Правильное питание - залог крепкого здоровья человека. «Мы это то, что мы едим» - это истинна проверенная веками. Но, как правило, мы стараемся следить за энергетическим составом пищи. Обязательно учитываем калорийность тех, или иных продуктов. Уделяем должное внимание витаминному составу.
Но совсем забываем про кислотно-щелочной баланс нашего организма. А ведь от его соотношения, зависит состояние здоровья человека. И многие болезни спровоцированы нарушением кислотно-щелочного соотношения в крови.
Для нормального функционирования всех органов и систем, необходимо, употреблять в пищу 20-25 % кислых продуктов, и 75-80 % лужных.
Щелочные продукты и их роль
Щелочными являются натуральные продукты растительного происхождения. Они насыщают организм всеми необходимыми ценными веществами и одновременно работают как щетка: очищают и выводят все вредные компоненты. Щелочная среда наиболее гармонична для правильного функционирования всех клеток человека. Это растительная пища, которая легко усваивается, не вызывает затруднений при переработке желудочно-кишечным трактом и не оставляет пагубных токсических веществ.
Вред от избытка кислых продуктов
Кислые продукты - это пища животного происхождения. Она тяжело усваивается организмом, желудочно-кишечному тракту тяжело ее переваривать. Такие продукты оставляют в организме токсины и шлаки. Эти вредные вещества постепенно накапливаются в клетках организма и вызывают множество болезней. Среди них наиболее распространены: остеохондроз, атеросклероз, подагра.
При регулярном употреблении кислых продуктов организм работает в усиленном режиме и быстро истощается. Это приводит к таким неприятным симптомам, как беспричинная слабость, быстрая утомляемость, апатия, бессонница, отсутствие аппетита, головная боль невыясненной этиологии.
Кожа становится сухой, появляется сыпь в виде прыщей. Нарушается работа желудочно-кишечного тракта - появляется вздутие, отрыжка. Недостаток кальция в излишне закисленном организме вызывает мышечные и суставные боли, снижается общий иммунитет.
Что происходит в организме при излишнем закислении?
Когда кислотно-щелочной баланс в организме не нарушен, то угольная, мочевая и молочная кислоты, которые выделяются из кислых продуктов в следствии метаболизма, нейтрализуются лужной средой. Но если нарушен дисбаланс в сторону кислотности, то организм задействует дополнительные ресурсы для нейтрализации кислоты.
Для борьбы с кислотностью в качестве «тяжелой артиллерии» используется натрий. Постепенно его запасы в организме исчерпываются, тогда в ход идут запасы кальция. Кальций изымается организмом из костной системы и из зубов.
В результате недостаток кальция приводит к хрупкости и ломкости костей. Зубы также теряют свою прочность. Такой сбой в организме, приводит к такому заболеванию, как остеопороз. Организм остро нуждается в дополнительном кальции. А из продуктов питания, с возрастом, кальций тяжело усваивается и получается замкнутый круг.
При таком состоянии человеческого организма происходят необратимые процессы дегенерации организма на клеточном уровне. Организм попросту изнашивается и ускоряются процессы старения.
Как предотвратить процесс закисления организма
Чтобы поддерживать на должном уровне кислотно-щелочной баланс необходимо отрегулировать питание, сделать его максимально сбалансированным и полезным для организма. Щелочным воздействием на организм обладает кальций, калий, натрий, медь, магний и железо. Кислую реакцию в организме вызывают молочная, мочевая и угольная кислоты, а также углекислый газ, фосфор, йод, хлор, сера.
Чтобы соблюдать в норме соотношение кислотных и щелочных веществ необходимо на протяжении дня употреблять 2 части кислых продуктов и 6 частей щелочных. Нижеприведенный список поможет в этом.
Список щелочных продуктов питания
Из фруктов наиболее ощелачиваемым эффектом обладают:
- абрикосы, курага;
- инжир;
- персики;
- сливы, чернослив.
В меньшей степени щелочные свойства присутствуют в таких фруктах:
- яблоки;
- бананы;
- ананасы;
- авокадо.
Из ягод наиболее щелочными являются:
- смородина;
- арбуз;
- клубника;
- малина.
Менее щелочными свойствами обладают такие ягоды:
- вишня;
- черешня.
Из овощей ярко выраженный щелочной эффект имеют:
Менее выражен щелочной эффект в таких овощах:
- картофель;
- артишок.
Среди других групп продуктов щелочным эффектом обладают:
- дыни;
- овсянка;
- имбирь;
- петрушка;
- молочные и кисломолочные продукты;
- спаржа;
- морская капуста.
Список кислых продуктов питания
К продуктам наиболее закисляющим организм относятся:
- Кофе, чай, все сладкие газированные напитки, пиво;
- Жаренные, острые, пряные блюда;
- Сладкие сдобные изделия;
- Джемы, варенья;
- Мясо и субпродукты;
- Орехи (особенно арахис);
- Яйца;
- Макаронные изделия;
- Кальмары, мидии;
- Бобовые.
