Пророщенные зерновые культуры очень полезны для организма человека в любом возрасте. Они:
- укрепляют иммунную систему, помогают противостоять вирусам и простудам;
- содержат витаминный комплекс, антиоксиданты и минералы, которые омолаживают организм;
- улучшают метаболизм и работу пищеварительного тракта;
- очищают кровь и стимулируют образование гемоглобина;
- магний, содержащийся в ростках овса, понижает давление и выводит холестерин;
- очищают печень;
- сторонники диетического питания ищут способы, как прорастить овес, так как это отличное средство для снижения веса;
- служат профилактикой онкологических заболеваний;
- помогают наладить режим сна;
- обладают общеукрепляющим действием.
Если постоянно включать в свой рацион пророщенный овес, то станут лучше работать системы внутренних органов, организм станет более выносливым, а настроение поднимется.
Пророщенный овес можно не только употреблять в пищу, но и готовить из него косметические маски и настои. Они улучшат состояние кожи и волос, сделают крепкими ногти.
Как прорастить овес дома?
Для проращивания понадобится голозерный овес, который можно купить в магазинах здорового питания. Далее нужно соблюдать такие правила:
- перебрать зерна и тщательно промыть их под проточной водой;
- отрез марли сложить в несколько раз и выложить на плоской тарелке;
- на одну часть марли выложить зерна овса, а второй половиной закрыть их;
- хорошо смочить марлю водой;
- зернам дать отстояться 2 часа в темном месте при комнатной температуре;
- зерна хорошо промыть;
- через 6−7 часов всю процедуру повторить. После этого семена овса начнут прорастать.
Есть несколько способов, как прорастить овес для еды, но этот наиболее доступный. Первые ростки появятся уже через день. Они сразу пригодны для употребления в пищу. Хранить ростки нужно в закрытой стеклянной банке не больше 5 дней. После этого срока есть их уже нельзя.
Зернышки можно есть отдельно, готовить из них кашу или использовать как ингредиент овощных салатов и закусок. Можно заливать пророщенные зерна кефиром, йогуртом или фруктовым соком. В таком виде они станут вкусным и полезным завтраком.
Наши предки уже давно разгадали пользу пророщенных зерен. Ростки и зерна овса, пшеницы – это кладезь витаминов, клетчатки, растительного белка. Употребление ростков в пищу положительно влияет на очень многие процессы в организме. Прорастить зерна в домашних условиях не сложно, нужно немного усердия и можно наслаждаться здоровым питанием. Овес прорастает очень быстро, не придется даже долго ждать. В этой статье вы узнаете, как прорастить овес, на фото - примеры правильно пророщенного зерна.
Польза пророщенного овса
Богатый целым комплексом витаминов и микроэлементов овес очень полезен при нарушениях пищеварения, неполадках в работе кишечника. Животворительные ростки укрепляют иммунитет, способствуют обновлению крови, улучшают работу щитовидной железы. Для желающих похудеть это и вовсе незаменимый продукт. Овес, богатый клетчаткой, ускоряет обмен веществ и способствует похудению. Порция пророщенных зерен вместо завтрака даст сытость и хорошее самочувствие, и пополнит организм недостающими полезными веществами.
Совет. Для домашнего проращивания лучше всего выбирать зерна пролежавшие год, но отбирайте зернышки без плесени, не черные и без гнилостного запаха.
Как прорастить овес дома
Весь процесс проращивания занимает около 3-х дней и проходит в несколько этапов. Для начала нужно приобрести зерна овса. Для проращивания брать нужно голозерный овес. Отбирайте целые, неповрежденные зернышки правильной формы.
Для проращивания выбирайте самые качественные зерна
- Из расчета того, что влажный овес увеличивается в размере в четверть раза, отберите необходимое количество зерен. Промойте от пыльцы и шелухи, уложите в стеклянную емкость.
- Следующим шагом нужно залить зерно чистой холодной водой, чтобы она выступала приблизительно на два пальца над овсом. Тщательно перемешать, чтобы намокли все зернышки.
- Уберите емкость в темное место на 8-10 часов. Температура не должна быть прохладной или слишком высокой. Оптимальная – 23-24°C.
- Через обозначенное время, воду необходимо слить.
