделие.

Виноград лучше не смешивать с другими продуктами, а готовить из него самостоятельное блюдо. Хотя кулинары его с успехом добавляют в салаты и десерты.

Всем известно использование ягод для изготовления вин различных сортов, а также безалкогольных напитков – соков, морсов и компотов.

Пищевым растительным маслом из косточек винограда заправляют холодные блюда и салаты, маринуют рыбу с мясом, на нем жарят и выпекают.

Дети всегда с удовольствием кушают виноград благодаря его отменным вкусовым качествам.

Но он при этом еще и очень полезен для малышей любого возраста:

1. Оказывает общий оздоровительный эффект.
2. Защищает от недугов дыхательной системы.
3. Положительное действие распространяется на кроветворение и работу печени.
4. Улучшает аппетит, что актуально для детей «нехочух» и имеющих недостаточный для возраста вес.
5. Эмоциональным натурам виноград показан способностью нейтрализовать последствия нервных перегрузок.
6. На интеллект плоды тоже положительно действуют — наравне с эффективностью шоколада.
7. Детям, регулярно посещающим спортивные секции, виноград помогает в короткие сроки восстановить потраченные силы.

Ни в коем случае не кормить виноградом деток с диагнозом сахарный диабет, почечная дисфункция и язва ЖКТ.

Возможный вред

Присутствие недугов ЖКТ – язвы, диареи, колитов (острый или хронический) и онкологии тоже ставит запрет на использование в своем рационе этой ягоды. Цирроз печени также входит в этот список заболеваний.

Виноград, особенно темных сортов, может вызвать аллергическую реакцию. Проблемы с полостью рта в виде кариеса и стоматита также не позволит вам наслаждаться вкусом спелых плодов.

И напоследок, этот продукт желательно употреблять отдельно от других. Особенно не смешивать с сырым молоком, жирной пищей и алкогольными напитками, что вызовет расстройство желудка. И еще, хочется напомнить о необходимости мытья винограда перед едой. Здоровья вам и вашим близким!

Красный виноград известен уже давно, но он значительно уступает по популярности черным и белым сортам. Полезные свойства В состав красного винограда входит большое количество полезных веществ и витаминов. К примеру, благодаря содержанию витаминов группы В ягоды положительно сказываются на работе нервной системы . Есть в красном винограде витамин РР, который относится к антиаллергенным. За счет содержания аскорбиновой кислоты, при регулярном потреблении этих ягод, увеличивается иммунитет и защитные функции организма , что очень важно особенно в период активного распространения вирусов и инфекций. Есть в красном винограде и витамин А, который необходим для зрения. Стоит также заметить, что эти ягоды обладают достаточно низкой калорийностью, что позволяет, есть их в период похудения и людям, которые следят за своей фигурой. Доказано, что при регулярном употреблении красного винограда увеличивается уровень гемоглобина, что в свою очередь положительно сказывается на состоянии здоровья в целом. Обладают ягоды антибактериальными и антиоксидантными свойствами. Красный виноград еще имеет противовоспалительное действие на организм. Благодаря снижению вязкости крови и уровня холестерина в крови ягоды снижают риск возникновения заболеваний сердечнососудистой системы . Красный виноград имеет способность блокировать действие воспалений, что помогает предотвратить возникновение заболеваний дыхательной и иммунной системы. Некоторые экспериментальные данные показали, что в красном винограде есть соединения, которые являются отличной профилактикой онкологических заболеваний . В составе красного винограда есть пищевые волокна, которые благоприятно сказываются на работе ЖКТ и помогают предотвратить возникновения запоров. Использование в кулинарии Красный виноград используют для приготовления различных напитков, как алкогольных, так и безалкогольных, к примеру, вина, компота, сока и т.п. Еще из ягод делают изюм. Кстати, вино, приготовленное на основе красного винограда, обладает насыщенным вкусом и нежнейшим ароматом. Кроме этого красный виноград используют в рецептуре различных десертов, к примеру, в желе, выпечке и др. Польза красного винограда и лечение Польза красного винограда известна давно и она имеет научное подтверждение. Так экспериментально было доказано, что такие ягоды положительно сказываются на деятельности пищеварительной системы. Рекомендуется включить красный виноград в свой рацион питания людям в период лечения заболеваний почек, сосудов, печени и суставов. Замечено, что при регулярном потреблении этих ягод организм будет лучше переносить и восстанавливаться после стрессовых ситуаций и нагрузок. Кроме этого красный виноград помогает противостоять действию стрессов и нервных расстройств. Полезны ягоды для пищеварения, так как они могут уменьшить кислотность желудка и улучшают состояния при гастритах и язвах. Вред красного винограда и противопоказания Вред красный виноград может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Противопоказания к употреблению ягод есть у людей с сахарным диабетом.