Таблица закисляющих и ощелачивающих продуктов
| Продукты щелочные (+) | Продукты кислые (-) | |
|---|---|---|
| Абрикосы +++ | Арахис - | |
| Курага ++++ | Крахмал - | |
| Персики +++ | Кукурузная крупа - | |
| Смородина +++ | Ячневая крупа - | |
| Арбуз +++ | Мука - | |
| Дыня +++ | Баранина - | |
| Смородина +++ | Ветчина - | |
| Бананы ++ | Бекон - | |
| Яблоки ++ | Телятина - | |
| Инжир ++++ | Курятина - | |
| Виноград ++ | Сыр - | |
| Чернослив +++ | Рыба - | |
| Апельсин +++ | Печень - | |
| Финики ++ | Раки - | |
| Вишни ++ | Дичь - | |
| Морковь ++++ | Мидии - | |
| Помидоры ++++ | Креветки - | |
| Свекла ++++ | Яйца - | |
| Огурцы +++ | Сливки - | |
| Картофель +++ | Бобы - | |
| Перец +++ | Масло сливочное - | |
| Редис +++ | Устрицы - | |
| Овсяная крупа +++ | Хлеб - | |
| Молоко +++ | Сдоба - | |
| Сыворотка +++ | Желе - | |
| Зеленый горошек ++ | Варенье - | |
| Спаржа ++ | Джем - | |
| Изюм ++ | Мамалыга - | |
| Клюква + | Макароны - | |
Чтобы поддерживать в норме кислотно-щелочной баланс необходимо придерживаться таких рекомендаций специалистов.
Это продукты питания, которые при расщеплении в организме дают кислую реакцию, сдвигая кислотно-щелочной баланс в сторону закисления. Кислые продукты (окисляющие), естественно, можно кушать, но, соблюдая условие: процентное соотношение кислых и щелочных продуктов питания суточного рациона должно быть 50/50. Если вы сильно закислены, то 2о/80 (кислые/щелочные) суточного рациона.
Женщинам особенно нужно следить за водородным показателем организма, т.к. только в кислой (закисленной) среде развиваются такие страшные болезни, как рак матки, молочной железы, крови и т.д., миома, фиброаденома, бесплодие и т.п.
Тот самый пресловутый целлюлит – это проблема чрезмерного употребления кислых продуктов питания, проблема закисления организма, (т.е., когда все излишние кислоты организма накапливаются в жировой ткани, где самый большой лимит кислотности). Многие, не зная этого, пытаются бороться с ним всевозможными массажами, что практически бесполезно. Потому что, физическим воздействием на закисленную жировую ткань вы загоняете кислоты обратно в мышечную ткань, от чего наступает интоксикация организма (боль в теле, сонливость). Если вы переносите массаж хорошо, значит с вашим рН более или менее все в порядке.
Да, и еще, к сведению: как только в организме (в жировой ткани и межклеточной жидкости) происходит перебор по кислотам включается лимфатическая система, которая стремится выделить все это наружу (отсюда насморк, бели, гной, мокрота, пот). В этой ситуации дезодорант является злейшим врагом. Не нужно им пользоваться постоянно, это очень вредно. Если вы не будете потеть, яды и токсины останутся внутри. Следуйте логике!
Итак, перейдем, непосредственно, к списку очень кислых продуктов питания:
- Мясо ,
- Рыба ,
- Яйцо (куриное, перепелиное и т.д.),
- Сливочное масло ,
- Хлеб (особенно белый, дрожжевой),
- Масло растительное рафинированное дезодорированное (без запаха),
- Орехи (все, кроме миндаля),
- Все кислые овощи (томаты, баклажаны – при обработке становятся кислыми продуктами по реакции в организме, и т.д.),
- Кисломолочная продукция (сметана, йогурт, кефир и т.п.),
- Кислые садовые ягоды (крыжовник, клюква, брусника, смородина, клубника и т.д.),
- Кислые виды зелени (щавель, ревень, лук, чеснок и др.),
- Все кислые на вкус свежевыжатые соки – фреш (апельсиновый, клюквенный, брусничный, черничный, абрикосовый, яблочный и т.д.),
- Сахар (любые продукты, в которые добавлен сахар, даже если они были щелочными продуктами питания, становятся кислыми продуктами ).
Например, лимон свежевыжатый или свеженарезанный имеет щелочную реакцию (его потенциал = -50/-100), при добавлении сахара (через 10 минут) становится окисляющим организм продуктом.
- Бобовые культуры (горох, бобы, чечевица),
- Шоколад и шоколадные изделия ,
- Сухофрукты (все, кроме фиников). Несмотря на их огромную пользу для организма, являются кислыми продуктами . Но это совсем не значит, что сухофрукты нужно убирать из рацион, напротив, они должны в обязательном порядке присутствовать в каждодневном питании. Но очень важно компенсировать ту окисляющую реакцию, которую они дают, щелочными продуктами питания.
