Строгая диета — один из обязательных пунктов лечения панкреатита. Для многих пациентов самым неприятным ее условием является запрет на сладкое, поскольку переработка сладких продуктов требует от поджелудочной дополнительных усилий, что крайне нежелательно в период воспаления органа.
Побаловать себя конфетами разрешается только на стадии стойкой ремиссии. Однако и тут существуют достаточно жесткие ограничения касаемо видов и допустимого количества лакомства.
Влияние сладкого на воспаленную поджелудочную железу
Конфеты при панкреатите относятся к перечню запрещенных продуктов не просто так. Сладости, а особенно конфеты, негативно воздействуют на воспаленную поджелудочную железу.
Такое влияние обосновывается следующими факторами:
- Лакомство наполнено рафинированными углеводами, которые перевариваются при помощи инсулина. Продуцирование этого гормона часто нарушается при воспалении железы. В результате употребление сладкого может привести к развитию сахарного диабета.
- Сахар вызывает повышение давления внутри кишечника. Это приводит к нарушению выработки панкреатического сока, вызывает болевые ощущения в области правого подреберья.
- В конфетах содержится много углеводов. При нарушении функционирования органов пищеварения переработка такого количества углеводов приводит к повышенному газообразованию в кишечнике, метеоризмам, повышению тонуса стенок кишечника. По этой причине нарушается проходимость пищеварительных ферментов из поджелудочной железы в кишечник.
- Употребление значительного количества конфет вызывает развитие дисбактериоза.
- Многие виды сладостей наполнены твердыми жирами, которые плохо усваиваются при воспалении ПЖ.
- Подавляющее количество конфет изготавливаются с использованием красителей, стабилизаторов, ароматизаторов и других вредных пищевых добавок.
- Некоторые виды лакомства имеют в своем составе лактозу и сухое молоко, для переваривания которых необходим фермент лактаза. Панкреатит часто сопровождается лактазной недостаточностью, в связи с чем употребление вкусности вызывает расстройство кишечника, которое сопровождается метеоризмами, вздутием живота, коликами, нарушением стула. Кишечные расстройства затрудняют проходимость панкреатических ферментов, что приводит к обострению воспалительных процессов.
- Шоколад или глазурь, которыми покрывают лакомство, стимулируют выработку желудочного сока и панкреатических секретов, что вредно при недугах поджелудочной. Кроме того, сейчас шоколадная глазурь имеет низкое качество, содержит много вредных жиров и химических веществ.
Конфеты относятся к очень калорийным продуктам, а при панкреатите показано употребление легкоусвояемой низкокалорийной пищи.
Польза конфет заключается разве в том, что они восполняют запасы организма энергией, оказывают успокаивающее, антистрессовое воздействие, повышают настроение.
Полезными можно считать конфеты с фруктами или орехами, покрытые натуральным горьким шоколадом. Какао обладает антисептическими, противовоспалительными возможностями. Однако следует знать, что при воспалении поджелудочной перечень разрешенных к употреблению фруктов и орехов ограничен. Особенно это касается жирного арахиса, который находится под запретом, как на стадии острого воспаления, так и при стойкой ремиссии.
При какой форме панкреатита можно есть конфеты?
Конфеты при остром панкреатите употреблять категорически запрещено. Они в значительной мере повышают нагрузку на воспаленный орган и приводят к еще большему обострению болезни. На этой стадии нельзя кушать ни домашние натуральные, ни покупные конфеты.
Несмотря на то, что при здоровых органах ЖКТ употребление натурального темного шоколада полезно, в период острого воспаления поджелудочной железы его кушать нельзя, так как продукт стимулирует выработку пищеварительных ферментов. Употребление сладкого при воспалении поджелудочной еще опасно и тем, что это повышает риск развития сахарного диабета.
В идеале, от конфет людям с панкреатитом желательно отказаться вообще. Наличие большого объема сахаров, углеводов, жиров и разнообразных химических добавок очень вредно для поджелудочной. Однако закоренелым сладкоежкам при наступлении стойкой ремиссии, полном отсутствии панкреатических болей иногда можно побаловать себя парочкой конфет.