Виноград - кладовая незаменимых аминокислот, играющих большое значение в обменных процессах и синтезе белков, витаминов и гормонов.

Аргинин участвует в образовании мочевины. Присутствие лизина стимулирует рост. Валин нужен для регуляции нервной системы, лейцин – для построения белков, фенилаланин - для образования гормонов адреналина и кроветворения.

Метионин помогает росту тела и волос, необходим для синтеза каротина, защищает печень, регулирует жировой обмен. Изолейцин используется для других аминокислот.

Аминокислоты придают ягодам и соку освежающий кисловатый вкус. Наибольшее содержание аминокислот содержится в сорте Скоренский красный.

В винограде на 100 г приходится аминокислот:

• аргинина – 130 мг;
• лизина – 27,5 мг;
• валина, гистидина, лейцина, треонина – по 22 мг каждого элемента;
• фенилаланина – 19 мг
• метионина, изолейцина.

Калорийность разных сортов винограда

• В винограде сорта Изабелла - около 80 ккал/100 г.
• Кишмиш является самым калорийный из всех сортов винограда, в нем - 95 ккал/100 г. А в сушеном кишмише (изюме)- 270 ккал/100 г.
• Красный виноград содержит 64 ккал/100 г
• В черном сорте - 70 ккал/100 г, а в стакане сока калорийности больше -90 ккал/100 г.
• Виноград зеленых сортов обладает калорийностью в 60-70 ккал /100 г
• В белом винограде содержится 43 ккал/100 г, а в винограде кислых сортов - около 65 ккал/100 г.

Ягоды очень часто применяют в народной медицине. А что вы знаете о пользе и вреде боярышника?

Для лечения сахарного диабета применяют отвар из шиповника, подробнее по адресу: http://opolze.net/svoistva/yagody/shipovnik.html

А о противопоказаниях облепихи при беременности, узнаете в нашем обзоре.

Лечебное применение и вред популярных сортов винограда

Виноград Изабелла - полезные свойства сорта

­то сорт винограда с округлыми ягодами диаметром до 18 мм. Цвет ягод - от темно-синего или сизовато-черного цвета, кожица - прочная и упругая, мякоть - кисло-сладкая, слизистая. Гроздь весит 100-150 г.

Польза и вред черного винограда также зависят от химического состава сладких плодов.

В частности, польза черного винограда заключается в том, что он помогает при болезнях дыхательных путей и при простуде в острой форме. Также является хорошим отхаркивающим средством при кашле.

Вред винограда Изабелла

Из-за того, что Изабелла является межвидовым гибридом от американского винограда Vitis labrusca L, следует ограничивать употребление вина, приготовленного из этого сорта.

Виноград Изабелла вреден тем, что при переработке гибрида в сочетании со спиртом образуются токсические вещества, которые негативно влияют на печень (дают осложнения вплоть до цирроза), на почки и зрительный нерв.

Натуральные ягоды и свежий пастеризованный сок из гибридного сорта Изабелла безвредны.

Виноград кишмиш и изюм - польза и вред

Кишмиш - это сладкий сорт винограда без семян и с мелкими ягодами. С арабского языка название кишмиш переводится как «сушеный виноград».

При сушке из кишмиша получается светлый или темный изюм.

В темном изюме полезных веществ присутствует больше, чем в светлом.

Изюм - высококалорийный продукт с большим содержанием фруктозы, сахарозы и глюкозы.

Полезное применение

10 продуктов, полезных для кожи

• В изюме содержится много калия. Небольшая горсть кишмиша снимает симптомы усталости при вегетососудистой дистонии, заболеваниях и аритмиях сердца, гипертонии, помогает при кашле, ангине, астме, бронхите.
• Польза винограда обусловлена наличием в данном сорте бора, который полезен пожилым людям, так как снижает вероятность развития остеопороза.
• Олеаноловая кислота обеспечивает профилактику кариеса, подавляя рост бактерий в ротовой полости, способствует здоровью десен.
• Лечебные свойства винограда используются при нервозности и раздражительности. В этом случае полезно пить настой из изюма на холодной воде. Попутно улучшится метаболизм.
• При беременности виноград кишмиш полезен для профилактики анемии, снижения отеков и уровня кровяного давления.
• При проблемной коже для снятия зуда на пораженное место накладывают кашицу из ягод.
• Отвар изюма обладает желчегонным эффектом, устраняет изжогу, тошноту при проблемах с желчным пузырём.
• Кишмиш используют в кулинарии при выпечке, кладут во вторые блюда и десерты.