- Торты, выпечка ,
- Кремы ,
- Мед. Хоть и является закисляющим продуктом, имеет множество полезных свойств. Однако, особенно хочется отметить егое благотворное влияние на эластичность, упругость и цвет кожи, конечно, с инъекциями botoxa не сравниться, но при постоянном наружном применении и употреблении в пищу эффект очевиден.
- Сыры ,
- Простокваша ,
- Морепродукты (креветки, кальмары, мидии, крабы и др.), также являются окисляющими продуктами питания,
- Лесные ягоды (черника, земляника).
В этот список вошли самые распространенные по реакции кислые продукты питания, применяемые в ежедневном рационе.
Запомните, для женщины (девушки) единственный способ здоровой жизни – держать щелочную диету!
По материалам блога Анны Стружковой "Подкачайся - будь здоров"
Уже очень давно продукты поделили на щелочные и кислые. Оптимальная щелочная среда позволяет организму развиваться и нормально функционировать. Кислота же в свою очередь наоборот может нарушить обмен веществ и привести к заболеваниям пищеварительной системы. Продукты, которые содержат щелочь, хорошо усваиваются организмом и способствуют его укреплению. Употребление щелочных продуктов позволяет нормализовать кислотность желудка и насытить организм витаминами и минералами.
Щелочные диеты — эффективное похудение без вреда здоровью
Существует немало щелочных диет. Их рацион включает большое количество фруктов и овощей, которые не имеют в своем составе каких-либо эмульгаторов и пищевых добавок. Овощи и фрукты эффективно повышают щелочную среду, что способствует ускорению пищеварения, оказывает положительное влияние на костную ткань. Щелочные продукты эффективно нейтрализуют действие кислот. Большое количество кислот в наш организм поставляет мясо, масло и яйца. Некоторым людям лучше отказаться от потребления продуктов с высоким содержанием кислот.
Продукты с высоким содержанием щелочи
- Фрукты. Практически все фрукты имеют высокий уровень щелочи. Их можно кушать как самостоятельное блюдо или в качестве перекусов. Наиболее щелочными среди фруктов являются цитрусовые, персики, ананасы, яблоки, бананы, манго и виноград.
- Овощи. Употреблять овощи нужно в сыром виде и только в редких случаях можно их варить. Капуста, чеснок, горошек, спаржа, лук, морковь, капуста, томаты, перец, кабачки и кукуруза содержат в своем составе высокий уровень щелочи и большое количество витамин.
- Орехи . Они не только богаты щелочью, но и белками. Среди орехов можно выделить миндаль, который обладает легким ощелачивающим свойством. Употреблять орехи нужно без соли.
- Масла. К среднещелочным относятся масла авокадо и кокосовое. В пищу в небольшом количестве можно употреблять топленое масло.
Продукты, богатые щелочью, помогают нормализовать уровень кислотности и быстро похудеть. Щелочные диеты помогают при недостатке энергии, частых простудных заболеваниях, проблемах нервной системы, головных болях, сахарном диабете и хрупкости костей. Однако при большом поступлении в организм щелочи она будет накапливаться. При её переизбытке нарушается усваиваемость питательных элементов, появляется аллергия, угревая сыть и проблемы с кишечником.
Для того, чтобы не иметь проблем со здоровьем, стоит побеспокоиться о нормальном уровне РН. Не стоит полностью отказываться от кислых продуктов, так как они также нужны нашему организму. Питание должно быть разнообразным и правильным. При употреблении 50 грамм мяса нужно кушать около 150 грамм овощей.
В рационе обязательно должны быть продукты, которые содержат кальций и магний. Эти минералы регулируют уровень РН. Журнал Chastnosti.com советует отказаться от фастфуда и газированных напитков, которые не несут никакой пользы. Правильное и здоровое питание помогает сохранить здоровье, так что в рационе должны присутствовать как кислотные, так и щелочные продукты питания.
Кислотно-щелочная таблица продуктов поможет вам при составления оптимального рациона. Кислотно-щелочной баланс должен состоять на 70-80% из щелочных продуктов и на 20-30% из кислотообразующих продуктов. Там есть хорошие и плохие кислотообразующие продукты, это необходимо, чтобы знать разницу. Потому что плохие ациды следует избегать последовательно. Не всегда приходится легко правильно соотносить основную и кислотообразующую реализацию продуктов питания в повседневной жизни.
Содержание:
Кислотно-щелочной баланс
Кровь нуждается в правильном балансе кислотных и основных (щелочных) соединений для правильной работы. Это называется кислотно-щелочным балансом. Ваши почки и легкие работают для поддержания кислотно-щелочного баланса. Даже небольшие отклонения от нормального диапазона могут оказывать значительное влияние на ваши жизненно важные органы.
Кислотный и щелочной уровни измеряют в шкале рН. Повышение кислотности приводит к падению уровня pH. Увеличение щелочности вызывает повышение уровня pH.
Когда уровень кислоты в крови слишком высок, это называется ацидозом. Когда ваша кровь слишком щелочная, она называется алкалозом.