При условии стабильного самочувствия лакомство можно начинать вводить в свой рацион не ранее, чем через два месяца от начала атаки панкреатита и не раньше, чем через месяц после окончания болезненных ощущений.
Конфеты можно кушать только после того, как были попробованы пастила и зефир, а организм хорошо отреагировал на применение этих продуктов. Если же после употребления одной из указанных сладостей наблюдалось расстройство кишечника, вздутие живота, метеоризм или же возникали болезненные ощущения, конфеты включать в свой рацион не следует.
Разрешенные сорта
Какие конфеты можно есть при панкреатите на стадии стойкой ремиссии или в хронической форме заболевания,- один из самых распространенных вопросов среди выздоравливающих пациентов с панкреатитом. Перечень разрешенных видов лакомства не велик.
На стадии стойкой ремиссии, а также при хронической форме воспаления поджелудочной разрешается употреблять такие виды лакомства:
- Молочные (например «Коровка», «Му-му»).
- Диабетические конфеты (в которых вместо сахара используются его заменители, например, фруктоза).
- Суфле (вроде птичьего молока).
- Желейные.
Шоколадные конфеты при панкреатите можно кушать только, если они изготовлены из темной качественной глазури и не содержат большого количества рафинированных жиров, красителей. Лакомства из молочного и белого шоколада запрещены.
Из диабетических лучше всего брать конфеты на фруктозе.
Перед покупкой нужно обязательно ознакомиться с составом сладости, необходимо избегать кондитерских изделий с изобилием:
- красителей;
- эмульгаторов;
- загустителей и других вредных добавок;
- начинка не должна содержать много жиров.
Можно попробовать шоколадные конфеты с фруктами и орехами.
При этом следует помнить, что при панкреатите категорически запрещен арахис. Фундук и кедровые орешки не желательны, так как они очень жирные. Зато можно в небольших количествах грецкий орех, миндаль, фисташки.
Из сухофруктов нельзя засушенную клюкву, барбарис, курагу. В небольших количествах можно попробовать конфеты с черносливом, изюмом.
Запрещенные сорта
К запрещенным сортам лакомствам при воспалении поджелудочной относятся:
- Карамель.
- Ириски.
- Грильяж.
- Вафельные.
- Леденцы.
- С начинкой, содержащей большое количество масел и жиров.
- С некачественной глазурью, заменителями шоколада.
- С алкоголем (ром, коньяк, ликер и пр.).
- С арахисом, пряностями, жирными сортами семечек.
От этих сладостей людям с панкреатитом рекомендуется отказаться вообще, так как они очень вредные для поджелудочной железы. Даже небольшое количество подобных вкусностей может спровоцировать тяжелое обострение болезни, а также развитие осложнений в виде язвы, диабета, холецистита.
Норма употребления сладостей
Даже на стадии стойкой ремиссии, при хроническом панкреатите доза лакомства должна быть ограниченной:
- В день нельзя съедать более двух конфет. Запрещается их кушать и каждый день.
- В неделю безопасно съедать не более 5-6 конфет.
Конфеты нельзя кушать на голодный желудок, а также поздно вечером. Употребление сладости в эти периоды создаст большую нагрузку на поджелудочную железу и может спровоцировать ощущения тяжести в животе, кишечные колики, обострение заболевания.
Рецепты домашних полезных конфет
Людям, страдающим панкреатитом, лучше всего готовить конфеты дома. Так можно точно быть уверенным в составе сладости, отсутствии вредных красителей, эмульгаторов и прочих вредностей. Рецепты диетических конфет очень простые, их приготовление не займет много времени, зато такое лакомство будет значительно полезнее для организма.
Клубничные желейные конфеты
Такой десерт получится нежным и легким. По вкусу, конечно же, конфеты отличаются от магазинных желеек, однако будут не менее вкусными.