Противопоказания

Употребление сушеного и свежего винограда стоит ограничить при сердечной недостаточности, туберкулезе, ожирении и исключить из рациона диабетиков и людей с язвами желудка.

Красный виноград

• Красные виноградные сорта содержат антиоксидант ресвератрол, который уменьшает вероятность появления опухолей и образований со злокачественными свойствами, обладает противовоспалительным и антиокислительным действием.
• Ресвератрол в несколько раз повышает эффективность витамина E, Благодаря этому усиливается воздействие витамина E на повышение уровня иммунитета. В сочетании с бактерицидным действием красный виноград помогает при простудах и вирусных инфекциях дыхательных путей.
• Антиоксиданты и полифенолы, содержащиеся в красном винограде, благотворно действуют на состав крови и повышение уровня гемоглобина. Помогают при проблемах с сосудами и сердцем, предотвращает тромбообразование.
• Польза красного винограда заключается еще и в том, что он используется в качестве натурального антидепрессанта.

Вредное воздействие красного винограда

Полифенолы и танины могут вызвать мигрень.

Польза чёрного винограда

• Способствует эвакуации токсинов, шлаков из организма.
• Улучшает работу памяти.
• Помогает наладить сердечный ритм.
• Нормализует артериальное давление.
• Укрепляет капиллярную и сосудистую сеть.
• Успокаивает нервную систему.
• Кожа при употреблении винограда становится эластичнее и крепче.

Противопоказания винограда

• Не стоит употреблять виноград при диабете, ожирении, колитах, циррозе печени, беременности.
• Нежелательно употреблять виноград при кариесе.
• При употреблении винограда с алкоголем и минералкой можно получить расстройство желудка.

Зеленый виноград

При сравнивании зеленого сорта винограда с красным, врачи рекомендуют больше есть красный виноград из-за большего содержания антиоксидантов.

Но и зеленый сорт обладает массой полезных свойств, присущих другим сортам.

• Он так же, как и другие сорта, помогает в укреплении капилляров и сосудов, уменьшении риска тромбообразования, защите от рака, при ишемии сердца, нервных заболеваниях, инфекциях, лейкемии.
• В зеленом сорте присутствует вещество птеростилбен, помогающий предотвратить рак и снизить уровень холестерина.
• В зеленом винограде ниже, чем в других сортах, калорийность. Но, как ни странно, именно он наиболее полезен при похудании, так как вещества, содержащиеся в нём, служат оптимизации обмена веществ.
• Виноград помогает избавлению от камней в желчном пузыре и почках.
• Виноград насыщает легкие влагой, что полезно астматикам.

В винограде полезны и другие части растения, помимо ягод.

Польза косточек винограда заключается в их антиоксидантных свойствах. Они замедляют процессы старения и защищают нервную систему от стрессов. Наибольшую пользу косточки приносят в составах настоек или масел.

Польза масла из косточек винограда

• Лечебная и профилактическая. Масло рекомендуется принимать людям с сердечнососудистыми, дыхательными и половыми проблемами.
• Косметологическая. Масляные аппликации сокращают морщины, растяжки и восстанавливают кожу после ожогов химического или термического происхождения.
• Кулинарная. Салаты с добавлением масла виноградных косточек хорошо влияют на ЖКТ и помогают ускорить метаболизм.

Существует много масел, которые обладают лечебными свойствами.

Например, полезные свойства тыквенного масла заключаются в противоаллергическом и заживляющем эффектах.

А про пользу и вред дыни можно найти информацию по ссылке.

Полезные свойства виноградных листьев и сока

• Помогают при кашле.
• Усиливают мужскую потенцию.
• Сок из листьев лечит ЖКТ.
• Выпитый сок листьев останавливает рвоту, лечит желчный понос. Виноградный сок, введенный в анальное отверстие, действует так же.
• Свежие листья помогают при запорах.
• Холодный настой листьев применяют для улучшения зрения, при ревматизме.
• Отвар виноградных листьев помогает при камнях в почках и подагре, снижает уровень сахара в крови.
• Порошок из сушеных листьев помогает при носовых кровотечениях и гнойных ранах, действуя в последнем случае как антисептик.
• Польза сока винограда заключается в том, что этим напитком лечат неврастению и истерию, заболевания сердца.

Виноград во всем многообразии его сортов - полезный дар природы, только нужно правильно этим подарком пользоваться.