Совет. Не выливайте воду после овса в раковину. Ее можно использовать для подкормки комнатных растений.
- Затем зернышки нужно промыть проточной водой, чтобы не чувствовалась слизь, если она образовалась. Овес выложить в один-два слоя на плоскую тарелку для дальнейшего проращивания. Можно сверху укрыть влажной тонкой тканью или марлей. В темном хорошо проветриваемом месте оставить еще на 8 часов. Температуру соблюдать такую же.
- Через 8 часов появятся ростки. Овес готов к употреблению. Но его можно проращивать еще пару дней, промывая под проточной водой каждые 8-10 часов.
Внимание! Проращивать овес не стоит дольше трех суток. Тогда он теряет ценность, становится горьким и тяжелым к усваиванию. Наиболее полезны ростки до 4-6 мм.
Пророщенные зерна можно хранить в холодильнике до 3-х суток. Обязательно для хранения использовать стеклянную тару, например банку. Раз в день росткам нужно дать «проветриться», чтобы они не подгнивали.
Проросший овес
Как употреблять в пищу пророщенный овес
Не употребляйте ростки, если они позеленели. Это нанесет вред вашему здоровью. Из пророщенного зерна можно готовить блюда: варить кашу, печь хлебцы. Полезно добавлять зернышки с ростками в салат. У кого желудок более вынослив, полезно кушать просто натощак пару ложек ростков. Но при этом нужно тщательно пережевывать зерна, чтобы они хорошо усвоились и отдали как можно больше полезных веществ. Тем, кто любит побаловать себя кухонными изысками можно поискать рецепты коктейлей с использованием ростков.
Вот основные правила употребления этого продукта:
- пользу приносят зерна овса, если употреблять их в первой половине дня;
- не сочетать с другими пророщенными зернами, особенно бобовыми;
- не употреблять с любыми орехами;
- нельзя компоновать зерна в блюда с продуктами, насыщенными белками: мясо, грибы, яйца.
Противопоказания
Как и в любой продукт, пророщенный овес имеет противопоказания. Употребление его у людей с язвой или острым гастритом категорически запрещено! Содержащаяся в большом количестве клетчатка просто не усваивается, забивает кишечник, вызывает воспалительный процесс.
Употребляя проростки овса в пищу, учитывайте противопоказания
Если все же очень хочется употреблять ростки, то лучше сварить из них кисель. Нельзя кушать проростки детям до 12 лет из-за кислоты фитина, которая вымывает кальций. Людям с болезнями мочеполовой системы, подагрой также не рекомендуется потреблять овес.
Не употребляйте зерно, подвергшееся химической обработке для долгого хранения. При первичной обработке, залейте зерна водой, все которые всплывут нужно удалить.
Страдающим аллергией людям перед приемом блюд с проростками необходимо проконсультироваться с врачом.
Принимать в пищу ростки овса не для всех привычно. Такое нетрадиционное питание больше предназначено не для вкусового наслаждения, а для оздоровления. Периодически нужно восполнять организм недостающими микроэлементами, повышать иммунитет. В этом поможет пророщенный овес.
Проращивание овса: видео
Учёные уже давно доказали, что пророщенное зерно является самой богатой пищей на земле по содержанию ферментов. Частое их употребление в рационе питания сказывается положительно на нашем здоровье: организм, к примеру, омолаживается, состояние волос, ногтей улучшается, а фигура становится стройнее.
Только вдумайтесь, что 50 грамм пшеничных проростков по содержанию витамина С идентичны 6 стаканам апельсинового сока! А ведь апельсин считается лучшим источником этого витамина.
Какие зерна лучше проращивать?
Если у Вас нет терпения и большого усердия, то прорастить легко и без усилий можно зерна пшеницы, овса, чечевицы и ржи. В противоположность им – рис и лён, проращивать эти культуры сложнее, они весьма прихотливы.
Стоит отметить, что звание самых вкусных принадлежит росткам пшеницы, подсолнечника и овсяным зернам, а кунжутные и амарантовые – по вкусу горчат.
Пророщенные зерна овса
По вкусу пророщенные зерна овса сочные с молочно-ореховым привкусом. Чтобы их прорастить, понадобятся зерна с названием «голозерные».