Для приготовления вкусности нужно взять:
- 200 грамм клубничных ягод;
- 2 столовые ложки нежирного сухого молока;
- столовая ложка желатина.
Если ягоды заморожены, их нужно разморозить и слить жидкость. Свежие ягоды следует помыть, слегка подавить толкушкой и отставить на десять минут для того, чтобы из клубники начал выделяться сок. Желатин залить получившимся соком (на 25 мг. желатина 100 мл. сока) и оставить на 30 минут для набухания. Оставшуюся клубнику размять при помощи вилки, толкушки или ложки.
Когда желатин набухнет, поставить его на слабый огонь и подогреть до жидкого состояния, при этом постоянно помешивая. Как только он растворится, сразу же снять с огня. Ни в коем случае не доводить смесь до кипения. Важно, чтобы жидкий желатин и ягодное пюре, куда он будет вливаться, были примерно одинаковой температуры, иначе лакомство возьмется комками.
Жидкий желатин влить через ситце в пюре из ягод. Хорошо перемешать, добавить сухое молоко и снова перемешать. Молоко можно добавлять только при условии отсутствия лактазной недостаточности. Без него лакомство также получится, однако молоко придаст десерту нежный сливочный вкус.
Лучше всего после смешивания всех ингредиентов взбить их блендером, чтобы избежать появления комков. После разлить содержимое в формочки, поставить в холодильник и подождать, пока конфеты полностью не застынут.
Творожные конфеты
Очень нежные и вкусные конфетки. Компоненты:
- 100 грамм нежирного творога;
- пять столовых ложек овсяных хлопьев;
- один спелый банан;
- три столовых ложек кокосовой стружки;
- немного подсластителя в порошке.
Хлопья соединить с бананом и перебить в блендере. Затем к массе добавить творог и подсластитель. Все хорошо размять вилкой, перемешать. Из полученной массы скатать колбаски, обвалять их в кокосовой стружке и поставить в холодильник. Десерт готов. Хранить в холодильнике не более трех дней.
Больные панкреатитом должны соблюдать строгую диету. Сладкое при панкреатите разрешается в ограниченном количестве. Многие очень тяжело переносят такую диету, ведь приходится отказываться от привычных и любимых продуктов. Диета состоит из таких продуктов, которые обеспечивают организм всем необходимым для нормальной работы. Пациентам приходится менять свои пищевые пристрастия, поскольку диета регулирует все, даже способ приготовления блюд. Для большинства пациентов самым сложным условием является резкое ограничение в сладостях.
В большинстве случаев полностью исключать сладкое нет необходимости. Конечно, немаловажным фактором является степень и период болезни, проявление симптомов, наличие сахарного диабета. Чаще всего перечень допустимых сладостей все же есть.
Острая форма заболевания
В этот период врачи полностью исключают сладкое, даже просто сахар. Главная цель - снижение нагрузки на поджелудочную железу и замедление выработки инсулина, который необходим для усвоения глюкозы. Напитки очень полезны при панкреатите. Рекомендуется пить компоты и кисели. Рецепты киселей очень разнообразны, это могут быть не только привычные нам фруктовые и ягодные, но и овощные. Компот из сухофруктов отлично подойдет пациентам. Варите напитки сами по обычному рецепту, используя вместо сахара его заменитель. Строгую диету необходимо соблюдать месяц.
Во второй месяц обострения можно понемногу добавлять в рацион мусс или желе собственного приготовления из свежих фруктов и ягод, с заменителем сахара. Также допускаются сладкие пудинги. Все остальные сладости под строжайшим запретом.
Ремиссия панкреатита
С наступлением фазы ремиссии диета постепенно ослабляется, расширяется список допустимых продуктов, в том числе и сладостей.
В списке разрешенных сладостей при панкреатите находятся следующие продукты: сахар, зефир, пастила, цукаты, сухое печенье. Можно есть фрукты, но не сладкие, например груши или яблоки. Отличной альтернативой являются сухофрукты, кроме фиников и инжира.