Добавить комментарий

Комментарий

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты:

РубрикиLILI 77 2015-05-17 13:11:35

vchera po gluposti obedala slishkom rano ipoetomu i ujin bil primerno v 3 chasa a vecherom s golodu naelas vsego no segodnya ya reshila bolee chetko oboznachit vremya priemov pishi i u menya poluchilos zavtra …

LILI 77 2015-05-17 13:09:00

Альбина 32/177/109 davai vmeste nachinat ? ya vchera nachala no v pervii je den narushila i poetomu segodnya u menya opyat 1d 1n:oops:

Главная » Здоровое питание » Полезные продукты

Чем полезен виноград

Виноград - самая сладкая плодово-ягодная культура в мире. В нем содержится много природных сахаров, но больше всего глюкозы и фруктозы.

Чем еще полезн виноград, можно узнать, если изучить его химический состав. Вы найдете в нем колоссальное количество очень полезных веществ - минералов, витаминов, ферментов. Не зря этой культурой занято почти половина мировых плодовых насаждений.

Чем полезен виноград в первую очередь? Своим соком, похожим по действию на щелочную минеральную воду. В нем очень много железа и калия. Лечебные свойства виноградного сока используют при заболеваниях сердца, сосудов, печени и почек. Виноград активизирует обмен веществ в организме, водный и белковый баланс. Мочегонное действие виноградного сока помогает избавиться от излишков поваренной соли и мочевой кислоты.

Эта удивительная ягода полезна при многих действительно серьёзных заболеваниях, например, при туберкулезе. Еще она обладает отхаркивающим действием. Поэтому полезные свойства винограда могут использоваться при бронхитах, ларингитах и легочной недостаточности. В кожуре ягод содержится клетчатка, пектин и дубильные вещества. Этот комплекс стимулирует работу органов кроветворения и желудочно-кишечного тракта.

Полезные свойства винограда

• содержание биофлаваноидов и богат на органические соединения;
• повышает гемоглобин крови;
• помагает при малокровии, железодефицитной анемии и повышенном давлениия;
• при внешнем использовании, увлажняет, питает, защищает кожу;

Чем полезен виноград киш-миш

Сортов винограда много. Особняком от всех стоят сорта киш-миш. Так называется виноград без косточек. В основном его выращивают в Средней Азии. Полезные свойства винограда киш-миш такие же, как и винограде с косточками. Единственное его отличие по химическому составу заключается в том, что в нем образуется больше сахаров. Из- за этого, а также из-за отсутствия косточек, виноград кишмиш используется в основном для изготовления изюма и употребления в сыром виде.

Чем полезен черный виноград

Черный виноград имеет черную окраску, потому что в его кожуре и соке содержатся биофлавоноиды. Еще в нем огромное количество органических кислот. Полезные свойства черного винограда определяются его поразительно богатым химическим составом, в который входит несколько сотен органических соединений.

Полезные свойства красного винограда

Особенность ягод красных сортов винограда в том, что они значительно повышают гемоглобин крови. Это оказывает положительный эффект на работу всех органов и систем человеческого организма. Полезные свойства красного винограда проявляются при малокровии, железодефицитной анемии и повышенном давлении. Если регулярно есть красные сорта винограда, то улучшится работа печени и желчного пузыря.

Чем полезен зеленый виноград

По сравнению с красным, зеленый виноград не обладает столь ценными лечебными свойствами, но это не значит, что он бесполезен. К тому же обычно он слаще.

Косточки винограда: полезные свойства

Вот чем еще полезен виноград -так это маслом виноградных косточек. Немногие знают, но его можно употреблять в пищу, например, заправлять салаты, делать майонез. У него легкий специфический вкус, довольно приятный. Полезны ли косточки винограда? Конечно, масло виноградных косточек не содержит столько полезных веществ, как сок винограда, однако в нем достаточно активных веществ, чтобы широко применять его в быту и в медицине. Самое ценное масло получается холодным прессованием.

Его лучше применять не в кулинарии, а в медицинских целях, в том числе косметических. Оно хорошо увлажняет, питает, защищает кожу. Поэтому промышленность часто выпускает на его основе различные косметические средства. Чистое масло виноградных косточек, купленное в аптеке, можно использовать дома для самостоятельного приготовления масок, домашних кремов. Намазав его на кожу перед бритьем, можно повысить качество бритья, так как кожа станет мягкой и гладкой.

Виноград: полезные свойства и противопоказания

Всегда ли полезен виноград? Несмотря на свою колоссальную пользу, виноград можно есть не всем.