Пророщенный овес польза и вред
Давайте более детально поговорим о том, чем полезен пророщенный овёс, а в каких случаях он может нанести вред. Итак, польза пророщенных зерен овса:
- повышают иммунитет;
- обновляют кровяной состав;
- оказывают мочегонное и потогонное воздействие;
- благотворно влияют при заболеваниях почек, туберкулезе и щитовидной железы;
- нормализуют работу желудка, избавляют от дисбактериоза;
- эффективное средство для лечения и профилактики желчнокаменной болезни, гепатита и тромбоза;
- помогают организму восстановиться после травм;
- являются мощным стимулятором жизненной энергии человека;
- снижают артериальное давление ввиду высокого содержанию магния;
- выводят из организма холестерин.
Вред пророщенных зерен овса
Проростки овса, в первую очередь, способны нанести вред людям с индивидуальной непереносимостью злаков. Другая опасность кроется в фитиновой кислоте, которую содержат проростки овса, и которая при большом накоплении в организме способна вымывать кальций из костных тканей.
Пророщенный овес: как употреблять
Никогда не пренебрегайте правилом: нельзя употреблять зерна, которые были обработаны химикатами! Чтобы это проверить, необходимо залить зерна водой. Обработанные – сразу всплывут.
Пророщенные зерна сперва промывают в воде, чтобы избавиться от запаха. Если Вы желаете получить максимум пользы, употребляйте такие зерна в чистом виде на завтрак, причём хорошо пережёвывая. Но для улучшения вкуса всё же можно добавить мёд или лимонный сок.
В сутки стоит употреблять не более 100 грамм или 5 столовых ложек проростков.
Проросшие зерна пшеницы: польза и вред
По вкусу проросшие зерна пшеницы сладковатые, при этом даже пророщенными остаются твердыми. Количество полезных веществ и витаминов в пророщенных зернах в разы возрастает.
Употребляя проросшие зерна пшеницы, наш организм получает пользу, а именно:
- нормализуется работа желудка;
- стабилизируется работа кровеносной, дыхательной и нервной систем;
- повышается устойчивость организма в борьбе со стрессами;
- оказывают благотворное влияние при аллергических заболеваниях, сахарном диабете и ожирении;
- улучшается состояние кожи, ногтей;
- способствуют выведению гнилостных масс из кишечника;
- повышается мужская потенция;
- помогают в борьбе с лишним весом;
- пригодны для лечения простых форм бесплодия, как у женщин, так и у мужчин.
Но, несмотря на все положительные действия этих целебных росточков, далеко не всем они не безвредны, а именно:
- детям до 12 лет;
- людям в послеоперационный период;
- людям с хроническими болезнями ЖКТ, язвой;
- людям с аллергией на глютен.
Как приготовить пророщенную пшеницу
Приведу несколько советов, следуя которым, можно без труда прорастить пшеницу.
- Пшеничные зерна тщательно моем в теплой кипяченой воде. Зернышки, которые всплыли – удаляем.
- Зерна можно оставить на тарелке и накрыть целлофановым пакетом, или просто поместить в небольшом пакете на 1-2 дня. А после поставьте в холодильник.
- Если зерна не накрыть пакетом, а просто оставить в воде (при этом ее ежедневно менять), то период проращивания увеличится.
- Если зерна не проросли через 2 суток – выбрасывайте их и начинайте процесс заново.
Пророщенная пшеница: как употреблять
Без сомнения весьма важно не только что мы едим, но и как. Я Вам подскажу, как правильно употреблять пророщенную пшеницу:
- Суточная норма употребления не должна превышать 80-100 г проросших зерен.
- Употреблять можно ростки, которые достигли уже 1-2 миллиметра.
- Ни в ком случае не кушайте проростки коричневого цвета.
- Пророщенную пшеницу стоит тщательно пережевывать, не спеша, маленькими порциями. Чтобы хорошо размельчить, можно раздробить проростки при помощи блендера или мясорубки.
- Можно приготовить пшеничное молоко: мелко раздробить пшеницу, добавить 250 мл воды, а затем хорошо размешать и отжать.