Респираторный ацидоз и алкалоз вызваны проблемой с легкими. Метаболический ацидоз и алкалоз вызваны проблемой с почками.
Каждое из этих нарушений кислотно-щелочного баланса вызвано основным заболеванием или расстройством. Лечение зависит от причины.
Как проверить кислотно щелочной баланс организма
Нелегко сказать, в каком состоянии находится кислотно-щелочной баланс в любой момент времени. Единственными реальными внешними сигналами, которые могут быть — слабые кости, отступающие десны, слабые или сломанные зубы и потеря мышц, и даже эти признаки не обязательно указывают.
Вот почему проверка кислотно-щелочного баланса настолько важна для здоровья. Тестирование pH вашего тела даст вам представление о том, как ваше тело стремится к метаболической кислотности или находится в сбалансированном, слабощелочном состоянии, которое необходимо. Этот тест относительно прост и может быть выполнен в вашем собственном доме.
Кислотно щелочной баланс мочи
Лучше протестировать вторую мочу дня. Ваша первая моча будет чрезмерно кислой, поскольку она сбрасывает отходы с прошлой ночи. Когда вы будете готовы, просто оторвите небольшой кусочек лакмусовой бумаги и поставьте в поток мочи на несколько секунд. Или, вы можете мочиться в маленькую чашку и окунать бумагу в свою мочу таким образом.
Посмотрите на цвет своей бумаги и сравните ее с графикой цвета на лакмусовой бумаге. Вы хотите нацелиться на уровень рН в моче 6.0-6.5. Хотя многие подщелачивающие диеты и веб-сайты будут требовать что необходимо 7.0-7.5, я не думаю, что это идеальный вариант, основанный на науке и моих исследованиях. Если вы проверите позже в тот же день, и ваша моча больше похожа на 6.5-7.0, это нормально, поскольку мы днем становимся более щелочными.
Измерение Кислотно-щелочного баланса Во-первых, наши почки должны устранять кислоты, поэтому мы хотим, чтобы наша моча находилась на кислой работе. Если моча слишком щелочная, это может означать, что почки не работают должным образом или что-то происходит в метаболическом состоянии. Имейте в виду, что некоторые добавки, такие как витамин D, кальций и магний, могут немного сбросить ваш баланс pH в некоторых случаях. Если вы хотите узнать свой «истинный» рН, пройдите несколько дней без добавок, а затем повторите тест.
Кислотно щелочной баланс слюны
Это измеряет запасы ферментов в вашем организме и функцию органов пищеварения, таких как желудок, поджелудочная железа и печень. Необходимо сначала проверить утром, прежде чем чистить зубы или даже пить воду. Идеальный диапазон — 6.5-7.0. Это показывает, что у вас есть хороший запас минералов, но также показывает, что вы хорошо перевариваете пищу. Если больше 7,0, ваша пищеварительная система может быть немного вялой, и у вас могут быть проблемы с газом, запорами и грибком / плесенью.
В нашей кислотно-щелочной таблице перечислены практически все щелочные и все кислотообразующие продукты.
Вы можете задаться вопросом, почему мы постоянно говорим о щелочной, а не о основной диете. Это просто потому, что мы не рекомендуем щелочную диету в качестве постоянного рациона:
Чисто основной рацион является прекрасным для детоксикации, а также сопровождает очищение толстой кишки. Таким образом, основной рацион больше для краткосрочных действий.
-Базовое питание состоит не только из щелочных продуктов питания, но и кислотной пищи. Ведь не вся кислотообразующяя пища являются плохой и нездоровой.
Что значит щелочная?
Не думайте что обозначение щелочной, похоже на щелочное мыло.
Скорее речь идет о том, как пища в организме действует и какие вещества возникают при его метаболизме в организме.
Обратите внимание, что в данный момент существует множество различных кислотно-щелочного таблиц в сети или в литературе – и все они отличаются более или менее друг от друга.