• Помните, что от винограда можно пополнеть.
• Широкий спектр органических кислот делает ограниченным употребление винограда при заболеваниях двенадцатиперстной кишки и язвы желудка, а также проблемах с зубной эмалью.
• Из-за высокого количества в винограде сахара, его нельзя употреблять при сахарном диабете.

Чем полезен виноград для беременных

Беременным женщинам нужно с осторожностью есть виноград, полезные свойства которого несовместимы с молочными продуктами, которые женщина должна активно употреблять на поздних сроках беременности, чтобы не испытывать дефицита кальция.

Расскажите друзьям:

Витамин Р (флавоноиды) - 45 мк

В 100 г: 2-15 мг аскорбиновой кислоты, 0,1-0,2 мг каротина, 1,2-1,3 мг токоферолов, 0,02-0,05 мг рибофлавина, 0,06-0,07 мг эргокальциферола, следы тиамина.

Виноградные ягоды содержат от 0,2 до 1,5% пектиновых веществ. В винограде обнаружены незаменимые аминокислоты (лизин, гистидин, аргини, метионин, лейцин) и заменимые (цистин, глицин), которые активно участвуют в обмене веществ. В семенах обнаружено до 20% твердого жирного масла (виноградного масла), дубильные вещества, 0,8% лецитина, ванилин, флобафены.

Виноград следует есть между приемами пищщи через 1,5-2 ч после еды. Издавна известно, что темный виноград облегчает отхаркивание, поэтому рекомендован для лечения плеврита, бронхита, туберкулеза легких. Лечение виноградом применяли еще древние для лечения легочной и сердечно-сосудистой системы.

При лечении виноградом нормализуется ритм сердечных сокращений и артериальное давление, быстро сходят отеки, меньше беспокоит одышка, налаживается сон, кроветворение, "чистится" кровь, улучшается состояние дыхательных путей и легких.

С незапамятных времен виноград и продукты, получаемые из него, применяются человеком в качестве лекарства при лечении многих заболеваний. В состав винограда входит более 150 биологически активных веществ. Мякоть и сок винограда богаты витаминами и микроэлементами. Кожура винограда содержит воск, эфирное масло, фитостериновые вещества, дубильные и красящие вещества, а в кожице красного винограда также содержится вещество ревератрол - это натуральный фенол (карболовая кислота), который может подавлять раковые заболевания на разных стадиях. Виноград помогает при анемии, хронических заболеваниях почек, артритах, расстройствах пищеварительной системы, боли в суставах, также способствует улучшению обмена веществ и выведению из организма мочевой кислоты.

Виноградный сок считается одним из лучших среди фруктовых соков, он обладает тонизирующим и общеукрепляющим действием. Его рекомендуют при истощении нервной системы и упадке сил, он положительно влияет на мышечный тонус, особенно сердечной мышцы. Виноградный сок обладает бактерицидным, мочегонным, слабительным, потогонным, отхаркивающим свойствами. Он снижает содержание холестерина в крови и повышенное артериальное давление крови. Еще одно преимущество виноградного сока - он не содержит кожицы, которая способствует образованию газов в кишечнике и вызывает метеоризм. Пить сок лучше всего за 1 час до еды 3 раза в день. Можно использовать и консервированный виноградный сок.

Виноградные листья и веточки содержат до 2% сахаров, большое количество органических кислот. В виноградных семечках - до 20% жирного масла; дубильные вещества - флабофен; лецитин; ванилин и уксусная кислота. Кроме этого, в них определены пикгенолы - вещества с антиоксидантной активностью.

В виноградных корнях много витамина С, алкалоидов, гликозидов, дубильных веществ. Все части растения содержат в большом количестве соли Si, Na, P, Fe, Cu,

Если съесть молодые ветки винограда, то они не дадут вредным испарениям подняться в мозг. Молодые ветви, усики, листья помогают при горячей головной боли, жжении в глазах и горячих опухолях, если их размять и смешать с ячменной мукой, а потом приложить на больное место. Виноградные ветки, повешенные на шею больного падучей, предупреждает припадки.

Сгущенный сок листьев винограда при приеме во внутрь укрепляет горячий желудок, останавливает рвоту, лечит кровавую рвоту, язвы кишок, желчный понос. Таким же образом действует виноградный сок, если его ввести в задний проход. Сок гонит мочу и укрепляет плод в утробе. Сок винограда, примененный наружно, способствует росту волос.