Ростки подсолнечника: польза и вред
Ростки подсолнечника – это один из самых ценных натуральных концентратов растительного белка высокого качества, жирных кислот и огромного количества полезнейших микроэлементов и витаминов. Такие проростки занимают лидирующие позиции по содержанию витамина Е, В1, В2, В3, В5, В6, биотина, фолиевой кислоты, содержат витамины D и F. А количество витамина С в проростках увеличивается с 1,64 до 14,48 мг в 100 граммах по сравнению с зернами.
Какую же пользу получает организм при употреблении ростков подсолнечника:
- кислотно-щелочной баланс организма приходит в норму;
- восстанавливается нервная система;
- организм легче справляется со стрессовыми ситуациями;
- уменьшается риск образования тромбов;
- состояние слизистой оболочки желудка улучшается;
- рекомендованы при патологическом климаксе;
- улучшают память, зрение, состояние кожи и волос.
Какой вред и кому могут нанести проростки подсолнечника:
- людям с индивидуальной непереносимостью глютена, поскольку в пророщенных зернах он находится в избытке;
- детям до 12 лет;
- в период предотвращения газообразования в желудке не рекомендуется употреблять пророщенные зерна подсолнечника с молочной продукцией.
Во всех других случаях, они превосходно и безвредно сочетаются с иными продуктами: с фруктами, ягодами и овощами.
Опыт проращивания и употребления такого зерна у нашей семьи пока ещё не велик. Практически не возникло никаких проблем при проращивании пшеницы, овса и ржи. По вкусу больше всего понравился овёс.
Если Вам не удалось с первого раза прорастить зерно, не отчаивайтесь, пробуйте ещё раз. Важно использовать качественную, очищенную воду и натуральное, ничем не обработанное зерно. Те небольшие усилия, которые Вы приложите, стоят того, чтобы помочь своему организму оставаться здоровым как можно дольше.
Иногда очень простые и доступные вещества оказываются идеальными продуктами питания или даже лекарствами. Удивительно, но для того чтобы похудеть, оздоровиться, подстегнуть иммунитет и ум, достаточно лишь горсти обыкновенных зернышек. Мы ведем речь о пророщенном зерне, польза которого уже давно очевидна и для обыкновенных людей, и даже для квалифицированных медиков. Сегодня поговорим о том, что могут дать нам проросшие зерна овса, польза и вред какие у них, и как правильно их употреблять и выращивать.
Прием в пищу тех или иных пророщенных зерен не стоит рассматривать, как суперсовременное новомодное течение. Ведь еще несколько сотен лет назад наши предки использовали их для оздоровления и лечения организма. Потребляя прорастающие семена, уверяли знахари, можно жить в единении с природой и избавиться от самых разных хворей.
Пожалуй, в этом утверждении есть доля истины, ведь семена по своей сути являются сосредоточием строительного материала для будущего растения. Природа впихнула в минимальный объем зернышка максимальное количество питательных веществ, которые активизируются и видоизменяются при прорастании.
Польза пророщенных семян овса
Потребление в пищу проростков овса помогает улучшить пищеварение, обменные процессы и формулу крови. Такая добавка к рациону отлично активизирует работу иммунной системы, пополняет количество витаминных и минеральных веществ в организме. Кроме того пророщенные зернышки овса эффективно стабилизируют кислотно-щелочной баланс, помогают в короткие временные сроки вывести из организма значительное количество токсинов и шлаков. Проростки являются концентратом антиоксидантов, поэтому они замечательно продлевают молодость и предупреждают рак.
Медики пришли к выводу, что потребление проростков овса помогает справиться с рядом действительно серьезных заболеваний. Они эффективно способствуют лечению туберкулеза, болезней почек и печени. Также их стоит есть при нарушениях в полноценном функционировании желчного пузыря. Такая добавка к рациону будет особенно полезна при гепатитах и недугах щитовидной железы, а еще она способствует скорейшему восстановлению после травм и перенесенных заболеваний (в том числе и продолжительных). Проростки овса замечательно восстанавливают угнетенный иммунитет, способствуют укреплению мышц и нормализации деятельности ЖКТ. Есть данные, что включив их в свой повседневный рацион, можно предупредить формирование тромбов и избежать ряда заболеваний, связанных с тромбозом (в том числе инфарктов, инсультов и пр.).