Таблица щелочных фруктов
Яблоки Манго
Ананас
Абрикосы Нектарины
Авокадо Оливки (зеленые, черные) Грейпфрут
Бананы Апельсины
Клементины Папайя
свежие финики Персики
Клубника Чернослив
Инжир Брусника
Грейпфруты Айва
Черника Смородина (красный, белый, черный)
Малина Крыжовник
Дыни Сухофрукты
Вишня (кислый, сладкий;) Арбузы
Киви Виноград (белый, красный)
Лаймы Лимоны
Мандарины Чернослив
Таблица щелочных овощей
Водоросли (Нори, Вакамэ, Хидзики, Хлорелла, Спирулина) Окрой
Артишоки Перец
Баклажаны Пастернак
Отбеливающие Сельдерея Корень петрушки
Цветная капуста Редис
Фасоль зеленая Редис (белый, черный)
Брокколи Романеско (Цветы)
Цикорий Брюссельская капуста
Китайская капуста Свекла
Горох, свежий Капустный лист
Фенхель Шалот
Зеленый лук Черный корень
Капуста Аспарагус
Огурцы Капуста Шпиц (Сахарная Голова)
Морковь
Картофель Помидор (сырой)
Чеснок Белая капуста
Кольраби Савойская
Тыквы виды Цуккини
Лук-Порей (Порей) Лук
Мангольд Сельдерей
(белые Репки)
Таблиц щелочных грибов
Вешенки Шиитаке
Шампиньоны Белые грибы
Кольцевики Трюфели
Лисички …и многие другие
Таблица щелочных трав и щелочных салатов
Базилик Одуванчик
Батавия салат Лолло-Салаты (Biondo/Rosso)
Чабер Майоран
Бурачник Хрен
Крапива Испанский Салат
Кресс Мелисса
Китайская капуста Мускатный орех
Цикорий Гвоздики
Перец Орегано
Укроп Петрушка
Кресс салат Перец (все виды)
Салат Айсберг Мята
Цикорий Душистый перец
Полевой салат Розмарин
Семена фенхеля Рукола (Руккола)
Friseesalat Шафран
Садовый Кресс Шалфей
Имбирь Щавель
Каперсы Зеленый лук
Кардамон Черный тмин
Кервель Сельдерей листья
Кориандр Чабрец
Салат Ваниль
Кресс Дикие Травы
Тмин Иссоп
Тмин Корица
Куркума (Куркума) Мелиссы
Пан-ди-Асукар Горький зимний салат
Любисток …и многие другие
Таблица щелочных проростков
Люцерны-Ростки Редис-Капуста
Пажитника Проростки Редиса Проростки
Коричневый Пшено-Ростки Рожь всходы
Брокколи-Капуста Капустный-Капуста
Полбы всходы Руккола Проростки
Ячменя всходы Горчицы проростки
Пшено-Ростки Семечки-Проростки
Семян Льна Проростки Пшеницы всходы
Чечевицы-Проростки …и многие другие
Таблица щелочных орехов и семян
Лесной Миндаль
Грецкий Марони (Каштаны)
Щелочной белок
Люпин Белка Таблетки Люпин мука
Щелочные Напитки
Фруктовый смузи
Зеленый Смузи
Травяные чаи
Протеиновый коктейль с протеин Люпина
Вода
Воды с 1 ч. л. яблочного уксуса
Лимонная вода (200 мл воды с соком половины лимона)
Кислотообразующие Продукты
Кислые или кислотообразующие продукты должны максимально сочетаться с основной пищей.
Кислотообразующие продукты не являются в любом случае автоматически плохими и нездоровыми. Наоборот, Есть продукты, которые могут действовать кислотообразующими, но в то же время являются, очень здоровыми например, орехи или бобовые.
В отличие от плохих, они действуют только на нескольких уровнях кислотообразования.
Так называемые хорошие кислые продукты обязательно должны быть включены в базу питания, в то время как вы воздержитесь от плохих.
Хорошие кислотообразующие продукты
- Органическое зерно (например, полбы, Камут или ячмень в небольших количествах – примерно как зародыши пшеницы или ростки)
- Зерновые продукты, такие как булгур и кускус, но из полбы, из пшеницы
- Овес/овсяные хлопья (БИО-качества)
- Пшено рис и цельнозерновые (коричневый рис)
- Бобовые (например, ядра бобов, чечевицы, нута, горох и т. д.)
- Какао порошок высокого качества, а также самодельный шоколад
- Кукуруза (например, полента, кукурузная паста)
- Орехи (например, грецкие орехи, фундук, орехи макадамии, бразильские орехи, кокосовые хлопья инея (также кокосовое) и т. д.)
- Масличных культур (например, кунжута, конопляное семя, семена подсолнечника, тыквенные семечки, Мак, семена ЧИА и т. д.; семена проращивают, они становятся в зависимости от ростка больше щелочными)
- Растительные протеиновые порошки (если дефицит Белка), например, конопли белок, рисовый белок и гороховый белок
- Псевдо-зерновых (например, киноа, амарант, гречка)
- Продукты животного происхождения из органического сельского хозяйства в умеренных количествах (например, органические яйца или рыба из органической аквакультуры)
- Тофу (только био) и качественные ферментированные органические соевые продукты, такие как мисо и темпе
Хорошие кислотообразующие напитки
- Зеленый чай (правильно приготовленные – в условиях низких температур и короткого Заваривания)
- Люпин кофе
- Питьевой шоколад (самодельный, например, из миндального молока и сырого какао-порошока)
- Высококачественные растительные напитки: рисовый напиток, овсяный напиток, напиток сои – соответственно без Süssungsmittel, ароматизаторы, загустители и т. д.