Виноградные листья помогают при кровохарканье. Если из сока веток виноградника сварить сироп с сахаром и выпить, вылечит сердцебиение от желчи, улучшит аппетит, вылечит похмелье, успокоит жар желчи, тошноту. Но этот сироп вреден при кашле. Листья винограда усиливают потенцию. Камедь и сгущенный сок виноградника сильно очищают и сушат натуру. Если выпить их с вином, сильно очистят селезенку, раздробят камни мочевого пузыря и почек. Сок растения с вином при наружном применении лечит экзему. Но перед этой процедурой нужно протереть больное место содой. Камедь или сгущенный сок виноградника, смешанный с оливковым маслом, при наружном употреблении укрепляет волосы. Сок, выделяемый при сжигании ветвей виноградника, при наружном употреблении лечит бородавки, веснушки, лишаи, особенное, если его растереть с изюмом.

В современной народной медицине свежие виноградные листья применяют при запорах. Холодный настой листьев применяют для укрепления зрения, при ревматизме. Для приготовления настоя 350 г листьев винограда заливают 3 л холодной воды и настаивают в течение 3 суток.

Отвар виноградных листьев ощелачивает мочу и постепенно поможет избавиться от уратных камней в почках. Полезен отвар и при подагре. У виноградных листьев определены сахароснижающие свойства – их успешно применяют для лечения диабета. Считается также, что листья винограда усиливают потенцию.

Порошок сушеных виноградных листьев вдыхают при носовом кровотечении. Ещё им лечат гнойные раны, используя как антисептическое средство.

Виноградные семена оказывают кровоостанавливающее действие при маточных кровотечениях. Соком винограда лечат неврастению, истерию, функциональные заболевания сердца.

В рекордсменах по наличию никеля

Опасные свойства винограда

Противопоказания к применению винограда следующие: сахарный диабет, диарея, острый и хронический колит, энтероколит, острые формы туберкулеза, III - IV стадии ожирения, хронический запор, отеки, гипертония, дискинезия желчных ходов, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки., онкологические заболевания желудка.

Виноград - это очень вкусная ягода, которая растет гроздьями на вьющейся лозе. Данные ягоды являются одними из первых, которые окультурил человек. О пользе винограда знали еще в древние времена. Сейчас его используют не только в кулинарии, но и в медицине, и в косметологии. Рассмотрим, чем так полезен виноград.

Калорийность и химический состав

Рассматриваемые плоды имеют очень богатый состав. Разные ферменты, пектины, витамины, кислоты, сахара, клетчатка делают их полезными для здоровья.

Пищевая ценность на 100 г продукта:

• белки - 0,5 г;
• углеводы - 10-15 г;
• сахара - 15-18 г;
• вода - 80,5 г;
• пищевые волокна - 1,6 г;
• зола - 0,5 г;
• жирные ненасыщенные кислоты - 0,2 г;
• моно- и дисахариды - 15 г;
• насыщенные жирные кислоты - 0,3 г.

Витамины, входящие в состав винограда:

• витамин А - 0,1 г;
• витамин В1 - 0,05 г;
• витамин В2 - 0,02 г;
• витамин В5 - 0,18 г;
• витамин В6 - 0,7 г;
• витамин В9 - 4 мкг;
• витамин С - 6 мкг;
• витамин РР - 0,3 мг;
• витамин Е - 0,4 мг.

Из макроэлементов в ягоде содержатся:

• магний - 17 мг;
• кальций - 30 мг;
• натрий - 26 мг;
• фосфор - 22 мг;
• калий - 225 мг;
• хлор - 1 мг;
• сера - 7 мг.

Из микроэлементов:

• цинк - 0,091 мг;
• йод - 8 мкг;
• железо - 0,6 мг;
• медь - 80 мкг;
• фтор - 12 мкг;
• марганец - 0,09 мкг;
• кобальт - 2 мкг;
• молибден - 3 мкг;
• кремний - 12 мкг;
• алюминий - 380 мкг.

Калорийность винограда зависит от . В 100 г продукта содержится:

• 43 ккал - в белом винограде;
• 65 ккал - в кислых сортах;
• 64 ккал - в красном винограде;
• 95 ккал - в кишмише;
• 240 ккал - в сушеном кишмише.

Польза винограда для организма

Состав плодов делает их очень полезными для человека. Виноградные ягодки:

• укрепляют зубы, кости;
• нормализуют работу сердца;
• препятствуют образованию камней и песка в почках;
• освобождают организм от токсинов и тяжелых металлов;
• придают энергии и бодрости;
• являются профилактическим средством от многих недугов;
• улучшают работу ЖКТ;
• помогают при проблемах с органами дыхания;
• действуют успокаивающе на нервную систему;
• улучшают функцию кроветворения;
• являются антиоксидантом.