Потребление пророщенных зернышек овса помогает улучшить деятельность головного мозга, вывести холестерин и очистить сосуды от атеросклеротических бляшек. Такая добавка к рациону поспособствует улучшению координации движений, поддержит высокую остроту зрения и даже укрепит зубы.
Проросший овес - как употреблять и выращивать ?
Как проращивать семена ?
На самом деле, прорастить семена овса не так уж и сложно. Нужно взять плоскую тарелочку, накрыть ее марлей. Сами семена следует хорошенько промыть в чистой холодной воде и тоненьким слоем высыпать на подготовленную тарелочку. Прикройте семена марлей еще и сверху и налейте к ним чистой воды, лучше всего комнатной температуры. Жидкость должна немного покрыть семена.
Отправьте тарелку с таким сырьем в довольно теплое, и в то же время закрытое от света место. При этом обязательно следите за тем, чтобы марля оставалась влажной. Спустя некоторое время семена прорастут, на проклевывание обычно уходит от суток до трех. Далее нужно извлечь их, рассыпать по темной влажной ткани и оставить еще на двое суток.
Полученное сырье готово к потреблению, его нужно хорошенько промыть и принимать в пищу. Проростки допускается хранить лишь в холодильнике, и то не более двух суток подряд.
Еще для проращивания овса можно подготовить самодельный конвейер. Возьмите пару-тройку стаканов, заполненных чистой водой. Сверху выложите чайные ситечка с зернышками – по столовой ложечке на каждое. При этом вода не должна покрывать овес полностью, он должен лишь немного к ней прикасаться. И жидкость нужно обязательно сменять на свежую трижды на день. Спустя два-три дня проростки будут готовыми к потреблению. Вы можете высчитать, как нужно проращивать семена во всех трех стаканах, чтобы всегда иметь под рукой свежую порцию.
Как правильно принимать в пищу проростки овса ?
Итак, полученные проростки следует промыть проточной водой – это поможет устранить неприятный запах. Далее их можно есть сами по себе, подслащивая медом или подкисляя соком лимона. Также многие диетологи советуют добавлять проростки в различные блюда, к примеру, в салаты. Но их ни в коем случае не стоит поддавать термической обработке, ведь так они потеряют львиную долю полезных веществ.
В сутки можно съедать до ста грамм пророщенных зерен.
Возможен ли от зерна овса вред ?
В целом, проростки практически не способны навредить организму человека. Тем не менее, не стоит увлекаться ними при проблемах с желчным пузырем и при серьезных нарушениях функции почек. Пациентам с такими заболеваниями не лишним будет проконсультироваться с врачом перед приемом пророщенных зернышек овса. Также такая консультация показана и людям с болезнями ЖКТ. Кроме того нужно учитывать вероятность развития аллергических реакций и использовать лишь высококачественное и проверенное зерно для проращивания.
Впервые употреблять в пищу пророщенные семена, в том числе овес, начали еще в древности. И земледельцы Древнего Китая, и жители Древнего Египта питались пророщенными семенами. Даже Аюрведа и Гиппократ писали о полезных свойствах пророщенного овса.
Из таких семян готовились кисели и каши. В морских путешествиях использовали пророщенный овес в качестве средства профилактики цинги. В Индии на государственном уровне была проведена «проростковая программа», спасшая от голода множество индийских крестьян.
Проростки овса значительно превышают пользу аналогичных семян других злаков. В овсе множество клетчатки, витаминов и кальция. Йод, фтор, магний и другие полезные элементы содержаться в овсе больше, чем в семенах других злаков.
В пророщенном зерне содержится больше полезных элементов. К тому же, прорастающее зерно является сосудом для некой силы, переходящей затем в растение. Возможно, именно в этой силе и заключается секрет великолепного оздоровительного действия, который имеет пророщенный овес. Эти семена оказывают лечебное воздействие при болезнях ЖКТ, значительно повышают иммунитет, положительно воздействует на обновление крови, препятствует возникновению тромбов, стимулирует работу щитовидной железы и прочее. Проращивания овса необходимо для того, что бы этот полезный злак отдал нашему организму как можно больше своих полезных свойств и если посмотреть тренды правильного питания на sportobzor.ru то такое занятие вполне оправдано – вы получаете витамины из первых рук.