Однако важно соблюдать следующие требования:
- Готовить сладкое нужно самим, избегать покупных продуктов, которые содержат вредные добавки.
- Если все-таки решили купить сладкое, то тщательно изучайте состав. В нем не должно быть красителей, ароматизаторов, загустителей и прочих искусственных добавок.
- Пациентам, у которых нет диабета, все равно лучше выбирать продукты с фруктозой вместо глюкозы. Она усваивается без инсулина. К таким продуктам относятся изделия с заменителями сахара и основой из натуральных фруктов и ягод.
- Сладкое не должно содержать ингредиентов, запрещенных диетой, например, лимон или алкоголь. Кроме того, они не должны противоречить условиям диеты: быть слишком жирными или пряными.
Недопустимы при заболевании в любой из периодов шоколад, мороженое, сгущенное молоко, халва, все изделия из сдобного теста.
Одной из наболевших тем для пациентов с развитием панкреатической патологии в полости паренхиматозной железы, является вопрос о том, что из сладкого можно кушать при панкреатите. Ведь диетические принципы питания при прогрессировании данной болезни даже в периоды стойкой ремиссии должны соблюдаться, учитывая всю их строгость по отношению к сладким блюдам, десертам и различным тортикам. Также стоит отметить, что большинство больных людей, страдающих от панкреатита просто на психологическом уровне не готовы исключить из своего ежедневного рациона питания сахаросодержащие продукты.
Если рассматривать предписываемую диету при данной патологии более глубоко, то можно сказать, что с одной точки зрения, она включает в свой список разрешенных продуктов все то, что необходимо для оптимального насыщения организма всеми питательными элементами. Но, с другой точки зрения, способ приготовления этих блюд настолько непривычен для подавляющего числа пациентов, что многим вовсе не просто к нему привыкнуть, как и к вкусовым качествам уже готовой еды. На фоне этого и запреты на употребление сладостей при панкреатите также становятся невыносимыми. Настоящим облегчением для сладкоежек является то, что лечащие врачи не говорят о стопроцентном устранении сладостей. Ограничение в сладком зависит от формы и степени панкреатической патологии, а также от наличия, или отсутствия у больного сопутствующих заболеваний в виде сахарного диабета. Но, даже в таких случаях, минимальный уровень сладенького разрешается. Сегодня подробнее поговорим о том, почему сладкая еда попадает в список исключения при поражении поджелудочной железы, а также, что можно и что нельзя есть в качестве десерта.
Сладкое при хроническом и остром панкреатите и в период ремиссии
В первый месяц после необходимо полностью исключить из рациона все сладости. Под запрет попадает и сахарный песок. Такое ограничение необходимо для обеспечения разгрузки паренхиматозной железы и предотвращение ее секреторных функций, связанных с выработкой гормона инсулина, отвечающего за усвоение глюкозы.
Уже со второго месяца постепенно в рацион пациента разрешается включать домашние ягодные и фруктовые муссы, желе и пудинг, в состав которого должен входить не сахарный песок, а его заменители. Все остальные сладкие десерты при панкреатите все еще остаются запрещенными.
При диагностировании хронического типа данной патологии и при наступлении стойкого , рацион пациента немного расширяется и обогащается добавлением более аппетитных лакомств и сладостей. Но, при включении в меню сладостей, необходимо руководствоваться и соблюдать следующие требования:
- Предпочтительнее готовить десерты в домашних условиях, используя при этом только натуральные и свежие ингредиенты, так как магазинные сладости содержат в своем составе слишком много различных ароматизаторов, канцерогенов и других химических добавок, оказывающих негативное воздействие на пищеварительную систему человека.
- Если у пациента нет возможности приготовить что-нибудь вкусненькое дома, и приходится идти в магазин, то прежде, чем оплатить выбранный продукт, необходимо досконально изучить состав. Не следует останавливать свой выбор на продукции с большой концентрацией ароматизаторов, красителей, загустителей и других искусственных составляющих.