Знаете ли вы? В древности сбор винограда считался очень опасным занятием и людям перед работой приходилось писать завещание. Дело в том, что опорами для длинных виноградных веток были деревья, растущие рядом. Но со временем они высыхали, а ягоды приходилось срывать с их верхушек, где веточки очень тонкие, что часто приводило к несчастным случаям со смертельным исходом.

Женщин

Виноградные ягодки положительно действуют на женский организм. В них содержатся растительные пигменты, которые препятствуют развитию злокачественных опухолей в половых органах и груди.
Кроме этого, виноград:

• нормализует менструальный цикл;
• увеличивает либидо;
• снимает раздражительность;
• устраняет недостатки кожных высыпаний и нормализует гормональный фон;
• способствует омоложению кожи;
• восстанавливает поврежденные волосы на голове, а также препятствует их выпадению.

Мужчин

Для мужчин данная ягода не менее полезна. Она способна восстанавливать и сохранять потенцию , а также улучшать работу мочеполовой системы. При постоянном потреблении ягод на протяжении трех месяцев, количество и качество сперматозоидов значительно увеличивается.

Спортсменам виноград помогает снимать усталость мышц и наращивать мышечную массу.

Можно ли

Хотя виноградные ягоды и имеют очень много полезных свойств, некоторым их нужно употреблять с осторожностью.

Беременным

Рассматриваемые плоды содержат много витаминов, поэтому для беременных женщин они очень полезны. Кушать их рекомендуется в первых триместрах беременности .
Кальций, входящий в состав винограда, способствует правильному формированию костей плода, а фолиевая кислота полезна для нормального протекания беременности. Однако, на поздних сроках, врачи не советуют кушать виноград, так как он имеет высокую калорийность. Ребеночек будет быстро набирать вес, что усложнит процесс родов. Специалисты также предупреждают о том, что шкурка ягодок засоряет кишечник, а сок вызывает брожение в нем - это не очень полезно для будущей мамочки.

Важно! Беременным женщинам рекомендуется покупать виноградные ягоды в сезон их созревания. Плоды, купленные зимой или весной, скорей всего, в своем составе содержат химические препараты для лучшей сохранности, и их употребление может привести к отравлению.

Кормящим матерям

Употреблять виноградные ягодки в период кормления грудью нужно очень осторожно , так как с грудным молоком все съеденное мамочкой поступает к малышу. Плоды вызывают сильное брожение, а это приводит к болям в животике у грудничка. Начинать вводить в рацион кормящей женщины виноград рекомендуется, когда ребенок достигнет 3-4 месяцев. В день нужно съедать 1-2 ягодки и следить за реакцией ребеночка. Если никаких негативных реакций не проявилось, значит можно и дальше постепенно вводить новый продукт в рацион. А если появилась аллергия, ягоды немедленно исключаются из меню кормящей.

Худеющим

Если грамотно кушать рассматриваемый продукт, то он поможет быстро скинуть лишние килограммы . В ягодах очень много калорий, поэтому после их употребления у человека надолго остается чувство сытости. Этот продукт часто входит в состав диет, так как в нем присутствует гормон, способствующий сжиганию, отложению жиров и устранению токсинов. Главное - соблюдать все правила диеты, и тогда лишний вес уйдет.

При сахарном диабете

Виноградные ягоды при диабете долго были запрещены. Но недавно ученые сделали открытие - с помощью ягод можно бороться с заболеванием, но они должны быть только красных сортов . Исследования показали, что сочные и сладкие плоды помогают бороться с синдромами, которые провоцируют недуг. Они и лечат, и являются профилактическим средством. Употреблять виноград нужно в разумных количествах и только после консультации с доктором.

При гастрите или панкреатите

Рассматриваемые ягодки запрещено употреблять при гастрите , так как даже в самых сладких сортах содержится много кислоты - это негативно влияет на раздраженную слизистую оболочку желудка. Виноград также повышает кислотность. Съев всего лишь гроздь, у человека может обостриться заболевание, вызывая боль, дискомфорт, изжогу, тошноту.

Разрешается употреблять плоды при гастрите, если кислотность желудка понижена, а на слизистой нет язв или эрозий.

Человеку с диагнозом «панкреатит» виноград не рекомендуется употреблять по некоторым причинам :

• большое содержание кислот в ягодах наносит вред работе ферментов и вызывает раздражение поджелудочной;
• клетчатка помогает выводить накопившиеся вещества в организме, а это может усилить диарею и метеоризм, с которыми часто встречаются заболевшие панкреатитом люди;
• виноград - сладкая ягода, содержащая глюкозу и сахара. Поэтому она плохо переносится при этом недуге.