Сейчас мы узнаем как проращивать овес в домашних условиях
Ввиду невероятной полезности проросших семян, часто возникает вопрос: как проращивать овес в домашних условиях?
Начать процесс необходимо с выбора правильных семян. Они должны быть хорошо созревшими и чистыми. Использовать нужно семена последнего сбора. На них не должно быть грибка или гнили. Что бы ответить на вопрос как проращивать овес в домашних условиях нам нужна влага, свет и тепло.
Перед замачиванием семена нужно перебрать:
- отделить недозрелые, поврежденные или нестандартные.
- Затем поместить семена в посуду из стекла, фарфора или эмали.
- Алюминий лучше не использовать.
- Промыв семена, их нужно залить водой. Воды налить так, чтобы ее было на 2 см больше, чем семян.
- Через 8 часов воду слить, семена промыть.
- Набухшие зерна разложить на влажную ткань.
- Сверху накрыть другим куском ткани.
- Увлажнить и поставить в теплое светлое место.
- Еще через 8 часов семена должны прорасти.
- Их нужно снова вымыть и применять.
Проростки можно держать в холодильнике не больше 48 часов. Проростки нельзя есть, если они выросли более, чем на 2мм и позеленели. Проростки не едят с орехами и другими проростками. Лучше всего употребить утром или в обеда. Пережевывать необходимо тщательно.
Следуя нехитрым правилам, можно вырастить очень полезное и здоровое питание. Вот мы на конец и узнали как проращивать овес в домашних условиях.
Теперь мы поговорим о то, как прорастить овес в домашних условиях
Давно известно о пользе пророщенного овса – для человека это невероятно полезный продукт и в пророщенном виде, и в термически обработанном.
Как прорастить овес в домашних условиях правильно?
Способов существует несколько, тут описан один из самых лучших.
Для проращивания овса необходимо замочить его на 10 часов.
После этого положить в банку так, чтобы в нем еще осталось немного влаги.
В таком виде оставить овес на два дня. Поскольку в банке виден весь процесс, можно самостоятельно контролировать величину проростков. Кто-то предпочитает короткие ростки, кто-то подлиннее. Рецепты блюд из проростков различны, там тоже необходимы ростки разной длины.
Во время проращивания банку необходимо переворачивать, встряхивать, не давая залеживаться. Через сутки после первой закладки семена нужно промыть, чтобы избежать прокисания. Если нужны порции проростков регулярно, нужно закладывать овес в разные банки с промежутком в сутки.
«Прибор» для проращивания состоит из обычной банки. В пластиковой крышке должны быть сделаны дырочки для слива воды. Сама банка стоит под углом в салатной тарелке. Теперь мы знаем как прорастить овес в домашних условиях, и можно смело начинать.
Но как проращивать овес для еды, что бы он был чист и не нанес вреда?
Польза пророщенного овса для питания человека не подвергается сомнению. Очень многие рады вырастить овес, чтобы регулярно применять его в пищу.
Только не все знают, как проращивать овес для еды.
Вырастить дома овес – не сложно. Нужно соблюдать пару простых правил, и вы получите великолепный продукт, в качестве которого будете уверены.
Идеально подходят голозерные семена – их легче всего проращивать. Лучше всего купить зерна в специальном магазине или в аптеке.
Сразу не нужно закладывать много зерен, так как в сутки можно употреблять только 100 граммов овса, а хранится он не больше 2-х суток.
Так как проращивать овес для еды?
Перед проращиванием овес нуждается в тщательном перебирании и промыве. После этого зерна помещают в банку, заливают холодной водой. Вода должна быть на 10 см выше уровня зерна. Оставить овес на 12 часов.
Через 12 часов слить всю воду. Закрыть банку пластмассовой крышкой с дырочками, положить ее на бок и убрать в темноватое теплое место.
Ежедневно овес промывать и сливать воду, чтобы в банке не оставалось ни грамма воды.
Через сутки первые зерна уже проклюнутся и будут годны для еды.
Чрез 3-4 дня все зерна будут пророщены. Они буду максимально полезны, дальнейшее проращивание бессмысленно.