Плохие кислотообразующие пищевые продукты (животные)
- Яйца из традиционного сельского хозяйства
- Рыба и морепродукты из обычных аквакультуры или из загрязненных регионов
- Мясо из традиционного сельского хозяйства
- Мясной Бульон, Колбасные Изделия, Ветчина
- Молочные продукты (например, творог, йогурт, кефир, сыворотка и все сыры, также овечье и козье; и нежирные молочные продукты)
Исключение: сливочное масло, топленое масло и сливки (био-качества), которые могут быть классифицированы нейтрально
Плохие кислотообразующие пищевые продукты (растительного происхождения)
- Уксус (винный уксус, исключение: неосветленный яблочный уксус)
- Готовая продукции всех видов
- Зерновые продукты из муки (Хлебобулочные и макаронные изделия, такие как хлеб, булочки, Крендельки, пирожные, печенье, сладостные частиц, макароны и т. д., некоторые завтраки, например, кукурузных хлопьев, Готовых кукурузных хлопьев, хрустики и т. д.)
- Клейковины содержащие продукты (например, продукты из сейтана, как вегетарианские сосиски, колбасы, Болоньезе и т. п.)
- Кетчуп (исключение: домодельного например, кетчуп из помидоров и фиников)
- Кислые консервы
- Горчица (исключение: высокого качества био-горчица)
- Соевые продукты (если сильно обработаны, в частности, текстурированных соевых белков
- Мороженого (вода, соя и замороженный йогурт – исключение: Щелочной лед)
- Сахар (все продукты, которые содержат сахар) – кокосовый сахар.
Плохие кислотообразующие Напитки
Алкоголь и напитки с кофеином
Газированные напитки (например, лимонад, Кола и т. д.), безалкогольные напитки, такие как сок из концентрата, протеиновые напитки, подслащенные молочные коктейли, напитки для похудения.
Кофе, зерновой, растворимый и без кофеина кофе
Молоко
Минеральная вода и вообще газированные напитки
Чай (черный чай, фруктовый чай, чай со льдом и т. д., только травяной чай щелочной)
Не забывайте пить чистую воду!
Щелочное питание зародилось в 50-х годах прошлого века и сразу полюбилось актерам и спортсменам. Оно является одним из самых обсуждаемых в научных кругах. Некоторые специалисты считают, что это очень результативная система для избавления от лишнего веса и поддержания здоровья в тонусе.
У щелочной диеты есть и противники, которые утверждают, что данная программа может привести к серьезному нарушению кислотно-щелочного баланса в организме. Так или иначе, но эта система питания стала крайне популярной и обрела множество поклонников.
Особенности диеты
Что такое щелочная диета? Основой данной программы для похудения являются щелочные продукты питания. К ним, в первую очередь, относятся фрукты и овощи. Употребляя их в большом количестве, можно существенно повлиять на обменные процессы, вывести из организма лишнюю воду, шлаки и нормализовать метаболизм.
Однако в современном мире предпочтение отдается как раз тем продуктам, которые повышают кислотность организма. К ним относятся все мучные и кондитерские изделия, крупы, жареные блюда, снеки, газированные напитки и многое другое.
Проблема питания заключается еще и в том, что зачастую в пищу употребляются совершенно несовместимые продукты. Кислотность повышается, нарушается pH среды желудочно-кишечного тракта. Конечно, существует кислое правильное питание, но избавиться от лишнего веса при подобной практике гораздо сложнее.
Что представляет собой щелочная система
Эта программа построена так, чтобы в течение 3 недель нормализовать рН организма путем восстановления кислотно-щелочного баланса. Данная система была испробована и усовершенствована знаменитой певицей и моделью Викторией Бекхэм. По мере изменения обменных процессов уходит лишний вес.
Диетолог Виктории Бекхэм - Наташа Корретт, автор книги о здоровом питании, считает, что употребление щелочных продуктов приведет к нормализации веса и избавлению от множества заболеваний: от рака, от сердечно-сосудистых проблем, от сахарного диабета и многих других.
При употреблении кислотной пищи в больших количествах повышается щелочная фосфатаза в крови - фермент, расщепляющий фосфорную кислоту и участвующий в транспортировке данного щелочного элемента питания через клеточную мембрану. Этот показатель говорит о нарушении работы печени и почек, изменениях в костной ткани, а также о чрезмерном накоплении жировой массы организма.
При повышенной щелочной фосфатазе рекомендуют изменить рацион питания и практиковать щелочную диету. Она способствует нормализации этого показателя в крови, является профилактикой развития онкологических заболеваний, влияет на укрепление мышечной массы. Для этого необходимо включить в рацион 70-80% щелочных и 20-30% кислотных продуктов.
Если уровень кислоты очень высокий, происходят всевозможные нарушения в работе различных систем организма.
Какие изменения происходят в организме человека с нарушением рН среды
Норма рН - 7.4 единицы. Если этот показатель изменяется, происходят серьезные нарушения в обменных процессах и в работе всех внутренних органов:
- Снижается синтез коллагена, как следствие, страдают соединительные ткани.
- Появляется угроза таких заболеваний, как онкология, сахарный диабет, неврозы, остеопороз.
- Может возникнуть токсикоз, заболевания кожных покровов и слизистой оболочки.