Важно! При остром панкреатите и в период обострения рассматриваемая ягода усиливает воспалительный процесс и вызывает сильные боли. Поэтому ее следует полностью исключить из рациона.

С какого возраста можно детям

Деткам рекомендуют начинать давать виноград с 2-х лет, и только, если отсутствует аллергия.
Ягоды могут принести много пользы маленькому организму:

• они обладают общим оздоровительным эффектом;
• защищают от заболеваний органов дыхания;
• положительно влияют на работу печени и процесс кроветворения;
• улучшают аппетит;
• нейтрализуют последствия нервного перенапряжения;
• восстанавливают потраченные силы после физических нагрузок.

Рассмотрим, как и когда лучше употреблять виноград, а также рекомендуемое количество в день и с чем сочетаются ягоды.

Зеленый, красный или темный: какой лучше

Самое большое содержание полезных веществ у черного винограда . Темный цвет у ягод из-за большого скопления антоциана - фенольного соединения, являющегося сильным антиоксидантом и оказывающим противовоспалительный эффект. Данный элемент не дает окисляться сосудам, замедляет старение мозга и рост нездоровых клеток.

Второе место занимают зеленые ягодки . В них также содержится масса целебных элементов, в том числе ресвератрол. Данное вещество обладает противогрибковым действием, тормозит окислительные процессы и предупреждает болезнь Альцгеймера.
На третьем месте находится зеленый виноград без косточек, или кишмиш . Этот сорт выведен искусственно, в нем содержится много сахаров. Концентрация полезных веществ в нем на 50 % меньше, нежели в черных ягодках. Тем не менее, многие его очень любят за то, что этот сорт удобно сушить.

Завтрак, обед или ужин

В винограде содержится много калорий, поэтому кушать его лучше всего в первой половине дня. Вечером можно употреблять ягодки за 2 часа до сна . Плоды обладают мочегонным эффектом, а также вызывают брожение в организме. Поэтому, если съесть их перед ночным отдыхом, это может помешать спокойному течению сна.

Сколько можно съедать в день

В рассматриваемых плодах очень много витаминов и полезных элементов. Но злоупотреблять ими нельзя. Современные диетологи рекомендуют съедать 200 г свежих ягодок в день. Если не выходить за эти рамки, то можете быть уверены, что не принесете вреда своему организму.

Что можно сделать и с чем сочетается

Из винограда можно сделать прекрасные : , соки, компоты, варенье, джем . Ягоды можно замариновать или сделать изюм. В кулинарии плоды используются для украшения закусок и десертов. Также их добавляют во фруктовые салаты, пекут бисквиты и кексы с изюмом.

Употребляют виноград чаще всего как самостоятельный десерт. Ягодки хорошо сочетаются с нежирными сырами, с диетическим мясом. Из виноградных листьев можно приготовить классическое кавказское блюдо - долму .
Виноград не сочетается с:

• сырыми овощами;
• другими фруктами;
• молоком;
• газированными напитками;
• жирной пищей;
• алкоголем.

Чтобы не нанести организму вреда, рекомендуется кушать виноград отдельно от всех продуктов в качестве перекуса между приемами пищи.

Топ-10 лучших винных сортов винограда

Очень много.

Знаете ли вы? Самая большая бутылка вина в мире имеет высоту 1,8 м, при этом вместе с содержимым она весит 585 кг.

Рассмотрим 10 самых лучших:

1. У данного сорта виноградинки средние, кругленькие, светло-зеленого оттенка с тоненькой кожицей. Вкус у ягод приятный, сладкий, нежный.


2. . Гроздья у винограда очень плотные. Плоды зеленые, округлые и сочные. Сорт является , поэтому пригоден для выращивания в любом климате. Является высокоурожайным (до 100 ц с гектара).


3. . Этот сорт обладает зеленовато-белыми ягодками небольшого размера. Характеризуется средней урожайностью (70 ц с гектара), склонен к грибковым заболеваниям, а в период дождей страдает от серой гнили.


4. . Аромат у сорта приятный. Ягодки мясистые, зеленоватые, с плотной кожицей. Кусты сверхчувствительны к морозам, поэтому в холодном климате их необходимо .


5. Сорт характеризуется высокой урожайностью. Кисточки долго висят на ветках. Ягодки светло-зеленые, практически прозрачные, округлые, с оригинальным привкусом.


6. Грозди у этого сорта плотные. Плоды светло-розовые, имеют сизый налет. Кожура у них крепкая. Ягодки сочные. Трамин характеризуется невысокой урожайностью (до 60 ц с гектара), морозоустойчивостью.