- В тех ситуациях, когда у пациента отсутствует сахарный диабет, рекомендуется выбирать продукцию не с сахарным песком, а с содержанием фруктозы, так как процессы по ее усвоению в системе пищеварительного тракта не требуют секреции инсулинового гормона. К числу таких блюд относятся все сладости на основе ягодных и фруктовых культур, а также содержащие в себе заменители обычного сахара, их даже не обязательно любить, ими просто рекомендуется замещать более вредные высококалорийные продукты.
- Поедание сладостей не должно нарушать рамок диетического рациона, а именно не стоит употреблять все масляные и жирные кондитерские тортики и пирожные, а также стоит отказаться от сливочных кремов, шоколадных изделий и восточных изысков. Также в список исключения попадают вкусняшки, в состав которых включены лимонная кислота, лимон либо что-нибудь спиртосодержащее.
- Все разрешенное сладкое при панкреатите должно употребляться только в свежем виде.
- И последнее, но самое важное, о чем нужно помнить – это мера, которую не стоит превышать.
Разрешенные продукты
Как уже было сказано выше, при развитии воспалительного процесса в полости паренхиматозной железы запрещается употребление высококалорийной пищи, особенно содержащей в своем составе жиры и масла. Рассмотрим подробнее, какие сладости можно есть при панкреатите, и в каком количестве. Итак, в список разрешенных вкусностей входят:
- различные виды помадок и домашних десертов;
- не сдобные выпечки, сухие печеньки, безе, а также птичье молоко;
- конфеты, изготовленные из отваренного сахарного песка;
- орехи в сахаре;
- практически все типы цукатов;
- свежие сорта мармелада и зефира;
- фруктовые и ягодные муссы и желе;
- пастила;
- различные виды варенья, а также повидла и джемов;
- натуральный пчелиный мед и зефирки.
Данные сладости включают минимальную концентрацию вредных жиров, но, несмотря на данный факт, употреблять их необходимо по чуть-чуть, не более 50 грамм в сутки, постоянно осуществляя контроль над собственным самочувствием.
Если после употребления одного из выше указанных продуктов возникает резкое ухудшение здоровья, то потребление данных продуктов необходимо прекратить, особенно, если дело касается здоровья ребенка.
Многие родители часто интересуются вопросом, может ли их ребенок, страдающий от панкреатического заболевания, кушать гематоген. Данный продукт считается эффективной биологической добавкой, которую рекомендуется есть во время трапезы. Он обеспечивает увеличение концентрации гемоглобина в крови, а также насыщает организм человека полезными белковыми структурами и жировыми компонентами. Но, даже учитывая всю полезность данного ингредиента, принимать его при панкреатическом поражении паренхиматозного органа крайне не рекомендуется.
Но, также стоит отметить, что гематоген способствует нормализации метаболических процессов, оказывает укрепляющее воздействие на слизистые поверхности органов пищеварительного тракта. Его рекомендовано употреблять при язвенном поражении кишечника, холецистите, патологических процессов, поражающих желудок, таких как гастрит, а при панкреатите допускается его употребление в минимальном количестве и с проявлением предельной осторожности. Гематогенка может стать абалденным завтраком раз в месяц, при полном исключении из рациона питания всего мучного и высококалорийного.
Запрещенные продукты
При панкреатическом заболевании в число запрещенных продуктов включены те изыски, которые обладают высоким уровнем концентрации сахара и вредных жировых компонентов. Среди таких продуктов питания, наиболее вредными для поджелудочной железы являются:
- шоколадные и карамельные конфеты, а также леденец и конфеты из серии «Рахат-лукум», исключением считаются сахарно-молочные и суфлейные конфеты;
- мороженное;
- шоколад;
- различные торты с высоким процентом жирности и калорийности, как «Наполеон»;
- все разновидности халвы и сгущенного молока;
- все виды сдобы;
- инжир, все разновидности винограда, а также финики;
- из-за повышенной кислотности лечащие врачи не рекомендуют употреблять пациентам цитрусовые, а также ягоды клюквы.