- Организм становится чувствителен к внешним раздражителям, проявляются аллергические реакции.
- Возникают проблемы системы пищеварения.
Продукты питания для диеты
Овощи и фрукты, употребляемые в сыром виде, способствуют ощелачиванию организма. При термической обработке они теряют свои свойства. К «щелочным» продуктам также относятся:
- зелень;
- ягоды;
- перловая крупа;
- дикий рис;
- водоросли;
- семена растений;
- оливковое масло;
- зеленый чай;
- травяные сборы.
К нейтральным продуктам можно отнести следующий список:
- мясо птицы;
- рыба;
- морепродукты;
- кукурузное масло;
- овсяная крупа;
- молочные продукты.
В сочетание с натуральными овощами и фруктами, данная пища может использоваться при щелочной диете.
Самые щелочные продукты
- Лимон - номер 1 в списке.
- Укроп, петрушка, кинза и другая зелень - основной источник щелочи.
- Огурец является щелочным продуктом, который благоприятно влияет на рН среду организма.
- Сельдерей, брокколи и спаржа находятся примерно в той же позиции, что и огурец.
- Свекла, морковь, репа - отличная база для диеты.
- Авокадо и папайя содержат все те микроэлементы, которые нейтрализуют кислоту.
- Миндаль - исключение среди других видов орехов, которые являются кислыми.
- Арбуз - продукт, который помимо содержания большого количества витаминов, минералов и волокна, обладает pH 9.0.
- Чеснок славится антибактериальными свойствами, осуществляет защиту от болезнетворных бактерий.
Следует обратить внимание на то, что кислые продукты не всегда являются кислотными. Зачастую кислотосодержащие овощи могут стать причиной ощелачивания организма.
Продукты, противопоказанные при диете
Данную пищу из списка нельзя употреблять при соблюдении данной системы питания:
- все мучные и кондитерские изделия;
- бобовые;
- сахар;
- орехи;
- красное мясо;
- газированные напитки;
Таблица щелочных продуктов
| Высоко щелочные | Умеренно щелочные | Низко щелочные | Очень низко щелочные |
|---|---|---|---|
| пищевая сода | яблоко | ежевика | масло авокадо |
| лимон | абрикос | вишня | банан |
| арбуз | дыня | кислое яблоко | смородина |
| нектарин | ежевика | авокадо | черничный сок |
| малина | грейпфрут | груша | виноград |
| хурма | малина | персик | сельдерей |
| ананас | манго | белокочанная капуста | кинза |
| тыквенные семечки | киви | цветная капуста | кокосовое масло |
| лук | апельсин | картофель | огурец |
| чечевица | кешью | тыква | свекольный сок |
| водоросли | морковь | сладкий перец | утиные яйца |
| сладкий картофель | ревень | баклажан | льняное масло |
| мандариновый сок | чеснок | лук порей | дикий рис |
| овощные соки | свежий имбирь | редис | имбирный чай |
| морская соль | шпинат | грибы | брюссельская капуста |
| минеральная вода | травяной чай | яичные желтки | японский рис |
| зелень | перепелиные яйца | оливковое масло | |
| руккола | миндаль | изюм | |
| кольраби | зеленый чай | патиссон | |
| брокколи | яблочный уксус | семена подсолнуха | |
| свежая сладкая кукуруза | рыбий жир | ||
| горох | пищевые дрожжи | ||
| перец | мед | ||
| зеленая фасоль | кунжут | ||
| репа | |||
| специи | |||
| патока | |||
| соевый соус |
Таблица кислотности продуктов
Чем выше кислотность пищи, тем более вредной, по мнению приверженцев данной системы питания, она является.
| Очень низкая кислотность | Низкая кислотность | Умеренно кислотные | Высокая кислотность |
|---|---|---|---|
| коричневый рис | алкоголь | крупа ячневая | синтетические сахарозаменители |
| карри | миндальное масло | рис басмати | ячмень |
| финики | бальзамический уксус | казеин | говядина |
| сухофрукты | черный чай | курица | пиво |
| рыба | гречка | кофе | бразильские орехи |
| желатин | молоко | кукуруза | хлеб |
| козий сыр | гусиное мясо | творог | коричневый сахар |
| пшено | фасоль | яичные белки | какао |
| полуфабрикаты | баранина | фруктоза | пшеничная мука |
| кедровые орешки | моллюски | гранат | жареная пища |
| тыквенное масло | кунжутное масло | кетчуп | фруктовые соки с сахаром |
| фасоль | соевый сыр | мидии | фундук |
| подсолнечное масло | сыр тофу | горчица | грецкие орехи |
| цукини | помидоры | овсяные отруби | варенье |
| пшеница | пальмовое масло | солод | |
| белый рис | арахис | макароны | |
| пекан | соленья | ||
| зеленый горошек | плавленый сыр | ||
| попкорн | безалкогольные напитки | ||
| свинина | сахар | ||
| чернослив | поваренная соль | ||
| рожь | мороженое | ||
| соевое молоко | белый хлеб | ||
| кальмары | сладкий кефир | ||
| телятина |
Основные правила щелочной диеты
- Дробное питание. Есть понемногу 4-5 раз в день. Такой режим позволит пище быстро перевариваться.