Все эти продукты питания являются наиболее опасными для общего самочувствия пациента и здоровья его паренхиматозной железы, которые могут спровоцировать острый данной патологии.
Рецепты десертов и тортов при панкреатите
Приведем примеры уникальных рецептов, способных украсить жизнь при развитии столь тяжелой патологии:
Ингредиенты:
- 75 грамм морковки;
- столько же яблок;
- половинка куриного яйца;
- 10 грамм манки;
- 50 мл молока;
- сливочного масла в количестве 20 граммов;
- сахарный песок.
Приготовление:
Морковку необходимо нарезать на кружочки и медленно тушить, залив молоком до состояния полной готовности. После чего, ее следует протереть с яблоками через металлическое сито. В полученную кашицу добавить манную крупу, взбитое яйцо, сахарный песок, а также растопленное масло. Все, тщательно перемешав, выложить в заранее приготовленную форму для запекания и запекать на пару. Полученное суфле выложить на тарелочку и положить на него кусок сливочного масла.
Тортик банановый
Ингредиенты:
- банан – 2 шт.;
- персик – 2 шт.;
- пол литра обезжиренного йогурта, или содержащего минимальный уровень жирности;
- печенье сухого вида;
- вода – 200 мл;
- желатин в количестве 2-х пачек.
Приготовление:
Желатин растворить в горячей воде и дать остыть. Затем добавить к нему йогурт и тщательно все перемешать. Затем необходимо взять форму для запекания и выстелить на ее дно фольгу. В подготовленный инвентарь для запекания выкладывается тортик слоями: первый слой – печенье, затем йогуртовый крем, банановые кружочки, затем опять йогуртовый крем, печенюшки, крем, затем разрезанные пополам персики и снова крем.
Полученный тортик необходимо украсить банановыми кружочками, после чего поставить в холодильник для того чтобы он застыл.
Список литературы
- Азрилевич М.Р. Заменители сахара. Пищевые ингредиенты. 2003 г. №2 стр. 42–45.
- Копачев В. В. Сахара и сахарозаменители. М. Книга плюс 2004 г.
- Пульцин М.Н. Сласти и страсти: сахар и подсластители, вопросы и ответы. М. Норма, 2004 г.
- Валентас К.Дж., Ротштейн Э., Сингх Р.П. Пищевая инженерия. М. Профессия 2004 г.
- Морозов, А. Т. Сладкие блюда. М. Экономика 1981 г.
- Плотникова Т. В. Рецептура блюд для детских учреждений. Феникс, 2013 г.
- Сопина Л. Н. Пособие для повара. М.: Экономика 1990 г.
Любое заболевание влечет ряд изменений образа жизни и определенных ограничений. Это регулярные визиты к врачу, диагностики, курсы лечения, отказы от вырабатываемых годами привычек, изменения в питании.
К одному из заболеваний, требующих соблюдения , относится панкреатит. Он сопровождается тошнотой и болевыми ощущениями. Люди, страдающие воспалением поджелудочной железы, вынуждены постоянно контролировать свой рацион питания. Жирные, острые и соленые продукты – их табу. Количество соли и жира в пище легко контролировать. Сложнее придется любителям конфет и шоколада, ведь сладкое при панкреатите запрещено к употреблению.
Панкреатит – заболевание, при котором нарушен выброс ферментов из поджелудочной железы в , что ведет к общей интоксикации организма. Токсины в большом количестве попадают в кровь и нарушают работу других внутренних органов.
Для данного заболевания характерно повышение уровня глюкозы в крови, и резкое прекращение употребления продуктов, содержащих сахар, вызовет дополнительный стресс для организма. Врачи считают, что в полном отказе от сладкого нет необходимости. Речь идет только об определенных ограничениях.
Употребление сладкого при панкреатите во многом зависит от течения заболевания и общего самочувствия больного. В период показано лечебное голодание. Поэтому в этот период запрещено употреблять не только кондитерские изделия, но и любую еду. Постепенно в меню добавляют сначала белковые продукты, затем другие разрешенные. Такая диета снижает нагрузку на поджелудочную железу.
Через месяц, когда заболевание переходит в стадию ремиссии, понемногу вводят в рацион «легкие» десерты: пудинги, желе или муссы на основе сахарозаменителей, постепенно и очень осторожно добавляя другие продукты.
Лучше кушать сладкое домашнего приготовления. Так пациент будет уверен в его свежести и качестве. Ведь в покупных продуктах много не только сахара, но и разных вредных добавок.
Если все-таки пациент решился купить что-то вкусное в магазине, то следует внимательно изучить состав продукта.
Особое внимание лечебному питанию должны уделить люди, страдающие не только панкреатитом, но и . Необходимо полностью отказаться от продуктов, содержащих глюкозу, заменив ее фруктозой. Но главное правило – умеренность. Употребление сладкого при панкреатите следует держать под непрерывным контролем.
Сладости, разрешенные при любой форме панкреатита
Здоровая поджелудочная железа активно вырабатывает инсулин, необходимый для переработки глюкозы. Воспаленному органу сложно выполнять свою функцию полноценно, ведь нагрузка на него увеличивается. Поэтому людям, страдающим таким заболеванием, как панкреатит, рекомендуется заменить чрезмерно сладкие продукты на продукцию с небольшим содержанием сахара:
- цукаты;
- засахаренные орехи;
- зефир и пастила;
- мармелад;
- сладкая, но не сдобная выпечка;
- сухое печенье;
- суфле, безе;
- фруктовые желе и муссы;
- повидло, варенье и джемы;
- конфеты из вареного сахара.
Отличная альтернатива кондитерским изделиям – фрукты. Следует отдавать предпочтение несладким видам, это могут быть кислые сорта яблок или . Из ягод – клубника, черника, черная смородина. Варенье и компоты желательно готовить на основе фруктозы.
Самым диетическим продуктом считаются сухари и сушки. Их разрешается есть и в острый период заболевания.
Оптимальная замена конфетам – мармелад и зефир. Мармелад часто готовится на сахарозаменителях, поэтому отлично подойдет при панкреатите. Разумеется, в умеренных дозах. Зефир – низкокалорийный продукт, готовится из белковой массы. Входящий в его состав пектин способен выводить из организма токсичные вещества и понижает уровень холестерина, оказывая благотворное действие при заболевании поджелудочной железы.
Вышеперечисленная продукция имеет небольшое содержание сахара и жиров, но все же при панкреатите рекомендуется не более 50 гр. разрешенного сладкого в день. Его употребляют осторожно, начиная с малых доз и внимательно прислушиваясь к реакции организма. В случае ухудшения самочувствия следует немедленно обратиться к врачу.
Запрещенная сладкая продукция
При любой форме панкреатита запрещены кондитерские продукты, содержащие большое количество жиров и сахара. К ним относятся:
- шоколад и шоколадные конфеты;
- мороженое;
- сгущенное молоко;
- торты, пирожные и другая сдоба;
- вафли;
- карамель, ириски, леденцы;
- из – , инжир, финики, а также апельсин и клюква – из-за своей способности повышать кислотность.
Халва – продукт под вопросом. В острой фазе заболевания она категорически запрещена. Это высококалорийный и жирный продукт, способный значительно ухудшить и без того тяжелое состояние. Находясь в стадии ремиссии, допустимо съесть маленький кусочек халвы, но только с разрешения лечащего врача.
Основное правило при заболевании поджелудочной железы – меньше сладкого, больше питья. Пить можно , компот, . Под запретом – , крепкий чай.
Панкреатит – сложное и неприятное заболевание. Запрет на сладкое, особенно в период острой фазы, это жизненная необходимость. Но при грамотном подходе всегда удастся найти альтернативу любимому лакомству и не лишать себя маленьких радостей в ущерб здоровью.