- Завтрак и обед должны быть полноценными и питательными, ужин - легким.
- Ужинать следует не позже 19 часов.
- Изменять рацион питания следует постепенно. Щелочные продукты должны вытеснять кислотные и со временем занять 70% от общего объема пищи, съедаемой за день.
- Употребление жидкости поможет организму очиститься. В день следует выпивать 1.5-2 л. чистой питьевой воды.
- Овощные салаты - основа диеты. Чем чаще их употреблять и чем разнообразнее они по составу, тем больше пользы для организма.
- Питание должно быть сбалансированным.
Польза диеты
- Щелочные продукты питания, списки которых приведены выше, способствуют нормализации рН отдельных органов и организма в целом.
- Данная программа влияет на общий тонус организма, способствует высвобождению энергии.
- В процессе применения диеты меняется цвет лица, кожа становится более упругой, укрепляются волосы и ногтевая пластина.
- Благодаря щелочному питанию, многие функции организма восстанавливаются, растворяются камни в почках, налаживается работа желчного пузыря.
- При переходе на такую программу уходит лишний вес, нормализуются обменные процессы.
- Кислотно-щелочной баланс влияет на многие химические реакции, протекающие в организме.
Кислотно-щелочная диета предусматривает употребление щелочных и кислотных продуктов в соотношении 50% / 50%, чтобы организм привык к новому рациону.
Недостатки диеты
- Данное питание требует на первых порах жесткого контроля: исключение кислоты из рациона питания чревато проблемами со здоровьем, поэтому не следует увлекаться самыми щелочными продуктами.
- Для людей, страдающих желудочно-кишечными заболеваниями резкий переход на такую диету крайне опасен. Следует постепенно заменять кислотные продукты сначала нейтральными, потом щелочными.
- Щелочные продукты богаты клетчаткой и углеводами, но белка и жира в них мало. Поэтому при привыкании к подобной программе возникает утомление, слабость, сонливость.
- Для того чтобы поддерживать уровень кальция, следует в процессе диеты употреблять витаминно-минеральные комплексы.
Противопоказания
- заболевания желудочно-кишечного тракта;
- сердечно-сосудистые заболевания;
- низкая кислотность;
- почечная недостаточность.
Три фазы похудения
Как правило, данная программа рассчитана на 3 недели.
- Первая фаза - самая сложная и болезненная, когда организм привыкает к новой системе питания. В этот период следует постепенно изменять рацион, вводить щелочные продукты, заменять самую любимую и привычную кислотную пищу нейтральной. В то же время изменяются и активизируются обменные процессы, происходит очищение. Возможна апатия, усталость. Вес уходит довольно активно.
- Вторая фаза - восстановление и выравнивание кислотно-щелочного баланса. Замедление процесса похудания. Тонус повышается, настроение улучшается.
- Завершение программы . Результат более заметен. Вес стабилизируется. Улучшается цвет лица, укрепляется кожа, волосы.
Профессор Неумывакин, специалист в данной области, рекомендует привыкать к щелочному питанию постепенно. Это позволит безболезненно перейти от привычной пищи к щелочной.
Меню на каждый день
Если вам подходит режим щелочной диеты, меню можно составить сразу на целую неделю. Следует соблюдать следующее правило: в каждый прием пищи включать 2 щелочных продукта и прибавлять к ним 1 нейтральный или кислотный. Примерное меню на неделю выглядит следующим образом:
| День 1 |
Завтрак | Свежий огурец, зеленый чай с лимоном, яичница из 2 яиц (кислотный). |
| Перекус | Авокадо, овсянка на воде. | |
| Обед | Стейк из семги (нейтральный), салат из зелени. | |
| Полдник | Клубника - 200 г. | |
| Ужин | Куриная грудка, запеченная в духовке (нейтральный), отварная капуста брокколи, травяной чай. | |
| День 2 |
Завтрак | Запаренная кипятком овсянка с яблоком и корицей, травяной чай; сыр (кислотный). |
| Перекус | Отварной картофель с зеленью, кофе (кислотный). | |
| Обед | Отварная треска (нейтральный), запеченная цветная капуста, компот из свежих ягод. | |
| Полдник | Груша. | |
| Ужин | , чай зеленый, крекер (кислотный). | |
| День 3 |
Завтрак | Кефир (кислотный), грейпфрут, зеленый чай. |
| Перекус | Салат из морепродуктов и морской капусты, кофе (кислотный). | |
| Обед | Телячья отбивная (кислотный), салат из зелени, травяной чай с лимоном. | |
| Полдник | Яблоко, диетический творог (кислотный). | |
| Ужин | Салат из огурцов и зелени, отварная репа, картофельная запеканка (кислотный). |